Sexta...

Esta semana temos uma receita vegetariana que pode ser servida com uma boa salada verde e/ou bom filé. Enjoy.

Lasanha de batatas

Ingredientes:
02 batatas grandes sem casca cortadas em fatias finas

1 lata de creme de leite com soro

1 copo de requeijão cremoso 

½ cebola picada 

200 g de mussarela 

200 g de queijo suíço ou prato fatiado

100 g de queijo cheddar fatiado

100 g de queijo parmesão ralado

Ervas aromáticas (manjericão, tomilho, basílico, orégano)

Pimenta-do-reino e sal a gosto.

Preparo:
Corte as batatas bem finas, coloque em água e sal e reserve.

Misture bem o creme de leite com a cebola picada, a metade do queijo parmesão e o requeijão cremoso; tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas. 

Montagem:
Prepare um pirex untado com manteiga escorra bem as fatias de batatas e cubra o fundo com algumas fatias, acrescente, por cima, um pouco do creme, completando com algumas fatias de queijo mussarela e prato. 

Cubra a primeira camada com mais batatas fatiadas e o queijo cheddar junto com o creme.

Alterne as camadas até chegar à última.

Cubra com o resto do creme, com 50 g de queijo parmesão ralado e fatias de cheddar e mussarela. 

Leve ao forno preaquecido (185ºC) por trinta minutos.

Dicas: Monte em uma pequena travessa retangular. Verifique com um garfo se as batatas já estão cozidas.

Bom final de semana.

Sexta...

Esta semana comemora-se o Ano Novo Hebreu (ano 5744), a receita de hoje é uma homenagem a eles e sugestão do amigo Daniel.

Varenikes (raviólis)

Ingredientes:

300g  farinha de trigo

3 ovos

½ xícara de chá de água (se necessário)

1 pitada de sal

2 batatas

1 pitada de sal

Pimenta-do-reino moída na hora

3 cebolas

½ copo de óleo de canola ou girassol

Azeite

Preparo:

Misture a farinha com os ovos e o sal e amasse bem. Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco de água para hidratar.

Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar coberta com filme plástico por 30 minutos.

Enquanto isso coloque as batatas com casca para cozinhar, até ficarem macias para fazer um purê.

Descasque e amasse bem com um garfo. Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente um fio de azeite.

Fatie as cebolas.

Esquente uma panela ou frigideira antiaderente sem acrescentar óleo. Quando estiver bem quente, acrescente as cebolas e vá mexendo para não queimar (aproximadamente 5 min.).

Quando começar a dourar, coloque um fio de azeite e o óleo, abaixe o fogo e deixe fritando, mexendo sempre, até ficarem bem escuras. Esse processo pode levar uns 30 minutos.

Montagem:

Estique a massa deixando o mais fino possível.

Com um copo ou cortador de massa, faça discos de aproximadamente 6 cm.

Recheie os discos de massa com uma colher de chá do purê de batatas e meia colher de chá da cebola refogada.

Dobre ao meio; umedeça as bordas e aperte para fechar e formar os varenikes.

Em uma panela, coloque bastante água para ferver, com um pouco de sal e cozinhe os varenikes, aos poucos, escorra  e vá colocando em um "pirex".

Regue com azeite, cubra com o restante das cebolas fritas e sirva quente.

Bom final de semana.

Sexta...

Toda boa receita merece um bom acompanhamento.

Batatas gratinadas com creme de queijo gruyère

Ingredientes

750 g Batatas

200 g Queijo gruyère

Sal

Pimenta do reino branca

1 dente de alho

1 colher de sopa. Cebola picada

240 g Queijo cremoso

Manteiga

Preparo

Descasque o alho corte-o ao meio e esfregue numa assadeira. Em seguida, adicione manteiga.

Descasque e fatie as batatas e tempere cada uma com sal, pimenta moída, em seguida, arrume as fatias de batata na assadeira, formando camadas intercaladas por colheres de queijo Gruyère ralado e creme de queijo.

Termine com uma boa camada de creme de queijo, queijo ralado gruyère e pequenos pedaços (fatias finas) de manteiga.

Coloque em um forno moderadamente quente (200ºC) por 40 minutos.

Bom final de semana.

Sexta...

Receita de Sexta

Frango com batatas gratinadas

Ingredientes

1 kg de filé de peito de frango
Sal
Pimenta do reino branca moída
2 dentes de alho amassados
4 batatas grandes
Óleo
500 g de queijo mussarela fatiado
10 g de queijo parmesão ralado
½ litro de leite
Noz-moscada a gosto
50 g de manteiga
200 ml de creme de leite

Preparo

Coloque as batatas para cozinhar, não deixe ficar muito mole. Corte em rodelas médias.

Tempere os filés com alho, pimenta, sal e frite, deixando-os macios.

Em uma panela faça o molho branco com o leite, espere aquecer sem deixar ferver, acrescente a noz-moscada, a manteiga, o sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo bem.

Em um refratário alterne camadas de batata, molho, frango e mussarela.

Conclua com bastante molho branco por cima de tudo, se precisar acrescente um pouco de leite.

Leve ao forno por uns 20 minutos (250ºC) coberto com papel alumínio.

Retire do forno e retire o papel alumínio.

Acrescente mais uma camada de mussarela e “polvilhe” o queijo ralado.

Volte para o forno e deixe gratinar. (Aprox. 5min.)

Sirva com arroz e uma salada de couve americana com tomates.

Bom final de semana.