Receita de Sexta

Sexta...

Uma variante da receita de batata rosti um pouco mais saudável.

Rosti de Forno

Ingredientes:

3 batatas médias

1 alho poró em rodelas finas

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

150 g de presunto picado

1 xícara de chá de champignons em conserva picados

1 colher de chá de cebolinha-verde picada

Preparo:

Descasque as batatas e cozinhe rapidamente por 5 minutos.

Escorra e deixe esfriar. Rale-as em ralo grosso.

Misture com o alho-poró, o sal e o azeite.

Espalhe metade em um refratário ou forma média.

Misture o presunto, os cogumelos e a cebolinha e coloque sobre a mistura de batatas.

Cubra com o restante das batatas e leve ao forno quente (250°C), pré-aquecido por 10 minutos.

Asse por cerca de 30 minutos ou até ficar macia e dourada.

Sirva.

PS: Vegetarianos (ou não) podem trocar o presunto por diversos queijos ou tofu.

Bom final de semana.

Quinta...


Segundas intenções...

Quarta...

Maioridade penal, do jeito que está não pode ficar, mas não é só reduzindo ao maioridade que se resolverá o problema.

Ela é necessária? 

É, porém se faz necessário centros de detenções condizentes, investimento em educação formal e profissional, projetos de primeiro emprego decentes, locais de lazer e esporte, etc.

Portanto não adianta solução pela metade, como o governo está acostumado a fazer.

É preciso investir, ai complicou.

Terça...

Estamos nos aproximando de mais uma greve dos servidores municipais de Joinville, algo que já está virando rotina.

De um lado a Prefeitura Municipal de Joinville (PMJ) diz que não há condições financeiras para o aumento, do outro o Sindicato (SINSEJ) propondo clausulas e porcentagens que até podem ser justas, mas irreais para o momento, sendo ambos os lados intransigentes o “conflito” está armado.

Parece-nos óbvio que 8,4% divididos em 8 parcelas é uma proposta provocativa, algo do tipo, vamos ver quem tem mais força, neste caso nenhum dos lados.

Em uma greve perdem todos, os participantes o salário, o Prefeito o ônus de uma greve por ano, sendo que quem realmente sofre é a população.

Como reclamam que só critico sem sugestões, vamos a ela:

Aumento de 9% dividido em três parcelas, sem efeito retroativo, que geraria um aumento de aproximadamente 9,3%, algo como 0.9% de ganho real, mais um aumento do R$ 100,00 no GreenCard.

O Sindicato filiado CUT (sempre ela) dirá que é pouco, a PMJ que é muito, creio que a maioria concordaria.

Porém duvido que surja, ou aceitem, algo assim devido à intransigência.

Assim caminha a mediocridade...

Segunda...

O Reino dos Manguezais está passando por uma crise que há anos não víamos; os erros econômicos gerados pela péssima administração da atual rainha estão trazendo o povo para as ruas, uns para protestar, outros para mendigar, deve ser a tal ascensão social tão decantada pelos seguidores reais.

A corrupção está minando a força de investimento tal seu vulto, enorme, depredador, criminoso, vilipendiador, assim por diante.

Une-se a isso a incompetência, está enraizada nos meandros governamentais, nos três níveis de governo, gastam milhões nos projetos e migalhas na execução dos mesmos.

Pergunto aos amigos leitores (aos inimigos também), qual o último grande investimento de algum dos governos no feudo? Qual saiu do papel?

Pois é, não tem. Ainda bem que só acontece no nosso reino virtual.

Assim caminha a mediocridade...

Sexta...

Carne com batatas costumam combinar, inclusive com purê, cuja origem é francesa, nesta receita, ele é aplicado de uma maneira diferente: envolve a carne e é assado. 

Fraldinha assada com crosta de purê de batatas

Ingredientes:

1 kg de Fraldinha

1 kg de batata

½ xícara de creme de leite

Pimenta a gosto

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 xícara de queijo parmesão

Sal a gosto

2 colheres de sopa de suco de limão

1 xícara de suco de laranja

Preparo:

Coloque a carne em uma assadeira, tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Regue com o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias, escorra e esprema ainda quente.

Coloque-as em uma panela, misture a manteiga, o creme de leite e cozinhe sem parar de mexer por 3 minutos.

Desligue o fogo e misture o queijo.

