Quinta...


Tirinha de páscoa

Quarta...

Atendendo a pedidos, uma receita de bacalhau para sexta.

Bacalhau com batata palha

Ingredientes

550 g de bacalhau desfiado

450 g de batata palha

200 g de presunto cortado em tirinhas

300 g de cebola picadinha

2 colher (sopa) de azeite

4 ovos

Cebolinha verde a gosto

Preparo

Deixe o bacalhau de molho em água durante seis horas, trocando a água a cada hora. Depois, ferva o bacalhau por 30 minutos até chegar ao ponto de cozimento. Espere esfriar e desfie.

Em outra panela, coloque o azeite e leve a cebola e o presunto para refogar.

Junte o bacalhau já desfiado e mexa bem para misturar todos os ingredientes. Adicione a batata palha.

Bata os ovos e junte-os à mistura da panela. Mexa bem até que eles fiquem cozidos e a receita estará pronta para ser servida.

Sirva com cebolinha picada a gosto.

Terça...

Como é costume deste blog, em semanas especiais publicamos mais de uma receita, sendo assim hoje temos:

Sardinha recheada com espinafre 

Ingredientes

16 sardinhas frescas limpas

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de gengibre picado

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 colher (chá) de coentro em pó

1 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas

1 maçã verde sem casca em cubinhos

½ xícara (chá) de arroz cozido

2 gemas

Sal a gosto

Preparo

Tempere o peixe com o sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

Deixe descansar na geladeira por uma hora.

Prepare o recheio: em uma frigideira funda aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta por dois minutos.

Junte o coentro, o espinafre e a maçã e mexa por mais dois minutos.

Coloque o arroz, mexa e tempere com o sal. Deixe esfriar.

Bata as gemas e incorpore-as ao recheio.

Espalhe um pouco do recheio em cada peixe e enrole-o como um rocambole. Prenda com barbante.

Disponha os rolinhos em uma cesta para cozimento a vapor e cozinhe até que fiquem macios.

Sirva imediatamente.

Obs.: se não tiver uma cesta própria para cozimento a vapor, substitua-a por peneira de alumínio ou escorredor de macarrão reto

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