Segunda...

Eis o sanduíche que disse que testaria na sexta, fiz algumas modificações, pois onde estamos não encontramos todos os produtos originais, como mostrada Dijon ou um belo mignon para o carpaccio.

Ingredientes:

1 focaccia

Rosbife

1 maço de rúcula

1 manga

1 cebola

200 g de farinha de trigo

50 g de mostarda

200 g de iogurte natural

1 ovo cozido

1/2 dente de alho

1 colher de sopa de mel

150 ml de azeite extra-virgem

Sal e pimenta do reino a  gosto

Preparo:

Fatie o rosbife e a manga bem finos, como se fossem carpaccio.

Molho:

Misture o iogurte com o mel e a mostarda, reserve.

Bata bem, com o mixer (pode  ser no liquidificador) o azeite, o ovo e alho.

Misture ao iogurte.  Reserve.

Cebola crocante:

Corte a cebola em fatias finas.

Passe a cebola na farinha de trigo, tire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

Corte uma fatia de focaccia ao meio. Monte o sanduíche passando o molho, colocando o carpaccio de manga, o carpaccio de rosbife, a rúcula e finalizando com a cebola crocante.

Sugestão:

Experimente com capaccio de migon e/ou com fatias finas de salmão defumado.

 

Feliz Ano Novo!

Sexta...

Lombo recheado com molho de espumante
Ingredientes
1 peça de lombo de porco (mais ou menos 1 ½ kg)
Suco de 2 limões
2 cebolas raladas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
10 fatias de bacon picadinho
1 colher de chá de alho picadinho
1 maçã verde sem casca e sem sementes, picadinha
100 gramas de gorgonzola esfarelado
20 gramas de uvas passas pretas
20 gramas de damasco picado
sal a gosto

Molho de espumante
Caldo que se formou na assadeira
¼ xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de amido de milho
½ xícara de chá de espumante
¼ xícara de chá de uvas passas pretas
2 cravos da índia
1 pitada de canela em pó
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

Preparo:
Com uma faca afiada, limpe o lombo de porco. Tempere-o com suco de 2 limões, 2 cebolas raladas, 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta do reino preta moída a gosto. Reserve.
Numa frigideira, coloque 10 fatias de bacon picadinho e leve ao fogo médio para fritar por 1 minuto. Adicione 1 colher de chá de alho picadinho e 1 maçã verde sem casca e sem sementes picadinha e refogue bem. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente 100 gramas de gorgonzola esfarelado, 20 gramas de uvas passas pretas, 20 gramas de damasco picadinho e sal a gosto e misture bem. Reserve.
Numa assadeira, coloque o lombo recheado e leve para assar a 180° C, coberto com papel alumínio, por mais ou menos 2 h. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 20 minutos. Retire do forno, corte em fatias e sirva em seguida com molho de espumante.
Molho
Em uma panela, coloque o caldo que se formou na assadeira, ¼ xícara de chá de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de amido de milho, ½ xícara de chá de espumante, ¼ xícara de chá de uvas passas pretas, 2 cravos da índia, 1 pitada de canela em pó, sal e pimenta do reino preta moída a gosto, misture e leve ao fogo médio. Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Retire do fogo e sirva.

Segunda publicarei uma receita que vi na TV, se ficar boa, claro.

Quinta...

Claro que não poderia faltar a tirinha de Ano Novo, com vocês Mafalda:

Terça... NATAL.

É incrível como uma cidade  (Balneário Barra do Sul/SC) que vive do turismo de verão, que neste caso ocorre  de 20/12 à meados de Janeiro, esteja comm a mioria  das suas lojas e supermercados (se é que tem algum que possa  ser chamado assim) fechados.

Ah, dirão, mas é Natal,  mas para quem passa o resto do ano sem faturar nãopode existir  feriaodo, final de semana, dia santo, depois não adianta passar o resto do ano reclamando...

Sexta...

Uma sugestão para o Natal

Bacalhau ao forno com tomate

Ingredientes
1 pacote (300 g) de massa filo congelada

1,5 kg de lombo de bacalhau, dessalgado

Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto

8 tomates maduros, cortado em rodelas

1 linguiça calabresa defumada, grande, cortada em fatias diagonais finas
4 colheres (sopa) de cebola bem picada

Cebolinha verde picada a gosto

Manteiga derretida para pincelar

½ xícara de azeitona preta 

Preparo
Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe o bacalhau por cinco minutos ou até se soltar em lascas. Escorra e separe em lascas grandes. Tempere com azeite e pimenta.