Deixe esfriar um pouco e cubra a carne com o purê.

Volte para o forno e asse mais durante 20 minutos ou até dourar.

Fatie a carne e sirva com o molho da assadeira.

Bom final de semana.

Quinta...

Não falta muito...

Quarta...

Enquanto o Brasil é vendido para a China o debate em Joinville é sobre os jacarés do Cachoeira, descobriram, pasmem, que existe mais de um, e que o rio, mesmo poluído, provavelmente com metais pesados, tem vida.

Enquanto isso a Câmara discute novos nomes para a Ponte do Trabalhador e para a Arena.

Assunto muito relevantes para o desenvolvimento da cidade e que servem para encobrir a inoperância administrativa instalada, e enraizada, na cidade.

Voltando ao Brasil, denúncias eclodem nada é feito, a não ser por um juiz solitário no Paraná, que terá que lutar para que suas investigações não sejam engavetadas, ainda mais depois da votação de ontem no Senado.

Vivemos a politica do “farinha pouca, meu pirão primeiro”, talvez um dia mude, mas será preciso um “reset” geral, ou não?

Terça...

A previdência social no Brasil inicia-se em 1923 com as Caixas de Aposentadorias e pensões (CAPs), criadas pela lei Elói Chaves, porém o formato atual tem seu início em 1945 com a criação do ISS (Instituto de Serviços Sociais) com o Decreto n° 7.526 de 7 de maio de 1945.
Em 1964, foi criada uma comissão para reformular o sistema previdenciário, que culminou com a fusão de todos os Institutos no INPS (Instituto Nacional da Previdência Social), criado por Eloah Bosny em 1966. Em 1990, o INPS se fundiu ao Instituto de Administração Financeira da Previdência e Assistência Social (IAPAS) para formar o Instituto Nacional de Seguridade Social (INAMPS).

O INAMPS, que funcionava junto ao INPS, foi extinto e seu serviço passou a ser coberto pelos SUS (Serviço Único de Saúde) e INSS (Instituto Nacional do Seguro Social).

Esta mudança veio a corrigir um erro crasso da década de 70, que foi a utilização do dinheiro arrecadado pela previdência para cobrir gastos com saúde e afins, isto gerou um “rombo” impagável nas contas da previdência, “rombo” que sobrou para nós, os usuários.

Por este motivo estão, em cada governo, dificultando a aposentadoria, visando manter o cidadão no mercado de trabalhado, arrecadando.

Pior, se por acaso o aposentado retornar ao mercado de trabalho voltará a depositar na conta do INSS, sem poder se aposentar novamente e nem receber o que pagou após aposentadoria, uma usurpação legitimada.

Isto causa dicotomia, sendo que se aumenta a permanência do cidadão no mercado de trabalho não se cria a vacância necessária para absorver as pessoas que adentram ao mercado, ou seja, cria-se o desemprego por falta de renovação, principalmente com a economia estagnada como a atual.

E assim caminha a mediocridade...

Segunda...

Elliv Nioj  ainda vive a “ressaca” de ter perdido, de maneira repentina, a sua eminência parda, muito políticos já sentem a perda, porém nenhum mais que o nobre Alcaide, com uma administração pífia a única chance de recondução ao cargo seria com o apoio da eminência, o mesmo que ocorreu na eleição passada, embora muitos soubessem que não passava de uma engodo, onde ganhou na calada da noite.

Hoje o feudo, a exemplo do Reino, sofre pela inoperância da atual administração feudal, fica usando o discurso da “herança maldita”, o mesmo da administração anterior, de igual inoperância, porém sem o “inferno astral” da atual.

Há seis anos e meio o feudo estacionou, não evolui, nem obras elencadas da administração que se encerou em 2008 foram levadas a cabo.

Mas devemos manter a calma, tudo indica que em 2016 acaba o martírio, se sobrar feudo.

Assim caminha a mediocridade...

Sexta...

A opção de molho de tomate com camarões e funghi secchi para acompanhar massas e, à primeira vista, parecer estranha, mas acreditem, combina bem, muito bem...

Talharim ao molho de camarão e funghi

Ingredientes:

300 g de talharim

250 g de camarão branco limpo

15 g de funghi secchi

½ xícara de vinho branco seco

1 dente de alho picado

1 colher de sopa cebolinha verde picada

250 ml de polpa de tomate

Pimenta calabresa a gosto

Azeite extravirgem

Sal

Pimenta do reino branca moída

Preparo:

Hidrate o funghi no vinho e deixe descansar por 20 minutos. 

