Sexta... 

Ratatouille: 

É uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes». [Pequeno Dicionário da Gastronomia]. Existem variações da receita, escolhi esta: 

Ingredientes: 
2 pimentões vermelhos em rodela fina

2 pimentões amarelo em rodela fina

2 berinjelas em rodelas fina

3 abobrinhas em rodela fina

2 cebolas em rodela

2 colheres de (sopa) de manjericão

5 tomates sem pele e sem sementes

1 dente de alho picado

½ xícara de azeite extra-virgem

Manjericão
Tomilho
Sal 
Preparo: 
Disponha as rodelas de berinjela espalhadas sobre uma forma e salpique sal, deixando a forma levemente inclinada para o liquido que se forma escorrer. (aprox. ½ h)
Lave-as e seque bem.
Com uma faca faça marcas nas berinjelas (um quadriculado) com cuidado para não passar para o outro lado, fazer isso com os dois lados da berinjela.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite e doure as berinjelas de ambos os lados.

Faca isso com os outros ingredientes (os pimentões, abobrinha e a cebola, mas lembre-se é para dar uma cor, depois terminaremos de cozinhar no forno).

Feito isso com todos os vegetais, em um refratário pincelado com azeite intercale berinjelas, abobrinha pimentão amarelo, pimentão vermelho e a cebola. E assim por adiante, ate completar todo o refratário, picar bem o manjericão e salpicar por cima.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas.
Leve tudo ao processador até formar um creme. Retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso.

Coloque o molho sobre os vegetais no refratário cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 35 min.

PS.: Montagem baseada na do filme de mesmo nome.

Bom final de semana.

Quinta...

Tirinha de quinta - Nínguém me nota...

Quarta...

Quando será que iremos acordar? A corrupção está virando rotina nos 3 níveis do poder executivo, não fosse o fiscalização do MP estaria muito pior, como já esteve no governo do "mollusco" e ainda está enraizada no governo atual, aqui no Estado agora é o caso do boqueadores de sinal de celular, superfaturados, no governo federal a operação Porto Seguro, entre outras.

Já no nível municipal o que impera é a incomPeTência, não acertam uma licitação, é uma erro atrás do outro, agora é a vez da "zona azul", já contestada na Justiça, sem contar as que não conseguem elaborar, com a do transporte coletivo, uma vergonha.

Pior é ver o partido a que me filiei por esperar (doce ilusão) uma certa coerência na linha política estar sem rumo, se acertando com o PT em nível nacional e com o adversário na esfera municipal. Deprimente...

Aceito convites... :-)

Terça...

Parece incrível, mas não passa um mês sem um escândalo sobre desvios de verbas, trafego de influências, etc., no governo do PT. Pelo o que vemos o Mensalão é apenas a ponta do iceberg, a corrupção está se mostrando uma rede neural que se instalou na administração federal como um maneira cruel de sugar os nossos impostos.

E a oposição, há 12 anos, não faz nada, não toma uma atitude, se é que ela existe. Se não fosse o MP e a PF nada seria desvendado.

E agora os deputados querem calar o MP, vergonhoso. E ainda existe quem os defenda e vote neles.

Desculpem, mas a dor no ciático me impede de continuar...

Segunda...

O próximo prefeito de Joinville já fez o convite e deseja muito o apoio do PT, lógico que apoio sem participação no governo não existe.

Não foi ele que na campanha eleitoral criticou o Kennedy por ter recebido o apoio do PT, que ele representava o continuísmo dos 2 (péssimos) governos, com o apoio do PSDB, o outro partido que ele está tentando o apoio? Quer dizer que o ruim de outro é bom para ele? não precisa explicar, eu só queria entender.

Bem feito para quem acreditou no papo de quem iria lotear o governo era o Kennedy, quem sabe um dia o eleitorado acorde para as malandragens do "marketeiros" políticos, quem sabe...

Sexta...

Uma massa básica sempre é bom.

