Sexta... (13)

Chega de peixe :-)

Rotolo de Contra-Filé

Ingredientes

1 contra-filé (± 1,5 kg)

Tomilho seco a gosto

Alecrim (só as folhas) a gosto

Hortelã a gosto

100 g de queijo parmesão ralado

Sal

Azeite
Preparo

Abrir a peça de contrafilé em manta deixando a parte da gordura intacta. Com a parte da gordura virada para a bancada de trabalho, recheie com as ervas e o queijo somando o sal e um fio de azeite.

Enrole como rocambole, acrescente sal por cima e com 2 camadas de papel filme envolva toda a peça, levando à água fervente por 40 minutos.

Após o cozimento, retire o papel filme e leve ao forno pré aquecido (250ºC) para dourar.

Bom final de semana.