Sexta...

Uma sugestão para o Natal

Bacalhau ao forno com tomate

Ingredientes
1 pacote (300 g) de massa filo congelada

1,5 kg de lombo de bacalhau, dessalgado

Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto

8 tomates maduros, cortado em rodelas

1 linguiça calabresa defumada, grande, cortada em fatias diagonais finas
4 colheres (sopa) de cebola bem picada

Cebolinha verde picada a gosto

Manteiga derretida para pincelar

½ xícara de azeitona preta 

Preparo
Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe o bacalhau por cinco minutos ou até se soltar em lascas. Escorra e separe em lascas grandes. Tempere com azeite e pimenta.

Em uma vasilha, junte o tomate, temperado com sal, a lingüiça e 4 colheres (sopa) da cebola e misture ao bacalhau. Reserve.

Em uma superfície lisa, abra a massa filo aos poucos, pincelando com manteiga derretida.

Forre uma fôrma refratária de 27 x 27 cm com ela, sobrepondo camadas e deixando as bordas, onduladas, um pouco para fora.

Leve ao forno bem quente (250 °C), preaquecido, por dez minutos ou até começar a dourar. 
Retire e recheie com a mistura de bacalhau. Volte ao forno por mais dez minutos ou até dourar as bordas da massa. Espalhe as azeitonas e sirva, salpicado com a cebolinha.

Feliz Natal!!!