Sexta...

A receita de hoje é italiana, muito divulgada na Argentina e foi solicitação de um amigo, a que minha esposa prepara é muito boa.

Tortei

Ingredientes:

Massa

1 kg de farinha de trigo

Sal

5 colheres de óleo

1 ovo

Água morna para a massa

Recheio 1

Óleo

1 abóbora grande picada

Pimenta do reino branca em pó

Sal

1 cebola média picada

1 tomate médio picado

Cebolinha verde picada

Recheio 2

500 g de carne seca dessalgada e desfiada

300 g requeijão cremoso

1 cebola picada

Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Molho

1 dente de alho

½ cebola

1 lata de tomate pelado

Açúcar

Manjericão fresco

Mussarela de búfala picada

Preparo:

Massa:

Faça a massa misturando todos os ingredientes, misture água ou leite até dar o ponto da massa elástica.

Deixe descansar por 15 min.

Abra a massa como um rolo e corte em quadrados de aproximadamente 10 cm².

Reserve.

Recheio 1:

Cozinhe a abóbora até ficar macia.

Retire e escorra toda a água.

Amasse.

Acrescente os temperos, a cebola, o tomate e a cebolinha verde, misture bem.

Reserve.

Recheio 2:

Refogue a carne seca em uma panela com óleo e ½ cebola picada.

Ajuste o sal e a pimenta. Adicione o resto dos ingredientes do recheio, com exceção do requeijão, e misture.

Retire do fogo, deixe amornar e misture o requeijão.

Reserve.

Molho:

Refogue o dente de alho, a cebola, s acrescente o tomate (grosseiramente picado), tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar.

O manjericão e a mussarela de búfala serão acrescentados mais tarde, com o molho frio, reserve.

Montagem:

Recheie os quadrados de massa e feche em forma de pastel (tamanho médio).

Coloque para cozinhar em água fervente com um fio de óleo e sal a gosto, até que subam para a borda da panela.

Retire e intercale em um refratário os torteis e o molho.

Finalize com o molho.

Preaqueça o forno a 180ºC e coloque os torteis para assar por 10 min.

Sirva quente.

Bom final de semana.