Sexta...

Uma receita fácil para usar nos dias entre o Natal e o Ano Novo. 
Alcatra Recheada

Ingredientes:

200 g de linguiça calabresa picada

1 cebola pequena picada

1 cenoura picada

100 g de azeitonas pretas picadas

1 pão picado

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 Kg de alcatra em pedaço

3 colheres (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo:

Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.

Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie. Prenda com um palito para o recheio não soltar.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados. Junte o caldo de carne e tampe a panela. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.

No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

Bom final de semana.