Em uma vasilha, junte o tomate, temperado com sal, a lingüiça e 4 colheres (sopa) da cebola e misture ao bacalhau. Reserve.

Em uma superfície lisa, abra a massa filo aos poucos, pincelando com manteiga derretida.

Forre uma fôrma refratária de 27 x 27 cm com ela, sobrepondo camadas e deixando as bordas, onduladas, um pouco para fora.

Leve ao forno bem quente (250 °C), preaquecido, por dez minutos ou até começar a dourar. 
Retire e recheie com a mistura de bacalhau. Volte ao forno por mais dez minutos ou até dourar as bordas da massa. Espalhe as azeitonas e sirva, salpicado com a cebolinha.

Feliz Natal!!!

Quinta...

A última antes do Natal (se o mundo não acaber amanhã) merece uma tirinha sobre o tema.

Terça...

Amanhã entramos de férias, portanto a atualização do blog tenderá a ser periódica, principalmente quando ocorrer alguma notícia sobre os "arROUBOS" petistas e sobre as medidas do novo Alcaide do Reino das Águas Escuras do Cachoeira.

Estaremos na "metrópole" de Barra do Sul/SC onde a internet da OI não passa de 1 Mb, dizer que é lenta é elogio.

Possuímos diversas receitas para esta época festiva, é só pesquisar nas publicadas nos vários dezembros passados. Mesmo assim publicaremos alguma nesta sexta.

Nos encontarmos pela vida... Abraços

Segunda....

Tenho acompanhado o noticiário do reino das águas escuras do Cachoeira pelos jornais e reparei que o nosso futuro Alcaide é uma pessoa muito democrática e nem um pouco autocrática, não aceitou interferência no secretariado clonado dos governos LHS e Tebaldi e não admitirá sequer sugestões do legislativo no destino das sobras do dinheiro destinado à ele, alegando que os poderes são distintos (no que está certo) e quem devem decidir o destino do dinheiro é o executivo (há controvérsias).

Cada dia confirma-se mais, estamos saindo de 4 anos de marasmo para entrar em 4 de inferno astral.

***

Contagem regressiva para o fim do mundo - 4 dias, para minhas férias 1.

Sexta...

Uma receita fácil para usar nos dias entre o Natal e o Ano Novo. 
Alcatra Recheada

Ingredientes:

200 g de linguiça calabresa picada

1 cebola pequena picada

1 cenoura picada

100 g de azeitonas pretas picadas

1 pão picado

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 Kg de alcatra em pedaço

3 colheres (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo:

Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.

Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie. Prenda com um palito para o recheio não soltar.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados. Junte o caldo de carne e tampe a panela. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.

No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

Bom final de semana.

Quinta...

Garfield, só para variar. Gostei da idéia.

Quarta...

Sei que o dia da tirinha é amanhã, mas a charge de hoje do AN de hoje é perefeita, parabéns Frank.

Terça...

Mais um ano está acabando, se o fim do mundo deixar, e o Lula continua desfilando pelo mundo como um grande líder, livre, impoluto, como se não tivesse responsabilidade sobres esta era de corrupção que tomou o país de assalto nos últimos 10 anos. Nunca antes, na história deste país, se roubou tanto em tão pouco tempo. E tem gente que ainda ainda defende este senhor e seu partido, tem um antigo ditado que diz "que o pior cego é aquele que não quer ver", hoje defino como o eleitor petista.

E atenção, a imprensa comprada está tentando fazer da Rose, da Operação Porto Seguro, um simples caso extra conjugal do Mollusco.

Segunda...

Não costumo fazer isso, mas hoje quero escrever sobre o meu final de semana, que começou com a nossa geladeira estragando na sexta a noite, um prenúncio do que viria, como nossa filha integra o elenco do sapateado do Escola Municipal de Ballet de Joinville, tinha uma apresentação em um Festival de Dança em Itajaí, o Abidos, havíamos combinado de sair cedo para ir até Bal. Camboriú, pois bem, ao in vez disso, fomos atrás de uma loja que tivesse uma geladeira para pronta entrega, para nossa surpresa, a maior cidade do estado não possui uma que tenha, mesmo que se ofereça para buscar, sendo assim, optamos pelo melhor custo/benefício, mesmo que a entrega fosse só na terça.

