Sexta...

Hoje temos uma receita com um toque oriental

Atum com Crosta de Gergelim e Molho Oriental

Ingredientes
1 kg de atum (peça de no mínimo 4 cm de altura)
1 copo de gergelim branco
1 copo de gergelim preto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (suco)
1 copo de molho shoyu
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
⅓ copo de mirin, sakê ou vinagre de arroz
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Raiz forte a gosto
Preparo

Cortar o atum em tiras de, aproximadamente, 4 a 6 centímetros de altura, 4 a 6 de largura e 15 a 20 de comprimento.

Torrar levemente os dois tipos de gergelim numa frigideira sem óleo e com cuidado para não queimar.

Colocar o gergelim num prato raso com sal e pimenta do reino a gosto.

Passar as tiras de atum nesta mistura de gergelim de modo que o gergelim se agregue ao peixe em todos os lados.

Colocar um pingo de azeite numa frigideira e espalhar com papel toalha.

Quando a frigideira estiver bem quente selar todos os lados das tiras de atum, de modo que continue mal passado no centro.

Cortar o atum em fatias de aproximadamente 1 cm e arrumá-las num prato.

Misturar todos os ingredientes do molho e levá-lo ao fogo, acrescentar o amido de milho diluído em um pouquinho de shoyu e mexer até engrossar ligeiramente.

Preparar a raiz forte e colocá-la numa tigela pequena.

Servir o atum com o molho e a raíz forte a parte.

Bom final de semana.

Quinta...

Quarta...

Republicando e adaptando o texto sobre cotas que publiquei no AN há 2 anos.

O STF está votando a legalidadde do sistema de cotas em instituições públicas federais de ensino superior. A proposta em discussão reserva parte das vagas dessas universidades para alunos de escolas públicas e garante prioridade para negros e índios. A distribuição seria feita de acordo com a proporção de negros e índios de cada Estado.

          Segundo o Frei David Raimundo dos Santos, “o atual vestibular brasileiro é inconstitucional, pois fere o princípio da igualdade. Alunos com oportunidades diferentes em todo o seu ensino médio são submetidos a uma prova igual”.

          Já a Procuradora de Justiça no Distrito Federal, Roberta Fragoso Kaufmann, diz que o modelo em discussão não resolve o problema, é inconstitucional e pode deflagrar no país uma “discriminação reversa, em que um grupo de pessoas, no caso, os estudantes que tentam ingressar nas universidades públicas, sofre o ônus“.

          A criação de um sistema de cotas não passa de uma medida paliativa e excludente, que visa, a meu ver, cobrir e de certa forma, assumir o descaso com o ensino público, que, em geral, paga mal, não oferece recursos pedagógicos e aceita a famosa frase: eles fingem que pagam, eu finjo que trabalho. O pobre do aluno que se vire.

Penso que o mais lógico seria reservar parte das vagas das universidades públicas aos oriundos das escolas públicas, sem discriminar raça, ou seja, dando oportunidades iguais a todos, ou quase todos, mas, de certa forma, um pouco mais justo.

Porém, como resolveríamos o problema dos alunos que não se classificariam, mas teriam média final superior aos classificados pelo sistema de cotas. Estes, certamente, ingressariam com uma ação e provavelmente ganhariam o que causaria um grande imbróglio.

          Desta forma, creio que a saída está no investimento nos ensinos fundamental e médio, proporcionando ao aluno condições da disputar as vagas com os alunos do ensino privado. Talvez seja este o primeiro passo para a criação da tão desejada igualdade social. Sei que é um processo lento e de logo prazo, mas que resolveria o problema do desnível educacional e não precisaríamos estar discutindo este injusto sistema de cotas.

Terça...

Já escrevi sobre isso, mas vale a pena voltar ao tema.

Em breve teremos eleições municipais, aparecerão candidatos prometendo o céu, cidade terá seus problemas resolvidos com um passe de mágica, para todos os problemas a solução mágica passará pela frase "choque de gestão", se duvidar, será proferida até pelo atual Prefeito. Soluções com planejamento concretos serão raras, para não dizer inexistentes.

Já os candidatos ao cargo de "nobre edil", prometerão "coisas" que não poderão cumprir, com escolas, asfaltamento, melhoria na saúde, etc., sendo que suas principais funções são legislar e garantir a correta administração pública.

Portanto não "venda" seu votos por promessas, pesquise seu candidato, descubra sua reais intenções, verifique, principalmente se possui "ficha limpa", pois, lembre-se, todo aquela que compra, de alguma forma, o teu vota, se vende com muito mais facilidade. #mudaJoinville

Segunda...

Receita de como perder mais eleitores em um Estado em que teu partido não vence há anos.

Lance uma candidata ao governo que em o próprio partido apóia inteiramente, de forma que a eleição se defina no 1º turno, em uma "sura" histórica, teu partido "nunca" consegue vencer na campanha presidencial neste Estado, teu antecessor ignorou o Estado por 8 anos, conseguem ganhar, por pura incompetência dos adversários a prefeitura da maior cidade deste Estado, que como antecipamos, realiza uma administração pífia. 

