Sexta...

Hoje temos uma sugestão de sanduíche, delicioso, prático no preparo. Surpreenda.

Baguete Frankfurt ao Molho de Fondue

Ingredientes:

1 embalagem de salsichão Tipo Frankfurt

250 gramas de queijo Emmental cortado em cubos

125 de Vinho branco

2 mini baguetes cortadas ao meio

4 talos de cebolinha verde picados

Preparo:

Cozinhe os salsichões em 1 l água fervendo, por aproximadamente 15 minutos, até ficarem macios.

Em fogo baixo, derreta o queijo com o vinho em uma frigideira pequena.

Coloque um pouco do molho de queijo em cada metade de pão, por cima arrume o salsichão fatiado na diagonal e finalize com um pouco mais de molho.

Enfeite com a cebolinha.

Bom final de semana.

Sexta...

Reeditamos uma receita de 2010, ou melhor, repaginamos.

Sanduda do Pimenta

Ingredientes:

400 g de miolo de alcatra picado

50 g de bacon picado

100 g de linguiça Blumenau defumada

1 cebola fatiada

1 tomate picado

Queijo cheddar fatiado

Molho inglês

Sal

Molho de pimenta vermelha

Pães de hambúrguer

Preparo:

Tire a “pele” da linguiça e a “desmonte” com um grafo.

Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon, quando começar a soltar a gordura acrescente a linguiça, a alcatra, frite por 10 min e acrescente cebola.

Refogue até a cebola ficar transparente.

Adicione uma colher de molho inglês, o tomate, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 5 min.

Abra o pão, pegue a metade inferior e coloque uma fatia de alface, em seguida o refogado (quente) e uma fatia de queijo sobre tudo.

Cubra outra metade do pão e divirta-se.

*Podes trocar por prato, muçarela,  gouda, etc.; o a foto é prato.

Bom final de semana.

Sexta...

Mais um sanduíche para impressionar, gostoso e fácil, se bem que fritar ovo corretamente não é algo assim tão fácil... rsss

Croque Madame

Ingredientes:
100 g de manteiga
8 fatias de pão de fôrma branco
4 fatias de queijo gruyère*
4 fatias de presunto sem gordura
250 ml de molho bechamel
50 g de parmesão ralado

4 ovos

Preparo:
Passe a manteiga nas fatias de pão e monte o sanduíche, recheando com o queijo e presunto.
Espalhe o bechamel por cima e nas laterais, salpique o queijo ralado sobre o molho.

Preaqueça o forno a 220ºC e gratine por 10 minutos.

Frite os ovos, coloque um sobre cada croque madame e sirva.

* Como o gruyère é um queijo que não se encontra em qualquer lugar, experimente com muçarela, prato, gorgonzola...

Bom final de semana.

Sexta...

Férias tem disso, ainda mais quando você está de férias e a esposa trabalhando (alguém tem que sustentar a casa... hehehe), ontem enquanto lia o jornal (isso mesmo, lendo, jornal de papel) e a minha filha (13 anos) assistia o Mais Você) o Jimmy apresentou um belo sanduíche de mortadela, isso mesmo, mortadela (tem algo mais paulista que o sanduíche de mortadela?) e sendo hoje aniversário da maior cidade da América do Sul (PARABÉNS SÃO PAULO) resolvi fazer uma versão do sanduíche inspirado na do Jimmy e no Palmeiras, " e por que não beeelo?"

Ingredientes:

1 baguete

300g de mortadela

10 ovos de codorna em conserva

1 colher de sopa de queijo cottage

50g de azeitonas verdes fatiadas

1 xícara de chá de espinafre cozido

Preparo:

Fatie a mortadela e os ovos em tiras.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e acrescente a mortadela e o espinafre, refogue por aproximadamente 3 min.

Enquanto a mortadela refoga, abra o baguete e passe o queijo cottage na parte inferior do pão.

Coloque a mortadela e o espinafre espalhada sobre o queijo, distribua os ovos e as azeitonas, feche o pão, corte e sirva. Fácil assim...

Bom final de semana.

Segunda...

Eis o sanduíche que disse que testaria na sexta, fiz algumas modificações, pois onde estamos não encontramos todos os produtos originais, como mostrada Dijon ou um belo mignon para o carpaccio.

Ingredientes:

1 focaccia

Rosbife

1 maço de rúcula

1 manga

1 cebola

200 g de farinha de trigo

50 g de mostarda

200 g de iogurte natural

1 ovo cozido

1/2 dente de alho

1 colher de sopa de mel

150 ml de azeite extra-virgem

Sal e pimenta do reino a  gosto

Preparo:

Fatie o rosbife e a manga bem finos, como se fossem carpaccio.

Molho:

Misture o iogurte com o mel e a mostarda, reserve.

Bata bem, com o mixer (pode  ser no liquidificador) o azeite, o ovo e alho.

Misture ao iogurte.  Reserve.

Cebola crocante:

Corte a cebola em fatias finas.

Passe a cebola na farinha de trigo, tire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

Corte uma fatia de focaccia ao meio. Monte o sanduíche passando o molho, colocando o carpaccio de manga, o carpaccio de rosbife, a rúcula e finalizando com a cebola crocante.

Sugestão:

Experimente com capaccio de migon e/ou com fatias finas de salmão defumado.

 

Feliz Ano Novo!

Sexta...

Mesmo no feriado não pode faltar uma bela receita.

Sanduíche tropical

Ingredientes

1 abacaxi pequeno

250g de queijo cottage

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colheres (sopa) de hortelã

100g de damascos secos

1 maçã verde

16 fatias de pão de forma

Preparo

Corte o abacaxi em cubos, retire o miolo. Coloque-o em uma peneira para tirar toda a água.

Descasque e rale a maçã e pique os damascos.

Misture o queijo cottage, a manteiga, a maçã e o damasco.

Rasgue as folhas de hortelã com as mãos e acrescente à mistura junto com o abacaxi drenado. Misture tudo delicadamente.

Divida a mistura entre 8 fatias de pão e cubra com as outras fatias.

Sirva em seguida.

Obs.: Você pode preparar o recheio e deixar na geladeira até o momento de servir. Monte os sanduíches um pouco antes de servir, para que o recheio não amoleça o pão.

Bom final de semana.

Sexta...

A sexta chegou e com ela a nossa receita.

Este sanduíche é em homenagem ao Palmeiras.
Na maioria das vezes que assamos carne de porco sobra para o dia seguinte. Neste caso usei a sobra de uma alcatra de porco que assei com batatas (bintje e doce) e cenoura, com um toque de vinho tinto.

Sanduíche do Verdão
Ingredientes
4 fatias de alcatra de porco
Pepinos em conserva fatiados
1 cebola em rodelas
1 colher de sopa de requeijão cremoso
1 colher de sobremesa de ketchup
Mostarda escura (tipo francesa)
2 pães franceses
Azeite

Sal a gosto

Preparo
Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite, aqueça e coloque as fatias de alcatra, uns 2 min. de cada lado.
Abra os pães e faça uma camada com as fatias de pepino, coloque 2 fatias de alcatra sobre os pepinos (em cada pão).
Na mesma frigideira coloque mais um pouco do azeite, as cebolas e doure até que fiquem transparentes, coloque uma pitada de sal, a colher de requeijão, mexa para as cebolas se misturem ao requeijão, acrescente o ketchup, misture.
Coloque metade da cebola em cada pão, sobre a alcatra. Feche e está pronto.A mostarda fica ao gosto de cada um.

Bom final de semana. Se beber, NÃO dirija.