Sexta...

A opção de molho de tomate com camarões e funghi secchi para acompanhar massas e, à primeira vista, parecer estranha, mas acreditem, combina bem, muito bem...

Talharim ao molho de camarão e funghi

Ingredientes:

300 g de talharim

250 g de camarão branco limpo

15 g de funghi secchi

½ xícara de vinho branco seco

1 dente de alho picado

1 colher de sopa cebolinha verde picada

250 ml de polpa de tomate

Pimenta calabresa a gosto

Azeite extravirgem

Sal

Pimenta do reino branca moída

Preparo:

Hidrate o funghi no vinho e deixe descansar por 20 minutos. 

Retire os pedaços de cogumelo, escorra-os bem e corte-os em pedaços menores. Reserve o líquido (coe).

Coloque a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem para que fique al dente.

Enquanto a massa cozinha aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho sem deixar dourar.

Acrescente os camarões, dê uma mexida rápida e, em seguida, acrescente a polpa de tomate, 2/3 do líquido usado para hidratar o funghi e o funghi.

Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos.

Por fim, coloque a pimenta calabresa, se for usar.

Escorra a massa e envolva-a com o molho antes de servir.

Salpique cebolinha picada por cima.

Bom final de semana.