Coloca a candidata no Min. da Pesca (só serviu para comprar lanchas com preço de iate), promove-a para um Min. político, com influência??? no Congresso, quando o Estado precisa dela, vota contra, ignorando os milhares de empregos perdidos, há mais de 10 anos promete duplicar a BR 280, só promete, se algum dia sair, a duplicação já estará atrasada.

Este é um breve resumo da consideração que o Governo Petista tem pelo Estado de Santa Catarina.

E ainda tem eleitor que AINDA vota neles... #fora PT, chega de incomPeTência!

Sexta...

Receita de Sexta

Frango com batatas gratinadas

Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango
Sal
Pimenta do reino branca moída
2 dentes de alho amassados
4 batatas grandes
Óleo
500 g de queijo mussarela fatiado
10 g de queijo parmesão ralado
½ litro de leite
Noz-moscada a gosto
50 g de manteiga
200 ml de creme de leite

Preparo

Coloque as batatas para cozinhar, não deixe ficar muito mole. Corte em rodelas médias.

Tempere os filés com alho, pimenta, sal e frite, deixando-os macios.

Em uma panela faça o molho branco com o leite, espere aquecer sem deixar ferver, acrescente a noz-moscada, a manteiga, o sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo bem.

Em um refratário alterne camadas de batata, molho, frango e mussarela.

Conclua com bastante molho branco por cima de tudo, se precisar acrescente um pouco de leite.

Leve ao forno por uns 20 minutos (250ºC) coberto com papel alumínio.

Retire do forno e retire o papel alumínio.

Acrescente mais uma camada de mussarela e “polvilhe” o queijo ralado.

Volte para o forno e deixe gratinar. (Aprox. 5min.)

Sirva com arroz e uma salada de couve americana com tomates.

Bom final de semana.

Quinta...

Tirinha de quinta

Promoções da semana

Terça...

Vou voltar a um tema antigo, o descaso da diretoria do JEC com a torcida, neste domingo tem semi-final do Catarininho, jogo para lotar a Arena, jogo para presentear a torcida que acompanhou o time em jogos contra equipes de 5ª divisão. Jogo para promoções, para conquistar mais torcedores, para fixar o amor ao clube. 

O que fez a diretoria?

Aumentou o preço do ingresso, de R$ 30 para R$ 40, R$ 10, aproximadamente 4 litros de leite, para quem ganha pouco é muito, a "grande" desculpa é que assim "estimula" o torcedor a se associar. Se associar a quê? Pagar para ser sócio de nada? Só para ajudar o clube? Isto não é ser sócio, é ser doador.

Já passou da hora e profissionalizar a administração do JEC.

Segunda...

É incrível o mundo da fantasia em qual vivem os governos petitas, em qualquer esfera governamental, no caso federal a famosa ilusão do PAC, que só gerou Valérioduto, Cachoeiroduto e o mais recente, Ideliduto, ONG de pesca em Brasília é "dose pra mamute", deve ser para pescar no lago Paranoá.

O mais interessante disso tudo é que o STF nada faz, ou raramente quando condena não exige a devolução do dinheiro desviado, quer dizer, roubado.

Já na esfera municipal (Joinville), a prefeitura editou uma obra utópica, encartou em diversos jornais, salientando sua praças, o esgoto (obra independente da PMJ) e a nova iluminação pública de gosto extremamente duvidoso. Enquanto a cidade sofre do mal de "buraconite", "abandonite", etc.

Vamos curar Joinville deste mal, PT nunca mais.

Sexta... (13)

Chega de peixe :-)

Rotolo de Contra-Filé

Ingredientes

1 contra-filé (± 1,5 kg)

Tomilho seco a gosto

Alecrim (só as folhas) a gosto

Hortelã a gosto

100 g de queijo parmesão ralado

Sal

Azeite
Preparo

Abrir a peça de contrafilé em manta deixando a parte da gordura intacta. Com a parte da gordura virada para a bancada de trabalho, recheie com as ervas e o queijo somando o sal e um fio de azeite.

Enrole como rocambole, acrescente sal por cima e com 2 camadas de papel filme envolva toda a peça, levando à água fervente por 40 minutos.

Após o cozimento, retire o papel filme e leve ao forno pré aquecido (250ºC) para dourar.

Bom final de semana.

Promoções interessantes

P

Quinta....

Quarta...

Estamos em abril, há seis meses da eleição municipal, isto significa que começarão a inaugurar  diversas obras inacabadas, ou feitas a "toque de caixa", aquela que precisam de manutenção em menos de um mês, como algumas praças de Joinville.

O caso de Joinville é interessante, um governo que sucateou a cidade, abandonou os principais patrimônios culturais, criou uma fábrica de buracos, vai querer se reeleger, vai tentar jogar a culpa da imcomPeTência nas administrações passadas. 

Agora uma notícia boa, este ano Joinville recebe uma unidade da Pós-graduação da UNIASSELVI, com diversos cursos na área de Gestão e Educação, até um MBA em Gestão de Políticas Públicas, que muitos candidatos deveriam cursar, inclusive os administradores atuais.