Já eram 10h, compramos gelo e fomos para casa transformar a geladeira em um grande "caixa de isopor" para, ao menos, conservar o que já havia descongelado. E partimos em viagem.

Chegamos ao Teatro Municipal de Itajaí às 13h, esperamos as demais meninas chegarem, descobrimos que o ensaio de palco seria às 15h e entramos para assistir os demais ensaios o que nos mostrou que noite seria longa (cerca de 50 apresentações) e um festival de incompetência e desorganização, pois para começar o ensaio que seria às 15h foi às 14:30h, avisado na hora, foi aquela correria.

Bem, vamos ao famoso festival, que inciou às 19:30, com meia hora de atraso, afinal seriam poucos apresentações, com uma mostra da escola organizadora do Festival, depois de 2h de enrolação dançada, começa o Festival, um festival de erros de som, alto demais, erraram pelo menos 6 vezes a música da coreografia, inclusive evitando que 2 competidores não se apresentassem por não conseguirem executar/encontrar/sei lá, as músicas; aliás de coreografias de qualidade no mínimo duvidosas, um festival de dança do ventre???? e danças urbanas.

Veio a premiação, meia hora depois do final das apresentações, (23/;30h), as meninas tiraram 2º lugar e receberam o troféu de 3º.

Retornamos a Joinville, claro que já era domingo ( 1:30h), resolvi comer alguma coisa, peguei um pedaço de pizza na "geladeira" e aqueci no microondas, quando ele desligou a "falecida" resolveu "ressuscitar" e voltou a funcionar. 

Pois é, vá entender...

Sexta...

Está chegando o verão, nada melhor que frutas da época para refrescar, eis duas receitas, rápidas fácies e gostosa.

Mouse de Manga

Ingredientes:

3 mangas grandes
1 lata de leite condensado
250 ml de creme de leite fresco
2 folhas de gelatina sem sabor
Sumo de 1 limão

Preparo:

Esmague a manga. Junte o sumo de limão e o leite condensado. Bata o creme de leite até ganhar consistência. Junte ao creme de manga. Demolhe a gelatina e dissolva num pouco de água quente. Adicione a gelatina ao creme de manga. Leve ao refrigerador por aproximadamente 1h.

Espumante com polpa de abacaxi

Ingredientes:

1 garrafa de espumante brut
¼ de abacaxi
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Preparo:

Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços.

Em seguida, coloque os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido homogêneo.

Retire do liquidificador e passe o líquido por uma peneira.

Coloque o líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador. Deixe esfriar por, no mínimo, 1 h.

Coloque a garrafa de espumante para gelar.

Retire o preparado do freezer. Coloque o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com champanhe. Sirva a seguir.

Bom final de semana.

Quinta...

Cuidado com as conclusões apressadas.

Quarta...

Muito se fala na Lei de Ordenamento Territorial (LOT), na polêmica de aprová-la ou não, confesso que não conheço o texto proposto, nem todas as mudanças propostas, porém, mesmo assim, irei “meter a colher” no assunto.

Joinville cresceu de maneira horizontal, a cidade é espalhada, com uma grande área urbana, que não precisa ser aumentada, pois a PMJ nem se consegue cuidar do que existe hoje, portanto, desconsiderando as áreas de preservação, como a cota 40, a cidade precisa se verticalizar, mesmo que alguns não gostem; definir zonas mistas, zonas comerciais, industriais e residenciais.

Os entraves ambientais são grandes, a cidade nasceu sobre o mangue, brinco que se fosse descoberta hoje o IBAMA não deixaria a cidade existir, sendo assim, verticalizar a área central e seu entorno torna-se uma solução necessária, assim como a adoção de outorga onerosa visando o bem comum.

Quanto ao trânsito, cada dia mais caótico, a solução, vivemos em uma cidade relativamente nova, que por falta de visão de dezenas de prefeitos, possui um malha viária estreita, sem avenidas largas, excetuando-se a Getúlio Vargas, a única com 3 pistas e área de estacionamento, as demais com 2 pistas e sem permitir o estacionamento, ou seja, soluções paliativas, que pouco ou nada resolvem.

Como se tronou financeiramente inviável realizar as alterações necessárias, pois os custos das desapropriações são muito altos (ex Dona Francisca e Santos Dumont), a solução, óbvia, é investir em transporte público, eficiente, eficaz e de custo justo, muito diferente do que temos hoje. Ou não?

