Sexta...

A receita de hoje é para curtir ao lado da família e ou amigos, exige certo preparo, mas nada de excepcional.

Contrafilé recheado

Ingredientes:
2 kg (aproximadamente) contrafilé em manta

400 g de linguiça fresca

150 g de mussarela de búfala

Cenouras em tiras

1 lata de cerveja pilsen

20 g de alho picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeitonas verdes recheadas

Ervas finas

Barbante

Papel filme para assar churrasco

Preparo:
Abra a manta do contrafilé no sentido do comprimento, se necessário retire a gordura e a pele, salgar com pouco sal, o alho e as ervas finas.

Tire toda a tripa da linguiça, e coloque  juntamente com a mussarela sobre a manta, acrescente as tiras de cenouras no sentido do comprimento.

Acrescente as ervas sobre a linguiça. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enrole a manta, fazendo com que o recheio não saia pelas bordas.

Amarre com barbante.  Acrescente a cerveja e deixe marinando de 2 a 3 horas na geladeira.

Polvilhe com mais um pouco de ervas e enrole no papel filme.

Acenda a churrasqueira (do tipo que tiver), deixe aquecer bem, coloque a grelha e asse por aproximadamente 30 min. Virando a cada 10 min.

Retire o papel filme e doure por mais 10 minutos.

Obs.: Caso não encontre, ou a “grana” esteja curta, troque a mussarela de búfala, pela de vaca ou ainda por um bom provolone.

Bom final de semana.