Segunda...

Eis o sanduíche que disse que testaria na sexta, fiz algumas modificações, pois onde estamos não encontramos todos os produtos originais, como mostrada Dijon ou um belo mignon para o carpaccio.

Ingredientes:

1 focaccia

Rosbife

1 maço de rúcula

1 manga

1 cebola

200 g de farinha de trigo

50 g de mostarda

200 g de iogurte natural

1 ovo cozido

1/2 dente de alho

1 colher de sopa de mel

150 ml de azeite extra-virgem

Sal e pimenta do reino a  gosto

Preparo:

Fatie o rosbife e a manga bem finos, como se fossem carpaccio.

Molho:

Misture o iogurte com o mel e a mostarda, reserve.

Bata bem, com o mixer (pode  ser no liquidificador) o azeite, o ovo e alho.

Misture ao iogurte.  Reserve.

Cebola crocante:

Corte a cebola em fatias finas.

Passe a cebola na farinha de trigo, tire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

Corte uma fatia de focaccia ao meio. Monte o sanduíche passando o molho, colocando o carpaccio de manga, o carpaccio de rosbife, a rúcula e finalizando com a cebola crocante.

Sugestão:

Experimente com capaccio de migon e/ou com fatias finas de salmão defumado.

 

Feliz Ano Novo!