Terça...

Este ano está terminando com várias notícias encalhadas, corrupção no governo federal, inoperância do governo estadual e incomPeTência do governo municipal. O pior é saber que não deve mudar muita coisa, talvez em nível municipal, onde acabam os quatro anos da administração de reuniões infinitas e nada resolvido para o de 4 anos do manda quem pode obedece quem tem juízo, aliás uma administração que nem tomou posse e já começa mostrar a que veio, pois está pressionando a Câmara atual a aprovar, de maneira ligeiramente ilegal, a LOT (Lei de Ordenamento Territorial), o que além de estranho soa muito, mas muito, suspeito.

Como escrevi no Twitter,  estamos, cada dia mais, torcendo para que o Ministério Público (MP) realize seu trabalho e conserte estas sandices.

Segunda...

Agora em versão 4.9...

Sei que já escrevi sobre isso, mas o final do período da administração petista em Joinville está cada dia pior. Não bastasse a obra na rua Timbó, que se alastra por anos, ter parado por falta de pagamento, ou seja, não acaba este ano; a pressão pela aprovação da LOT (podemos incluir o próximo prefeito nesta), atitude muito suspeita, agora está complicando a transição de governo.

De nada adianta o estilo petista de resolver as coisas, com inúmeras reuniões sem gerar resultados concretos, relatórios extensos que saem do nada e chegam a lugar nenhum. 

O que a futura administração precisa, para poder se programar para o que chamaram de "choque de gestão", são os dados contábeis (VERDADEIROS), os contratos e convênios assinados, com suas validades e valores, inclusive das multas para quebrá-los, etc. O resto é "prosopopéia para acalentar bovinos".

***

Parabéns ao Joinville Esporte Clube por mais esta conquista. Bem-vindo a Copa do Brasil 2013.

Boa semana a todos.

Sexta... 

Ratatouille: 

É uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes». [Pequeno Dicionário da Gastronomia]. Existem variações da receita, escolhi esta: 

Ingredientes: 
2 pimentões vermelhos em rodela fina

2 pimentões amarelo em rodela fina

2 berinjelas em rodelas fina

3 abobrinhas em rodela fina

2 cebolas em rodela

2 colheres de (sopa) de manjericão

5 tomates sem pele e sem sementes

1 dente de alho picado

½ xícara de azeite extra-virgem

Manjericão
Tomilho
Sal 
Preparo: 
Disponha as rodelas de berinjela espalhadas sobre uma forma e salpique sal, deixando a forma levemente inclinada para o liquido que se forma escorrer. (aprox. ½ h)
Lave-as e seque bem.
Com uma faca faça marcas nas berinjelas (um quadriculado) com cuidado para não passar para o outro lado, fazer isso com os dois lados da berinjela.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite e doure as berinjelas de ambos os lados.

Faca isso com os outros ingredientes (os pimentões, abobrinha e a cebola, mas lembre-se é para dar uma cor, depois terminaremos de cozinhar no forno).

Feito isso com todos os vegetais, em um refratário pincelado com azeite intercale berinjelas, abobrinha pimentão amarelo, pimentão vermelho e a cebola. E assim por adiante, ate completar todo o refratário, picar bem o manjericão e salpicar por cima.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas.
Leve tudo ao processador até formar um creme. Retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso.

Coloque o molho sobre os vegetais no refratário cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 35 min.

PS.: Montagem baseada na do filme de mesmo nome.

Bom final de semana.

Quinta...

Tirinha de quinta - Nínguém me nota...

Quarta...

Quando será que iremos acordar? A corrupção está virando rotina nos 3 níveis do poder executivo, não fosse o fiscalização do MP estaria muito pior, como já esteve no governo do "mollusco" e ainda está enraizada no governo atual, aqui no Estado agora é o caso do boqueadores de sinal de celular, superfaturados, no governo federal a operação Porto Seguro, entre outras.

Já no nível municipal o que impera é a incomPeTência, não acertam uma licitação, é uma erro atrás do outro, agora é a vez da "zona azul", já contestada na Justiça, sem contar as que não conseguem elaborar, com a do transporte coletivo, uma vergonha.

