Hoje tem frango...

Sexta...

Mais uma receita fácil, gostosa e, de certo modo, barata, uma boa pedida para os dias de hoje.

Frango à pizzaiolo

Ingredientes:

6 filés de peito de frango
150 ml de molho de tomate
6 fatias de muçarela

2 tomates médios em rodelas

Alcaparras

Orégano

Sal

Pimenta do reino

Limão
Preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.

Deixe marinar por 5 minutos

Cubra o fundo de um refratário com molho de tomate.

Grelhe os filés de frango previamente temperados e coloque-os sobre o molho.

Cubra cada um com uma fatia de queijo, rodela de tomate, alcaparras e uma pitada de orégano.

Leve ao forno médio preaquecido (150ºC) apenas para derreter o queijo e aquecer o molho.

Sirva com acompanhamento que preferir.

Bom final de semana...

Sexta...

Mais uma receita da série fácil, rápida e que impressiona.

Salmão com alcaparras e limão

Ingredientes:
400 g de salmão fresco com a pele

4 dentes de alho picados

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em cubos

50 g de alcaparras

Suco de ½ limão Taiti

Salsinha picada

Sal

Pimenta do reino moída

Azeite

Preparo:

Divida a posta de salmão ao meio longitudinalmente.

Tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira e adicione uma colher de azeite distribuindo bem.

Acrescente o salmão com a pele para baixo e frite por 3 min., após isso abaixe o fogo (médio) vire e doure por 2 min. Cada uma das outras três faces.

Desligue, retorne o a posta a posição da pele para baixo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Retire o peixe da frigideira e reserve.

Reaqueça a frigideira (sem limpar) e comece a dourar o alho, acrescente as alcaparras, misture bem e acrescente a manteiga, mexendo sempre.

Quando a manteiga estiver completamente derretida, retorne o salmão, novamente com a pele para baixo.

Com uma colher distribua o molho sobre as postas e polvilhe a salsinha.

Desligue e sirva.

Bom final de semana...

Sexta...

Vem ai o horário de verão; existem os que gostam deles, o que não é o meu caso, mas vamos ao que interessa, a receita de sexta:

Filé de peixe com Molho de Laranja e Açafrão

Ingredientes:
½ quilo de filé de badejo ou cação

½ colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de tomilho fresco picado

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola pequena ralada

1 colher (chá) e meia de amido de milho

½ colher (chá) de açafrão

25 gramas de alcaparras

Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma tigela média, junte os filés e tempere com metade do sal. Reserve.

Em uma panela grande, coloque o leite, o tomilho e os filés.

Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver.

Com uma escumadeira retire os filés e coloque em uma travessa refratária. Reserve.

Coe o leite do cozimento do peixe, junte o suco de laranja e complete com água até obter 1 xícara (chá) de líquido. Reserve.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Dissolva o amido de milho na mistura de leite reservada, coloque o restante do sal, o açafrão e misture ao refogado, mexendo sempre em fogo médio, até ferver e engrossar.

Desligue o fogo, acrescente as alcaparras e misture.

Despeje o molho sobre os filés reservados e leve ao forno médio por 15 minutos.

Sirva em seguida.

Bom final de semana.

Quinta...

Como amanhã é feriado, a receita de sexta virou de quinta.

Tilápia ao molho de alcaparra 
Ingredientes

150g de filé de tilápia
1 limão

Sal a gosto
1 colher de chá de ervas
Pimenta do reino a gosto
1 colher de azeite
1 xícara de farinha de trigo

Molho:
2 colheres de manteiga
2 colheres de mostarda
100g de alcaparras

Preparo:

Tempere o filé com sal, pimenta do reino e ervas.

Depois passe na farinha, aqueça um frigideira, acrescente o azeite e frite por 2 minutos de cada lado. Depois de frito tempere com o suco do limão. Reserve.

Para o molho, coloque a manteiga nesta frigideira, as alcaparras e, por último, a mostarda, misture bem.

Coloque este molho sobre os filés de tilápia.

Pode ser servido com legumes refogados e/ou purê de batata salsa (mandioquinha).

 
 Tirinha de quinta

Bom feriadão.

Sexta...

Receita de sexta
Talharim com Alcaparras e Champignon
Ingredientes

500 g de talharim
100 g de champignon em conserva
50 g de alcaparra
50 ml de azeite de oliva
10 dente(s) de alho amassado(s)
Manjericão a gosto
Sal

Pimenta-do-reino branca
Preparo

Cozinhe o talharim com um pouco de sal.
Ao escorrer separe em um recipiente ou vasilha 200 ml da água no qual foi cozido.
Em uma frigideira coloque o azeite, o sal, a pimenta, o alho, as alcaparras, o champignon e o manjericão.
Quando o alho dourar acrescente 200 ml da água do talharim , que estava separada.
Quando der o ponto de fervura, espere por alguns segundos e misture com o talharim.

Feliz Páscoa!