Sexta...

Na receita de hoje a costela, uma das minhas carnes preferidas, assume um ar mais nobre.

Filé de costela com purê de mandioquinha

Ingredientes:

2 filés de costela bovina (250 g cada)

6 mandioquinhas (batata salsa)

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de leite

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Noz moscada ralada a gosto

Tomilho fresco para decoração

Preparo:

Salgue e tempere a carne.

Finalize com o toque de azeite nos dois lados da carne. Doure a carne em uma frigideira. Leve a carne ao forno (7 minutos bastam para a carne ficar ao ponto).

Purê de mandioquinha

Descasque a mandioquinha com as costas da faca.

Corte em cubos e deixei cozinhando. Quando estiver desmanchando, tire da panela, escorra e reserve o caldo.

Bata a mandioquinha na batedeira com duas conchas do caldo, manteiga, leite e um toque de pimenta do reino. Está pronto.

Molho

Em uma panela quente, despeje um pouco de manteiga, noz moscada, creme de leite fresco e uma pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.

Sirva a carne sobre uma cama de purê de coberta pelo molho.

Bom final de semana.