Pior é ver o partido a que me filiei por esperar (doce ilusão) uma certa coerência na linha política estar sem rumo, se acertando com o PT em nível nacional e com o adversário na esfera municipal. Deprimente...

Aceito convites... :-)

Terça...

Parece incrível, mas não passa um mês sem um escândalo sobre desvios de verbas, trafego de influências, etc., no governo do PT. Pelo o que vemos o Mensalão é apenas a ponta do iceberg, a corrupção está se mostrando uma rede neural que se instalou na administração federal como um maneira cruel de sugar os nossos impostos.

E a oposição, há 12 anos, não faz nada, não toma uma atitude, se é que ela existe. Se não fosse o MP e a PF nada seria desvendado.

E agora os deputados querem calar o MP, vergonhoso. E ainda existe quem os defenda e vote neles.

Desculpem, mas a dor no ciático me impede de continuar...

Segunda...

O próximo prefeito de Joinville já fez o convite e deseja muito o apoio do PT, lógico que apoio sem participação no governo não existe.

Não foi ele que na campanha eleitoral criticou o Kennedy por ter recebido o apoio do PT, que ele representava o continuísmo dos 2 (péssimos) governos, com o apoio do PSDB, o outro partido que ele está tentando o apoio? Quer dizer que o ruim de outro é bom para ele? não precisa explicar, eu só queria entender.

Bem feito para quem acreditou no papo de quem iria lotear o governo era o Kennedy, quem sabe um dia o eleitorado acorde para as malandragens do "marketeiros" políticos, quem sabe...

Sexta...

Uma massa básica sempre é bom.

Fusilli com bacon, calabresa e catupiry

Ingredientes

500 g de Fusilli (parafuso)

5 l de água

1 pitada de sal

Azeite

1 colher de sopa de manteiga

200 g de linguiça calabresa em cubos grandes

200 g de bacon em cubos grandes

400 ml de molho de tomate

200 ml de água

1 pimenta dedo de moça sem sementes

Queijo Catupiry a gosto

Preparo

Pré aqueça o forno 180°C.

Em uma frigideira ou panela, coloque o bacon e deixe fritar até ficar bem crocante e dourado. Quando chegar a esse ponto, retire o bacon para um recipiente com papel absorvente, retire o óleo que o bacon deixou na panela, na mesma panela frite a linguiça, mas não deixe dourar muito ao ponto de ficar bem vermelha, nesse momento acrescente a água. Tampe e deixe apurar por 10 min., em fogo baixo.

Em uma panela alta, leve a água para ferver, quando começar a ferver coloque o sal, um fio de azeite e o fusilli. Deixe cozinhar pelo tempo recomendado na embalagem, ou por 5-8min. Escorra e reserve.

Voltando ao molho, adicione o molho de tomate e a pimenta. Deixe apurar por mais 5-6 min. Acerte o sal.

Disponha o macarrão num refratário e espalhe a manteiga, misture bem, coloque o molho por cima e misture bem, delicadamente.

Coloque o queijo Catupiry por cima e leve ao forno até que derreta; aproximadamente 7 min.

Retire do forno e distribua o bacon frito por cima, sirva a seguir.

Bom final de semana.

Quinta...

Uma homenagem ao GRANDE Niemeyer

Quarta...

Será que se tivéssemos investido em educação básica, lá nos anos 70-90 estaríamos passando por esta onde de corrupção, violência, impunidade, etc., que vivemos atualmente?

Será que só o fato de propiciar uma boa educação seria suficiente?

Talvez não, mas seria um bom começo, uma população com bom nível estudantil costuma ser politizada, ter melhores condições de emprego, etc.

Mas isto é passado, este tempo não volta, precisamos de soluções agora, pontuais, com mudanças verdadeiras e duradouras; e, seguramente, não será "entupindo" os currículos mínimos com disciplinas de generalidades duvidosas que se chegará a algum lugar.

E também não é o número de horas que se passa na Escola que trono o ensino melhor ou pior, mas e a qualidade da que é feito nestas horas que fará a diferença. Pense nisso.

***

Mudando de assunto, alguém já presenciou estas entidades dos Direitos Humanos realizando alguma ação para defender e/ou ajudar as vítimas ou família delas das ações dos marginais que eles "correm" para defender nos presídios? Não precisa explicar, eu só queria entender.

Terça...

Devido aos atuais acontecimentos...

Segunda...

