Sexta...

Hoje temos uma sugestão de sanduíche, delicioso, prático no preparo. Surpreenda.

Baguete Frankfurt ao Molho de Fondue

Ingredientes:

1 embalagem de salsichão Tipo Frankfurt

250 gramas de queijo Emmental cortado em cubos

125 de Vinho branco

2 mini baguetes cortadas ao meio

4 talos de cebolinha verde picados

Preparo:

Cozinhe os salsichões em 1 l água fervendo, por aproximadamente 15 minutos, até ficarem macios.

Em fogo baixo, derreta o queijo com o vinho em uma frigideira pequena.

Coloque um pouco do molho de queijo em cada metade de pão, por cima arrume o salsichão fatiado na diagonal e finalize com um pouco mais de molho.

Enfeite com a cebolinha.

Bom final de semana.

Sexta...

Trago uma receita (adaptada) das Astúrias, creio que o Jordi a conheça.

Fabada asturiana

Ingredientes:

700 g de feijão branco

1 linguiça de pernil

½ chouriço preto

200 g de bacon em cubos

1 cebola

1 folha de louro

1 dente de alho

2 tomates picados sem pele

2 cenouras médias cortadas em rodelas

1 copo de vinho branco

500 ml de água

1 cubo de caldo de carne

Molho de pimenta vermelha a gosto

Preparo:

Corte o chouriço preto em rodelas.

Coloque em uma panela antiaderente e frite até liberar a gordura.

Acrescente a cebola, o alho picado, a pimenta e a folha de louro.

Deixe refogar até dourar a cebola.

Acrescente a linguiça cortada em pedaços grandes, o bacon e o tomate.

Deixe apurar de 5 a 10 minutos.

Adicione as cenouras, o feijão, o caldo de carne e a água.

Deixe cozinhar até o feijão ficar macio.

Sirva com arroz branco.

Bom final de semana.

Sexta...

Sabem o bom e velho bolinho de carne, quando vestido a caráter é chamado de almôndega, sendo assim, hoje temos uma maneira de deixa-lo, como dizia minha avó, garboso.

Almôndegas com bacon e legumes salteados

Ingredientes:
750 g de carne de moída de 1ª

150 g de bacon fatiado

1 cebola picada

2 gemas

60 g de manteiga

4 batatas

4 cenouras

100 g de ervilhas

3 dentes de alho picados

100 ml de vinho branco seco

1 raminho de orégano

Sal e pimenta

Preparo:
Tempere a carne, acrescente as gemas e a cebola picada; misture bem.

Depois de bem misturado, molde bolas e rodeie cada uma com uma fatia de bacon, prenda com palitos e reserve.

Descasque e corte as cenouras em rodelas, descasque as batatas e corte-as em cubos, coloque em uma panela, cobrindo com água e cozinhe até ficar ao dente, escorra, acrescente as ervilhas e reserve.

Em uma frigideira alta em fogo médio, derreta a 40 g manteiga, acrescente um dente de alho picado e frite as almôndegas; deixe-as corar lentamente.

Junte o orégano, os legumes e o vinho branco, cozinhe lentamente.

No final retifique os temperos e reserve.

O restante alho refogue na manteiga restante.

Sirva salpicando o alho restante por cima.

Bom final de semana.