Terça...

Muito se falou e ainda se fala sobre o Mensalão, talvez o maior escândalo do governo Petista, entre tantos que disputam este título, afinal, "Nunca antes, na história deste País, se roubou tanto".

 O STF está protelando há algum tempo o julgamento deste caso, um julgamento simples, pois é só seguir o que determina a Constituição, que tem como seu principal guardião o próprio STF.

Não podemos correr o risco de ter o principal órgão jurídico do País fazendo "vista grossa" para a corrupção que assola como uma "Cachoeira" a águas caudalosas das verbas públicas.

Tem que julgar, condenar os culpados e exigir a devolução aos cofres públicos o que foi desviado, porque punir corrupto sem exigir devolução de dinheiro é prêmio.

Segunda...

Nova lei facilita fiscalização da população em prefeituras

O cidadão comum vai ganhar no dia 16 de maio uma nova arma no combate à corrupção. Na data, entra em vigor a chamada Lei de Acesso à Informação, que obriga todo órgão público a fornecer, em 30 dias, qualquer documento que for solicitado. (fonte: UOL)

Esta é uma lei que gostaria de ver funcionando, muito embora não garanta a honestidade da informação, vai fazer muitos Prefeitos dormirem mal, terão que explicar como com tanto dinheiro investido na Saúde a "coisa" não anda, está cada vez pior. Afinal, não era, somente, um problema de gestão?

Sexta...

Receita de sexta
Talharim com Alcaparras e Champignon
Ingredientes

500 g de talharim
100 g de champignon em conserva
50 g de alcaparra
50 ml de azeite de oliva
10 dente(s) de alho amassado(s)
Manjericão a gosto
Sal

Pimenta-do-reino branca
Preparo

Cozinhe o talharim com um pouco de sal.
Ao escorrer separe em um recipiente ou vasilha 200 ml da água no qual foi cozido.
Em uma frigideira coloque o azeite, o sal, a pimenta, o alho, as alcaparras, o champignon e o manjericão.
Quando o alho dourar acrescente 200 ml da água do talharim , que estava separada.
Quando der o ponto de fervura, espere por alguns segundos e misture com o talharim.

Feliz Páscoa!

Quinta...


Tirinha de páscoa

Quarta...

Atendendo a pedidos, uma receita de bacalhau para sexta.

Bacalhau com batata palha

Ingredientes

550 g de bacalhau desfiado

450 g de batata palha

200 g de presunto cortado em tirinhas

300 g de cebola picadinha

2 colher (sopa) de azeite

4 ovos

Cebolinha verde a gosto

Preparo

Deixe o bacalhau de molho em água durante seis horas, trocando a água a cada hora. Depois, ferva o bacalhau por 30 minutos até chegar ao ponto de cozimento. Espere esfriar e desfie.

Em outra panela, coloque o azeite e leve a cebola e o presunto para refogar.

Junte o bacalhau já desfiado e mexa bem para misturar todos os ingredientes. Adicione a batata palha.

Bata os ovos e junte-os à mistura da panela. Mexa bem até que eles fiquem cozidos e a receita estará pronta para ser servida.

Sirva com cebolinha picada a gosto.

Terça...

Como é costume deste blog, em semanas especiais publicamos mais de uma receita, sendo assim hoje temos:

Sardinha recheada com espinafre 

Ingredientes

16 sardinhas frescas limpas

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de gengibre picado

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 colher (chá) de coentro em pó

1 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas

1 maçã verde sem casca em cubinhos

½ xícara (chá) de arroz cozido

2 gemas

Sal a gosto

Preparo

Tempere o peixe com o sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

Deixe descansar na geladeira por uma hora.

Prepare o recheio: em uma frigideira funda aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta por dois minutos.

Junte o coentro, o espinafre e a maçã e mexa por mais dois minutos.

Coloque o arroz, mexa e tempere com o sal. Deixe esfriar.

Bata as gemas e incorpore-as ao recheio.

Espalhe um pouco do recheio em cada peixe e enrole-o como um rocambole. Prenda com barbante.

Disponha os rolinhos em uma cesta para cozimento a vapor e cozinhe até que fiquem macios.

Sirva imediatamente.

Obs.: se não tiver uma cesta própria para cozimento a vapor, substitua-a por peneira de alumínio ou escorredor de macarrão reto

Segunda...

Esta é uma semana curta, a semana que antecede a Páscoa, também é uma semana que o Governo Federal deverá anunciar várias atitudes para beneficiar a indústria nacional, principalmente facilidades finaceiras e reserva de mercado, porém muito pouco se fará para diminuir o custo Brasil, como juros altos, impostos aviltantes, etc.

Já no âmbito local, a PMJ dá nítida impressão de que não possui o menor planejameto do que fazer com os R$ 40 milhões (corrigidos para R$ 58 milhões) do financiamento do BNDES, o que não é de se admirar de uma adminsitração que usa o estilo, "deixa como está para ver como é que fica", ou realiza inúmeras reuniões para resolver um assunro e nuão resolve. 

Nos dois casos, IncomPeTência.