"Saio de casa para encontrar a turma, vamos a uma praça escura, dividimos alguma pedras de crack e planejamos o que fazer nesta noite. Atravessamos a rua para comprar um refrigerante de 2 litros, ingerimos o conteúdo a caminho do Posto de Combustíveis, chegando lá compramos 2 litros de gasolina, comum mesmo, justificando que é para uma moto.

Guardamos a garrafa na mochila que roubamos ontem e resolvemos embarcar no próximo ônibus que vier, quando estamos passando por uma área deserta deserta sacamos a arma, algumas de brinquedo, mandamos o motorista estacionar, os passageiros descer, pegamos a garrafa, espalhamos a gasolina pelo interior do ônibus e atemos fogo, como vimos nas imagens de SP.

Assistimos o "fogo" por alguns instantes e vamos embora tranquilos, pois somos todos menores, com idades entre 14 e 17 anos e não podem fazer nada conosco."

Isto que escrevi é ficção, só para exemplificar que precisamos sim, com urgência, alterar a maioridade penal, não precisa ser como na Inglaterra (10 anos), mas há muito tempo que a grande maioria que tem 14 anos ou mais não é mais criança, sabe muito bem o que está fazendo; planejando e executando.

Sexta...

Edição especial de praia, aproveitando produtos locais

Caçarola de mariscos

Ingredientes

350 g de mexilhão sem as conchas

400 g de vôngole sem as conchas

Sal a gosto

Suco de 1/2 limão

1 cebola cortada em pedaços

3 dentes de alho

2 tomates, sem sementes, picados grosseiramente

½ pimenta dedo-de-moça picada (sem semente)

¼ de xícara de cebolinha-verde picada

2 colheres (sopa) de coentro picado

¼ de xícara de azeite

Preparo

Tempere os frutos do mar com sal e o suco de limão e reserve.

No liquidificador, bata os de mais ingredientes, exceto o azeite.

Transfira para uma caçarola ou frigideira funda e leve ao fogo com os frutos do mar temperados e o azeite até levantar fervura.

Cozinhe, mexendo às vezes, por mais cinco minutos.

Se necessário, tempere com mais sal.

Sirva com arroz branco ou farofa.

Bom final de semana.

Quarta...

Como hoje é véspera de feriado e a praia nos aguarda, publicarei a tirinha de quinta que hoje será uma charge e uma bela receita de sexta, durante o feriado se algo importante acontecer entraremos com flashes especiais (imitei a Globo) direto do Balneário de Barra do Sul.

Sassami com Molho de Damasco 
Ingredientes

1 kg de filé de frango (tipo sassami)

4 dentes de alho amassados

1 raminho de alecrim

Sal a gosto

Óleo e manteiga para fritar

100 g de damasco

1 xícara (de chá) de prosecco branco

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de mel

Preparo

Coloque o damasco de molho no prosecco por pelo menos 1 hora.

Enquanto isso tempere o frango com o alho, o alecrim e o sal e deixe descansado ½ hora.

Depois aqueça uma frigideira e coloque 1 colher de sobremesa de manteiga e um pouquinho de azeite. Deixe o fogo alto e coloque os sassamis, frite de um lado, vire e frite do outro, até dourar. Retire do fogo e arrume-os em um prato e reserve.

Coloque o damasco com prosecco no liquidificador, junte o mel e bata bem. Despeje em uma panela, junte a manteiga e deixe ferver apurando um pouco.

Depois é só colocar o molho por cima dos filés, enfeitar com uma folha de manjericão e servir.

Bom feriado.

Terça...

Hoje duas notícias foram, de certa forma, decepcionantes, uma local, a ausência da Rua do Papai Noel este ano, por pura falta de diálogo com a PMJ, uma rua que embeleza o Natal de Joinville há 16 anos, virando um ponto de visitação de destaque.

A outra, nacional, embora prevista, o apoio do PSD ao governo Dilma, ou seja ao PT, não resta muita opção em relação ao partido, aceito convites. :-D...

Segunda...

Entramos em mais uma semana curtíssima, boa para viajar pelo país, convido-os para visitar Joinville, estará ocorrendo uma das mais belas festa do Brasil, a tradicional Festa das Flores, de 13 a 18 de novembro, está na 74ª edição, surgiu como Exposição de Flores e Artes (EFA), em 1936. 