Fusilli com bacon, calabresa e catupiry

Ingredientes

500 g de Fusilli (parafuso)

5 l de água

1 pitada de sal

Azeite

1 colher de sopa de manteiga

200 g de linguiça calabresa em cubos grandes

200 g de bacon em cubos grandes

400 ml de molho de tomate

200 ml de água

1 pimenta dedo de moça sem sementes

Queijo Catupiry a gosto

Preparo

Pré aqueça o forno 180°C.

Em uma frigideira ou panela, coloque o bacon e deixe fritar até ficar bem crocante e dourado. Quando chegar a esse ponto, retire o bacon para um recipiente com papel absorvente, retire o óleo que o bacon deixou na panela, na mesma panela frite a linguiça, mas não deixe dourar muito ao ponto de ficar bem vermelha, nesse momento acrescente a água. Tampe e deixe apurar por 10 min., em fogo baixo.

Em uma panela alta, leve a água para ferver, quando começar a ferver coloque o sal, um fio de azeite e o fusilli. Deixe cozinhar pelo tempo recomendado na embalagem, ou por 5-8min. Escorra e reserve.

Voltando ao molho, adicione o molho de tomate e a pimenta. Deixe apurar por mais 5-6 min. Acerte o sal.

Disponha o macarrão num refratário e espalhe a manteiga, misture bem, coloque o molho por cima e misture bem, delicadamente.

Coloque o queijo Catupiry por cima e leve ao forno até que derreta; aproximadamente 7 min.

Retire do forno e distribua o bacon frito por cima, sirva a seguir.

Bom final de semana.

Quinta...

Uma homenagem ao GRANDE Niemeyer

Quarta...

Será que se tivéssemos investido em educação básica, lá nos anos 70-90 estaríamos passando por esta onde de corrupção, violência, impunidade, etc., que vivemos atualmente?

Será que só o fato de propiciar uma boa educação seria suficiente?

Talvez não, mas seria um bom começo, uma população com bom nível estudantil costuma ser politizada, ter melhores condições de emprego, etc.

Mas isto é passado, este tempo não volta, precisamos de soluções agora, pontuais, com mudanças verdadeiras e duradouras; e, seguramente, não será "entupindo" os currículos mínimos com disciplinas de generalidades duvidosas que se chegará a algum lugar.

E também não é o número de horas que se passa na Escola que trono o ensino melhor ou pior, mas e a qualidade da que é feito nestas horas que fará a diferença. Pense nisso.

***

Mudando de assunto, alguém já presenciou estas entidades dos Direitos Humanos realizando alguma ação para defender e/ou ajudar as vítimas ou família delas das ações dos marginais que eles "correm" para defender nos presídios? Não precisa explicar, eu só queria entender.

Terça...

Devido aos atuais acontecimentos...

Segunda...

"Saio de casa para encontrar a turma, vamos a uma praça escura, dividimos alguma pedras de crack e planejamos o que fazer nesta noite. Atravessamos a rua para comprar um refrigerante de 2 litros, ingerimos o conteúdo a caminho do Posto de Combustíveis, chegando lá compramos 2 litros de gasolina, comum mesmo, justificando que é para uma moto.

Guardamos a garrafa na mochila que roubamos ontem e resolvemos embarcar no próximo ônibus que vier, quando estamos passando por uma área deserta deserta sacamos a arma, algumas de brinquedo, mandamos o motorista estacionar, os passageiros descer, pegamos a garrafa, espalhamos a gasolina pelo interior do ônibus e atemos fogo, como vimos nas imagens de SP.

Assistimos o "fogo" por alguns instantes e vamos embora tranquilos, pois somos todos menores, com idades entre 14 e 17 anos e não podem fazer nada conosco."

Isto que escrevi é ficção, só para exemplificar que precisamos sim, com urgência, alterar a maioridade penal, não precisa ser como na Inglaterra (10 anos), mas há muito tempo que a grande maioria que tem 14 anos ou mais não é mais criança, sabe muito bem o que está fazendo; planejando e executando.

Sexta...

