Sexta...

Esta aprendemos com a minha sogra. Simples, fácil e gostosa. 

Torta de cebola com bacon

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

½ colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de margarina (± 60% de lipídio)

2 colheres de sopa de Leite

200 gramas de bacon picado

6 Cebolas médias cortadas em rodelas

Sal

Pimenta-do-reino branca moída

Noz-moscada ralada na hora

½ xícara de chá de creme de leite

3 Ovos batidos

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado grosso

Preparo:

Massa

Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210º C).

Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e 1 colher de chá de sal.

Adicione a margarina e misture com a ponta dos dedos, adicionando, aos poucos, o leite até obter uma massa homogênea.

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro).

Fure a massa com um garfo e asse por 15 minutos.

Recheio

Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura. Se for necessário, retire o excesso de gordura e frite a cebola.

Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Desligue o fogo e, quando estiver frio, misture o creme de leite e os ovos.

Retire a massa do forno e espalhe sobre ela o recheio.

Polvilhe o parmesão e asse por mais 30 minutos. Sirva em seguida.

Obs.: É um ótimo acompanhamento para carnes e peixes.

Bom final de semana.

Quinta...

Eco este incível fenomeno físico.

Quarta...

Quando menos se espere o Congresso Nacional aparace com mais uma pérola de legislação em causa própria, não bastasse querer tira o poder de investigação do Ministério Público a agora lançaram uma PEC para poder reverter decisões do STF,  detalhe apoiada pelo José Genoíno e por João Paulo Cunha, dois condenados do mensalão. É mesmo uma vergonha, com um Congresso deste o Brasil não precisa de inimigos, será destruído e delipadado (mais) por seus próprios políticos, se é que os podemos chamar assim.

Terça...

Hoje falaremos sobre a educação superior em Joinville, acabo de receber a notícia de que o grupo da Estácio de Sá está vindo para a cidade, afinal a 3ª maior economia do Sul do País é um mercado muito interessante, tanto que já estão presentes grandes grupos educacionais como a Anhanguera e a PUC, além dos locais UNIVILLE, SOCIESC, FCJ, etc. Boas opções para quem pode ingressar na faculdade particular.

Enquanto isso, na opção de ensino público, estamos restritos a cursos na área de exatas, nem os cursos de “cuspe e giz” são oferecidos (não citarei para não ofender alguns profissionais), pois somos simplesmente ignorados, Estados vizinhos possuem universidades federais em municípios muito menores que Joinville, bom para eles, mas péssimo para nós.

Nossos jovens que desejarem tornarem-se médicos, dentistas, advogados, arquitetos, etc., terão que cursar no ensino privado e oneroso, talvez consigam uma bolsa, Prouni, ou algo parecido; podem também tentar cursar na UFSC, alguns cursos no UDESC, mas todos fora de Joinville, muitas vezes distantes, forçando a residência na cidade, o que torna o custa igual ou superior a estudar em uma faculdade particular, exceção feita aos cursos de Medicina e Odontologia.

Traduzindo, durante anos, talvez por falta de força política, vontade ou de ambos, Joinville foi e é ignorada pelo ensino público superior, até quando aceitaremos calados?

Segunda...

Hoje o Brasil completa 513 anos, ao menos oficialmente, 513 anos de governos, com rarísimas excessões, que dilapidaram o erário nacional, mas nunca antes, na história deste país, como nos últimos 10 anos.

Ontem o Fantástico mostrou mais uma farra com o dinheiro público, o nosso dinheiro, além de um total descaso com a infraestrutura do País. Uma vergonha mundial, safras históricas em produção e qualidade sendo desperdiçadas por total falta de investimento, ou quando existe, feito sem o menor planejamento. Este é o governo do PT, pior que há quem goste.

Sexta...

A receita de hoje é uma homenagem aos nossos irmãos nordestinos que sofrem com a sede e são ignorados por séculos pelos governantes, mascarando a solução com o bolsa miséria, digo, família. 