São mais de 4,5 mil exemplares de orquídeas, selecionadas entre expositores nacionais e internacionais. Além da exposição de plantas ornamentais e flores, o evento promove também workshops sobre cultivo de plantas, Mercado de Flores e Plantas; de Artesanato, Mostra de Paisagismo, apresentações folclóricas e musicais e shows.  

A entrada para toda a programação da Festa que acontecerá nos pavilhões da Expoville é gratuita. Apenas para os shows nacionais, que acontecerão no Pavilhão Externo, haverá cobrança de ingressos. Eles já estão sendo comercializados pelo site: www.ingressorapido.com.br/

Portanto, se tiveres uma chance, passe por aqui.

Sexta... 

Camarão com limão e sálvia 
Ingredientes

1 kg de camarões médios limpos
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres de sálvia picada
100 ml de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de azeite
1 cebola média picada
200 ml de iogurte natural
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma frigideira de boca larga derreta 2 colheres da manteiga com o azeite. Frite os camarões até que eles estejam rosados, mas ainda mal passados.

Retire os camarões e reserve.

Volte a frigideira ao fogo médio derretendo a manteiga restante. Coloque a cebola e deixe amolecer, em seguida despeje o vinho branco e misture bem.

Deixe em fogo alto até que o líquido seja reduzido pela metade. Acrescente a sálvia e deixe o sabor se incorporar por alguns instantes, coloque o iogurte e misture até que fique bem homogêneo.

Dissolva o amido de milho no suco de limão e despeje na frigideira, mexendo imediatamente para não “empelotar”. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.

Volte os camarões para a frigideira e misture bem.

Ajuste o sal e pimenta.

Sirva quente com arroz branco de acompanhamento ou batata cozida.

Bom final de semana...

Quinta...

Uma verdade sobre política...

Quarta...

Ontem, depois de algum tempo, fui assistir a JEC x Guaratingueta na Arena, posso dizer que tudo deixou a desejar, do estádio maquiado ao "arremedo" de time que foi o Joinville, com Lima isolado no ataque (e a torcida pegando no pé dele), com um meio campo errando passes fáceis (básico no futebol) e uma defesa desarrumada. O adversário, muito mais limitado tecnicamente, mas muito bem postado em campo, muito bem treinado, saiu na frente, depois de ter perdido um gol no estilo "inacreditável futebol clube" pela avenida criada pela lado esquerdo da defesa e o 1º tempo terminou assim, com o JEC saindo vaiado de campo.

Inicia-se o 2ª tempo com Adaílton no lugar de Cristian (que foi muito mal, mas é novo, talvez melhore), incendiou o jogo, porém o time travava na péssima atuação do Ricardinho, que saiu para dar lugar  a uma grata surpresa, Fernando Viana, o garoto entrou e mostrou muita qualidade de passe, a esta altura Lima já havia feito dois gols e, infelizmente, respondido para a torcida de maneria, diríamos, desrespeitosa, atitude desnecessária, a resposta deve ser dada na bola, não na boca.

Sem esquecer da péssima arbitragem, aliás, péssima é elogio.

Mas enfim, mais uma vitória, como dizia o velho filósofo, o que vale são os 3 pontos.

Terça...

Gostaria de poder entender como a inflação real, aquela que você sente cada vez que passa no caixa de um supermercado, é tão superior a inflação oficial, será que os doutores da economia estão no mesmo país que nós? Creio que não.

E as enganações das taxas de juros, há quem acredite que a que está demostrada é a cobrada, principalmente em financiamento longo, com rarísimas excessões são verdadeiras.

Mas isto tudo faz parte do teatro do governo para estimular o consumo, ao invés de realizar a reforma tributária, desonerar a indústria (verdadeiramente), prefere isentar o IPI, um imposto que penaliza, principalmente, a arrecadação dos Estados. Como já dizia minha avó, "é fácil cumprimentar com o chapéu dos outros".

E ainda tem gente que tem coragem de defender a política econômica do PT.

Segunda...

Toda ano a mesma história, chega esta época, de matrícula nas escolas municipais de ensino fundamental, as filas se formam nas portas das escolas para conseguir uma vaga  destinada aos alunos novos. Isto deve-se a dois fatores básicos, a boa qualidade do ensino oferecido por elas e as poucas vagas/escolas existentes para o tamanho da demanda. Enquanto as escolas estaduais deixam a desejar, aos menos grande parte delas. Assim nos diz os índices do INEP.