Edição especial de praia, aproveitando produtos locais

Caçarola de mariscos

Ingredientes

350 g de mexilhão sem as conchas

400 g de vôngole sem as conchas

Sal a gosto

Suco de 1/2 limão

1 cebola cortada em pedaços

3 dentes de alho

2 tomates, sem sementes, picados grosseiramente

½ pimenta dedo-de-moça picada (sem semente)

¼ de xícara de cebolinha-verde picada

2 colheres (sopa) de coentro picado

¼ de xícara de azeite

Preparo

Tempere os frutos do mar com sal e o suco de limão e reserve.

No liquidificador, bata os de mais ingredientes, exceto o azeite.

Transfira para uma caçarola ou frigideira funda e leve ao fogo com os frutos do mar temperados e o azeite até levantar fervura.

Cozinhe, mexendo às vezes, por mais cinco minutos.

Se necessário, tempere com mais sal.

Sirva com arroz branco ou farofa.

Bom final de semana.

Quarta...

Como hoje é véspera de feriado e a praia nos aguarda, publicarei a tirinha de quinta que hoje será uma charge e uma bela receita de sexta, durante o feriado se algo importante acontecer entraremos com flashes especiais (imitei a Globo) direto do Balneário de Barra do Sul.

Sassami com Molho de Damasco 
Ingredientes

1 kg de filé de frango (tipo sassami)

4 dentes de alho amassados

1 raminho de alecrim

Sal a gosto

Óleo e manteiga para fritar

100 g de damasco

1 xícara (de chá) de prosecco branco

1 colher (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de mel

Preparo

Coloque o damasco de molho no prosecco por pelo menos 1 hora.

Enquanto isso tempere o frango com o alho, o alecrim e o sal e deixe descansado ½ hora.

Depois aqueça uma frigideira e coloque 1 colher de sobremesa de manteiga e um pouquinho de azeite. Deixe o fogo alto e coloque os sassamis, frite de um lado, vire e frite do outro, até dourar. Retire do fogo e arrume-os em um prato e reserve.

Coloque o damasco com prosecco no liquidificador, junte o mel e bata bem. Despeje em uma panela, junte a manteiga e deixe ferver apurando um pouco.

Depois é só colocar o molho por cima dos filés, enfeitar com uma folha de manjericão e servir.

Bom feriado.

Terça...

Hoje duas notícias foram, de certa forma, decepcionantes, uma local, a ausência da Rua do Papai Noel este ano, por pura falta de diálogo com a PMJ, uma rua que embeleza o Natal de Joinville há 16 anos, virando um ponto de visitação de destaque.

A outra, nacional, embora prevista, o apoio do PSD ao governo Dilma, ou seja ao PT, não resta muita opção em relação ao partido, aceito convites. :-D...

Segunda...

Entramos em mais uma semana curtíssima, boa para viajar pelo país, convido-os para visitar Joinville, estará ocorrendo uma das mais belas festa do Brasil, a tradicional Festa das Flores, de 13 a 18 de novembro, está na 74ª edição, surgiu como Exposição de Flores e Artes (EFA), em 1936. 

São mais de 4,5 mil exemplares de orquídeas, selecionadas entre expositores nacionais e internacionais. Além da exposição de plantas ornamentais e flores, o evento promove também workshops sobre cultivo de plantas, Mercado de Flores e Plantas; de Artesanato, Mostra de Paisagismo, apresentações folclóricas e musicais e shows.  

A entrada para toda a programação da Festa que acontecerá nos pavilhões da Expoville é gratuita. Apenas para os shows nacionais, que acontecerão no Pavilhão Externo, haverá cobrança de ingressos. Eles já estão sendo comercializados pelo site: www.ingressorapido.com.br/

Portanto, se tiveres uma chance, passe por aqui.

Sexta... 

Camarão com limão e sálvia 
Ingredientes

1 kg de camarões médios limpos
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres de sálvia picada
100 ml de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de azeite
1 cebola média picada
200 ml de iogurte natural
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma frigideira de boca larga derreta 2 colheres da manteiga com o azeite. Frite os camarões até que eles estejam rosados, mas ainda mal passados.

Retire os camarões e reserve.

Volte a frigideira ao fogo médio derretendo a manteiga restante. Coloque a cebola e deixe amolecer, em seguida despeje o vinho branco e misture bem.