Risoto de carne seca, açafrão e rúcula

Ingredientes:

Azeite extravirgem

Manteiga
3 dentes de alho
1 cebola picada
400 g de carne seca 

1 xícara (chá) de arroz arbóreo
Açafrão da terra a gosto (cúrcuma)
Pimenta do reino branca moída
200 ml de vinho branco seco
Caldo de galinha
Rúcula fresca a gosto
Cubos de queijo coalho grelhados a seco na frigideira anti-aderente
Preparo:

Em panela média, aqueça o azeite, adicione a manteiga e depois refogue o alho, a cebola e a carne-seca.

Acrescente o arroz arbóreo sem lavar e refogue levemente.

Adicione o açafrão e o vinho branco seco e aguarde secar. Tempere com pimenta do reino.

Depois que o vinho branco tiver evaporado, acrescente algumas conchas de caldo, aos pouco, evitando que seque.

Deve-se mexer constantemente, até ficar o arroz cozer, entre 25 e 30 minutos.

Acrescente a rúcula por último, picada ou rasgada, e continue mexendo. 

Finalize com algumas colheres de manteiga.

Os cubos de queijo coalho grelhados devem ser espalhados sobre o risoto na montagem do prato.

Complemente queijo parmesão e azeite a gosto. 

Bom final de semana. 

Quinta...

Consulta médica.

Quarta...

Está começando um duelo interessante, a Presidente, que defende juros baixos, contra o BACEN que é a favor da alta de juros para controlar a inflação, ou seja, travar o crescimento (existe?), encarecer o dinheiro, aumentar a dívida interna, etc. Será uma briga interessante, segundo o Sen. Francisco Dornelles, que foi presidente do BACEN, banco central independente é utopia, veremos.

Pelo reino dos manguezais de Joinville sugiro criarmos um bolão, o que ficará pronto antes de 2020, o binário do Vila Nova, a Rua Timbó ou a duplicação da Santos Dumont? façam suas apostas.

Terça...

O governo federal criou mas uma grande jogada em prol da corrupção que assola o país há séculos, afrouxou controle sobre gastos públicos, ou seja, vamos gastar e para ajudar aumentamos a taxa de juros para incrementar a nossa dívida interna, afinal gera inflação e quanto pior melhor, cria mais dependência da parcela carente da população com o bolsa voto, quer dizer, bolsa família. Ano que vem tem eleição, melhor garantir.

Já no reino dos manguezais de Joinville, 100 dias se passaram e continua tudo como antes, o novo Alcaide, apesar da boa vontade, parece estar descobrindo que não adianta prometer sem antes verificar se tem verba, já estão começando a utilizar o discurso do anterior, a tal "herança maldita", dívidas, obras paradas, bens públicos abandonados, etc.

Desculpem mas tudo isso era sabido antes da eleição, resultado da péssima  administração anterior, que está presente nesta (não era o outro candidato que teria se aliado ao PT?), ou seja, MAIS DO MESMO, com requintes de inferno astral para o funcionarismo público.

Sexta...

Uma versão de carbonara, diríamos, aditivada. 

Penne com abobrinha à carbonara

Ingredientes:
500 g de penne cozido “al dente”

½ xícara de azeite de oliva

4 abobrinhas pequenas e bem firmes

1 colher de sopa de cebola picada

200 g de bacon picado

Sal

Pimenta
Tomilho
3 ovos

200 ml de creme de leite fresco

50 g de queijo parmesão ralado

6 colheres de sopa de azeite

Preparo:
Corte as abobrinhas em pedaços pequenos.

Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o bacon.

Adicione a cebola e deixe fritar. Junte os pedaços de abobrinha.

Tempere com sal, pimenta e tomilho.

Misture bem e retire do fogo.

Bata os ovos, misture ao creme de leite, tempere com o pouco de sal e misture com o refogado de abobrinha.

Acrescente a massa cozida, mexe bem e polvilhe, com o queijo.

Volte ao fogo só para cozinhar o ovo, sem deixar ferver.

Sirva bem quente.

Bom final de semana.