Esta é uma equação complicada para o próximo prefeito resolver, pois assim como na saúde, por mais que se faça, pode-se melhorar, mas não resolver, sendo que mais qualidade atrai maior número de usuários para serviços que nos pertencem por direito constitucional, independente de classe social.

Portanto parabéns ao órgãos educacionais de Joinville, que a saúde chegue um dia a este patamar.

Quinta...

Receita de sexta na quinta, para dar tempo de preparar no feriado (admitam, a desculpa foi boa :-) ) 

Cação com maçã

Ingredientes

4 postas de cação
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ copo (americano) de leite
1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos
1 colher (sobremesa) de curry
¼ de colher (chá) de noz-moscada
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de coentro picado

Preparo

Tempere o peixe com o sal e a pimenta.

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.

Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente.

Retire do fogo, polvilhe o coentro e sirva imediatamente. 

Bom feriado...

Tirinha de quinta

Tempos modernos

Quarta...

Dois meses para o final do ano, para o fim da administrtação petista em Joinville, para o fim do "marasmo " administrativo, estão falando em "puxar o freio", economize R$ 2 milhões, paralizar as obras. Paralizar? Mais? Em 4 anos não conseguiram concluir o binário da Max Colin com a Timbó.

O próximo prefeito deve estra ciente que antes de começar algo terá muita, mas muita obra para concluir. 

Sem esquecer do famoso "Eixão", tão defendido por ele quando na presidência da ACIJ.

Quanto as obras que dependem de licenciamento ambiental pode se preparar para esperar sentado, porque a batalha será longa.

Espero, sinceramente, que não decpcione o seu vasto eleitorado(???) como fez o atual prefeito.

Desejo qeu faça uma belas administração, Joinville não pode esperar mais 4 anos para voltar a ser, verdadeiramente, a Manchester catarinense.

Aviso aos navegantes: Apesar da obtusidade de alguns incautos o Blog continuará a criticar propostas utópicas de qualquer alcaide de forma simples de direta. O resto é prosopopéia flácida para acalentar bovinos.

Terça...

O interessante depois das eleições é observar as teorias sobre a vitória de A e/ou a derrota de B, podem reparar, vários analistas aparecem com as mais diversas teorias, da compra de votos ao poder das redes sociais, do apoio que foi bom para o A e do que prejudicou o B, assim por diante.

Quem tem que se preocupar com isso são os partidos, que devem deixar a "poeira baixar", sentar e analisar onde acertaram e onde erraram, mas esperar esta maturidade no Brasil é pedir muito.

***

O prefeito eleito de Joinville afirma que em 1 ano (mais que 100 dias do Carlito) resolve o problema da saúde, ampliando as instalações do São José ( nem o 4º andar e o Complexo Ulisses Guimarães, estão acabados) e assumido a gestão e integrando o atendimento com o Regional, que está com falta de médicos, pois nem no concurso se inscreveram, será que cederá médicos do HDH? Ou terá algum "milagre" da multiplicação dos médicos. Esperemos.

Segunda...

O resultado desta eleição deixou muito claro a força de duas lideranças (coronéis da política) em suas cidades base, pois o simples fato de apoiarem elege qualquer poste.

O ex Presidente Lula em São Paulo e o Sen. LHS em Joinville, se o eleitor aceita, não podemos, nem devemos, contestar o resultado das urnas.

Creio que o caso de SP é pior que o de Joinville, aqui entramemos em uma fase de administração ao estilo inferno astral, mas ao menos com um administrador (empresário) reconhecido, enquanto lá, retorna o PT com um ex Ministro que piorou a educação no País e desacreditou o ENEM.

Quanto ao Sr. Udo, espero que entenda que a administração pública é diferente da gestão privada, que gorvenará para a Cidade e não para seu ego.

Desejo que tenhas uma ótima administração, pois a Cidade merece, já basta os 4 anos de incomPeTência pelos quais estamos passando. 

Receberás uma cidade "sucateada", com a cultura abandonada, a saúde indo de mal a pior, até o elevador de carga do Laboratório Municipal está sem funcionar por falta de manutenção, pois nenhuma parcela do contrato foi paga.

Joinville implora por um Prefeito que olhe por ela, por sua população, se o Sr. iniciar este processo já se tornará um grande prefeito. 

Desejo-lhe sorte, pois competência presumo que tens.