Sexta...

Vem ai o horário de verão; existem os que gostam deles, o que não é o meu caso, mas vamos ao que interessa, a receita de sexta:

Filé de peixe com Molho de Laranja e Açafrão

Ingredientes:
½ quilo de filé de badejo ou cação

½ colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de tomilho fresco picado

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola pequena ralada

1 colher (chá) e meia de amido de milho

½ colher (chá) de açafrão

25 gramas de alcaparras

Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma tigela média, junte os filés e tempere com metade do sal. Reserve.

Em uma panela grande, coloque o leite, o tomilho e os filés.

Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver.

Com uma escumadeira retire os filés e coloque em uma travessa refratária. Reserve.

Coe o leite do cozimento do peixe, junte o suco de laranja e complete com água até obter 1 xícara (chá) de líquido. Reserve.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e refogue a cebola.

Dissolva o amido de milho na mistura de leite reservada, coloque o restante do sal, o açafrão e misture ao refogado, mexendo sempre em fogo médio, até ferver e engrossar.

Desligue o fogo, acrescente as alcaparras e misture.

Despeje o molho sobre os filés reservados e leve ao forno médio por 15 minutos.

Sirva em seguida.

Bom final de semana.