Deixe em fogo alto até que o líquido seja reduzido pela metade. Acrescente a sálvia e deixe o sabor se incorporar por alguns instantes, coloque o iogurte e misture até que fique bem homogêneo.

Dissolva o amido de milho no suco de limão e despeje na frigideira, mexendo imediatamente para não “empelotar”. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.

Volte os camarões para a frigideira e misture bem.

Ajuste o sal e pimenta.

Sirva quente com arroz branco de acompanhamento ou batata cozida.

Bom final de semana...

Quinta...

Uma verdade sobre política...

Quarta...

Ontem, depois de algum tempo, fui assistir a JEC x Guaratingueta na Arena, posso dizer que tudo deixou a desejar, do estádio maquiado ao "arremedo" de time que foi o Joinville, com Lima isolado no ataque (e a torcida pegando no pé dele), com um meio campo errando passes fáceis (básico no futebol) e uma defesa desarrumada. O adversário, muito mais limitado tecnicamente, mas muito bem postado em campo, muito bem treinado, saiu na frente, depois de ter perdido um gol no estilo "inacreditável futebol clube" pela avenida criada pela lado esquerdo da defesa e o 1º tempo terminou assim, com o JEC saindo vaiado de campo.

Inicia-se o 2ª tempo com Adaílton no lugar de Cristian (que foi muito mal, mas é novo, talvez melhore), incendiou o jogo, porém o time travava na péssima atuação do Ricardinho, que saiu para dar lugar  a uma grata surpresa, Fernando Viana, o garoto entrou e mostrou muita qualidade de passe, a esta altura Lima já havia feito dois gols e, infelizmente, respondido para a torcida de maneria, diríamos, desrespeitosa, atitude desnecessária, a resposta deve ser dada na bola, não na boca.

Sem esquecer da péssima arbitragem, aliás, péssima é elogio.

Mas enfim, mais uma vitória, como dizia o velho filósofo, o que vale são os 3 pontos.

Terça...

Gostaria de poder entender como a inflação real, aquela que você sente cada vez que passa no caixa de um supermercado, é tão superior a inflação oficial, será que os doutores da economia estão no mesmo país que nós? Creio que não.

E as enganações das taxas de juros, há quem acredite que a que está demostrada é a cobrada, principalmente em financiamento longo, com rarísimas excessões são verdadeiras.

Mas isto tudo faz parte do teatro do governo para estimular o consumo, ao invés de realizar a reforma tributária, desonerar a indústria (verdadeiramente), prefere isentar o IPI, um imposto que penaliza, principalmente, a arrecadação dos Estados. Como já dizia minha avó, "é fácil cumprimentar com o chapéu dos outros".

E ainda tem gente que tem coragem de defender a política econômica do PT.

Segunda...

Toda ano a mesma história, chega esta época, de matrícula nas escolas municipais de ensino fundamental, as filas se formam nas portas das escolas para conseguir uma vaga  destinada aos alunos novos. Isto deve-se a dois fatores básicos, a boa qualidade do ensino oferecido por elas e as poucas vagas/escolas existentes para o tamanho da demanda. Enquanto as escolas estaduais deixam a desejar, aos menos grande parte delas. Assim nos diz os índices do INEP.

Esta é uma equação complicada para o próximo prefeito resolver, pois assim como na saúde, por mais que se faça, pode-se melhorar, mas não resolver, sendo que mais qualidade atrai maior número de usuários para serviços que nos pertencem por direito constitucional, independente de classe social.

Portanto parabéns ao órgãos educacionais de Joinville, que a saúde chegue um dia a este patamar.

Quinta...

Receita de sexta na quinta, para dar tempo de preparar no feriado (admitam, a desculpa foi boa :-) ) 

Cação com maçã

Ingredientes

4 postas de cação
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ copo (americano) de leite
1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos
1 colher (sobremesa) de curry
¼ de colher (chá) de noz-moscada
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de coentro picado

Preparo

Tempere o peixe com o sal e a pimenta.

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.

Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente.

Retire do fogo, polvilhe o coentro e sirva imediatamente. 

Bom feriado...

Tirinha de quinta

Tempos modernos