Retire os pedaços de cogumelo, escorra-os bem e corte-os em pedaços menores. Reserve o líquido (coe).

Coloque a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem para que fique al dente.

Enquanto a massa cozinha aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho sem deixar dourar.

Acrescente os camarões, dê uma mexida rápida e, em seguida, acrescente a polpa de tomate, 2/3 do líquido usado para hidratar o funghi e o funghi.

Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos.

Por fim, coloque a pimenta calabresa, se for usar.

Escorra a massa e envolva-a com o molho antes de servir.

Salpique cebolinha picada por cima.

Bom final de semana.

Quinta...

Onde será que ficou para minha calça velha, azul e desbotada?

Quarta...

Enquanto o aparelhamento caminha a passos largos a educação, a tal pátria educadora, caminha como um caranguejo, lateralmente, quando não para trás.

Deu-se a ilusão aos estudantes de baixa renda que poderiam estudar em universidades particulares com ajuda do governo, muito acreditaram, hoje estão a espera de um milagre.

Criaram limitadores, nota no ENEM, avaliação dos cursos, e o dinheiro não veio.

O programa foi criado para cobrir a falta de investimento de ensino público, com muita publicidade e pomba, porém nasceu sem critérios, no melhor estilo eleitoreiro.

Resultado, como qualquer sistema financeiro sem lastro, quebrou e a ilusão virou pesadelo.

Assim caminha a mediocridade... 

Terça...

Primeiro quero cumprimentar o povo joinvilense pela educação demonstrada ontem, respeitando o momento, mesmo com a Presidente presente na cidade, inclusive acompanhada do Sen. Renan Calheiros, não protestou, não ofendeu, soube preservar o momento.

Porém que o governo não se iluda, a cidade é educada, mas quer distância do PT e sua turma.

Já pelo reino dos manguezais o marasmo continua imperando acompanhado da negligência com os serviços públicos, se isto é modelo de boa gestão estamos perdidos, neste caso prefiro as más.

Se bem que não é exclusividade nossa, nos níveis estadual e federal não é diferente, assim como a dengue, virou endemia.

E o povo? Já dizia o saudoso Deputado Justo Veríssimo “O pobre que se exploda”.

Segunda...

Hoje não escreverei sobre Elliv Nioj, mas sim sobre a real Joinville, a cidade está de luto, perdeu um dos seus maiores defensores, talvez seu maior prefeito, mesmo com seus defeitos, não podemos negar, muito do que a cidade tem hoje deve a ele.

Descanse em paz Sen. Luiz Henrique da Silveira.

Sexta...

Temos hoje mais uma receita da série saindo do óbvio, e uma boa opção para o dia das mães.

Filé ao molho de figo

Ingredientes:

4 bifes de contrafilé

8 figos picados

1 ramo de alecrim

3 colheres de sopa de manteiga

½ de xícara de vinho madeira 

Sal, pimenta do reino e noz moscada

Preparo:

Polvilhe sal, pimenta do reino e noz moscada sobre os bifes e massageie por alguns minutos.

Deixe descansar e enquanto isso pique os figos.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e murche o alecrim, depois o retire. Doure os bifes, dois minutos de cada lado. Retire e reserve.

Adicione o vinho e os figos.

Vá mexendo até que tudo se transforme em uma pasta.

Reponha os bifes na frigideira e aqueça-os.

Teste o sal do molho e sirva.

Obs.:

 - A receita original utiliza mignon, porém pode ser feita com a carne de sua preferência, ou da preferência do seu bolso, caso do contrafilé. 

- Caso não encontre vinho madeira use merlot.

- O Figo pode ser trocado por outra fruta, ou uma mistura delas.

Bom final de semana.

Quinta...

A tirinha de hoje é de um cartunista local, segue a linha ecológica, muito boa.

Quarta...

Já escrevi sobre isso, cegueira coletiva, no Chuva Ácida, quando o fiz ainda não havia lido as entrevistas de certas pessoas formadoras de opinião em Joinville.

Qual não foi minha surpresa, todos apoiam as alterações no projeto de duplicação (?) da Avenida Santos Dumont, algo do tipo “já que só tem tu, vai tu mesmo”, algumas leves críticas e olhe lá, é um direito deles, logicamente, mas que é estranho é.

Por que estas mesmas pessoas não interferem, ou melhor, ajudam nas desapropriações necessárias?

Parece-nos claro que a duplicação valoriza as propriedades locais, principalmente as comerciais, algo que pelo jeito os proprietários não concordam, uma pena, perdem eles, perde Joinville.

Por que os grandes defensores da mobilidade urbana a qualquer custo, acima de tudo, não reagem, criticam?

Tem coisa que é melhor não entender.

Assim caminha a mediocridade...

Terça...

Faz tempo que não via um slogan tão falso, utópico, ou melhor, mentiroso, quanto o “Pátria Educadora”, cantado em verso e prosa pela atual presidente, além de ser um slogan que nos remete a ditaduras, tanto de esquerda como de direita, atualmente bolivarianas.

Há anos não vemos tanto desinteresse pela educação, mesmo nos governos do PT, afirmam não haver dinheiro, o que tem seu fundo de verdade, porém não há por, principalmente, malversação das verbas federais.

Declaravam que o dinheiro do Pré Sal (outro engodo) seria aplicado na educação, ele não veio (dificilmente virá) e, pelo o que se apresenta, não havia um “plano B”, mais próximo da realidade, que não dependesse de dinheiro futuro, virtual.

Ótimos projetos como o PRONATEC, o FIES, estão sendo “desmantelados” devido à falta de previsão orçamentária, o que é uma pena, nem o que eles fazem de bom se preocupam em manter.

A Educação de une a Saúde, a Infraestrutura no rol de áreas abandonadas por falta de dinheiro, que falta para estas áreas, mas não falta para a corrupção; em linguagem popular já usaram o limite do cheque especial, estouram os cartões, pedalaram, etc.

E o que acontece? Nada, absolutamente nada, está tudo aparelhado...

Segunda...

Elliv Nioj tem, realmente, um governo futurista, lendo em um jornal local uma matéria sobre a manutenção dos poucos parques e praças multiuso existentes no feudo deparei com a seguinte frase, que apareceu de maneira efusiva, “estamos providenciando”, simples assim, sem prazos, ou seja, continuarão ao “deus dará”.

Muito pouco para quem prometeu um choque de gestão na alcadia.

Como já escrevi antes, a incompetência está virando endêmica no feudo, até a equipe local de “pé na bola”, a CAN (Clube Atlético Elliviense), escreveu para uma partida do campeonato do sub-reino um jogador ilegal, pois esteva sem contrato.

Um erro crasso em um time profissional de “pé na bola”, traduzindo, ganhou no campo e deve perder no tribunal, vergonhoso.

Assim caminha mediocridade...

Sexta...

Neste feriado, já em clima de outono, um bom sanduíche cai bem, ou não?

Sanduíche com tabule cremoso

Ingredientes:

6 pães sírios médios

4 colheres de sopa trigo para quibe

1 xícara de água quente

1 pepino médio cortado em cubos pequenos

1 cebola pequena cortada em cubos pequenos

1 tomate cortado em cubos pequenos

1 Colher de sopa hortelã fresca picada

½ Colher de chá sal

200 g de mussarela de búfala amassada

1 xícara maionese

Preparo:

Corte os pães ao meio na horizontal, formando uma bolsa e sem separar as duas partes. Reserve.

Em uma tigela junte o trigo e a água e reserve por 30 minutos.

Escorra e passe para outra tigela.

Junte o pepino, a cebola, o tomate, a hortelã e tempere com o sal.

Reserve por 5 minutos.

Acrescente o queijo (amasse a mussarela com um garfo), a maionese misture de baixo para cima até envolver todos os ingredientes.

Coloque na abertura de cada pão uma fatia de alface e distribua o tabule entre os pães.

Sirva em seguida.

Variação: Se preferir substitua o pão sírio normal por pão sírio integral e a mussarela por queijo árabe* ou coalhada seca temperada.

* O queijo árabe, também conhecido como chancliche é um queijo pequeno no formato de uma bolinha ligeiramente achatada e envolta em temperos.

O mais conhecido é o envolvido numa mistura de orégano e zattar (tempero típico árabe).

Bom final de semana.