Sexta...

Mais uma receita das fáceis que impressionam.

Filé ao molho de alho e cogumelos

Ingredientes:

5 medalhões de filé mignon

30 g de bacon em cubos

1 cebola roxa cortada em cubos

3 dentes de alho fatiados

100 g de champignon fatiado

1 cenoura pequena cortada em cubinhos

10 folhas de manjericão

1 ramo de alecrim

1 colher de chá de estragão

10 ml de molho de soja

10 ml de mostarda amarela

5 g de amido de milho

20 ml de azeite extra virgem 

Sal
Pimenta do reino branca moída

Cebolinha verde picada

100 ml de água

Preparo:

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela grande aqueça o azeite e frite o bacon, acrescente o alho, a cebola, a cenoura.

Na mesma panela disponha os medalhões e grelhe-os por 5 minutos.

Vire os medalhões pra grelhar o outro lado, adicione o estragão, os cogumelos, o manjericão, o alecrim e deixe cozinhar juntamente por 5 minutos. 

Retire os medalhões e reserve.

A esta panela adicione a mostarda, o molho de soja e o amido de milho dissolvido na água, misture bem por aproximadamente 3 minutos e disponha sobre os medalhões.

Acrescente a cebolinha e sirva em pratos individuais.

Bom final de semana.

Sexta...

A receita de hoje une frango, gengibre e alho, alimentos energéticos para ajudar nas pedaladas do final de semana.

Frango à brasileira

Ingredientes:
1 cebola

1 pedaço pequeno de gengibre fresco

2 dentes de alho

1 malagueta vermelha

2 colheres sopa de azeite

4 peitos de frango desossados e sem pele

5 tomates picados

200 ml de leite de coco

4 colheres sopa de coentro picado

1 limão taiti cortado em quatro

Sal

Preparo:
Descasque a cebola, gengibre e o alho.

Coloque todos estes ingredientes, mais a malagueta, em um processador de alimentos e triture tudo.

Aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e frite os peitos de frango até dourarem ambos os lados. Reserve.

Adicione à frigideira a mistura triturada e cozinhe durante 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.

Acrescente o tomate e o sal (a gosto), deixe ferver.

Retorne o frango e cozinhe durante 15 minutos.

Se notar que o molho está ficando muito grosso acrescente um pouco de água.

Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.  Desligue.

Salpique o coentro e sirva com o limão.

Bom final de semana.

Sexta...

Uma receita assada tem seu valor à mesa, principalmente quando marinada, hoje temos um bom exemplo, que acompanhado de arroz branco ou macarrão alho e óleo e uma bela salada compõem uma ótima refeição.

Coxas de frango com mel e mostardas

Ingredientes:
8 coxas de frango

2 limões (raspas e suco)

½ xícara de mel

½ xícara de azeite

2 colheres de sopa de mostarda escura

2 colheres de sopa de mostarda amarela

3 dentes de alho picados

1 ramo de tomilho

Sal
Pimenta do reino moída

Preparo:

Em uma tigela grande, misturar os temperos para fazer a marinada.

Junte as coxas de frango, sal e pimenta do reino a gosto.

Cobra com plástico filme e deixar na geladeira por no mínimo 30 min.

Pré-aqueça o forno a 230ºC.

Esquente uma frigideira antiaderente e sele as coxas de frango, dourando todos os lados.

Transfira as coxas para uma assadeira, distribua a marinada por cima, e asse por aproximadamente 40 min. 

Bom final de semana.

Sexta...

Mais uma receita no estilo férias, um belo motivo para testarmos pequena alterações culinárias em pratos triviais, ainda mais que usei a "air fryer" para fazer, ou seja, sem óleo.

Bolinho de carne do Pimenta

Ingredientes:

500 g de músculo dianteiro moído

50 g de bacon

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

1 colher de sopa de mostarda escura

1 colher de sopa de catchup picante

50 g de alho picado

1 colher de sopa de farinha de aveia

1 ovo

Preparo:

Pique bem o bacon.

Em uma tigela, coloque a carne criando uma cavidade no meio dela.

Neste "buraco" acrescente o bacon, o ovo, a aveia e os demais ingredientes.

Misture bem usando as mãos (limpas, claro).

deixe descansar por 5 min., enquanto isso coloque a air fryer para aquecer em 180 ºC.

Quando aquecida, retire o cesto, forre com papel alumínio.

Forme os bolinhos com as mãos e coloque no cesto, cabem uns 6 bolinhos.

Asse os bolinhos por 10 min, virando-os na metade do tempo.

Repita a operação até acabarem os bolinhos.

Obs.:Costumo colocar o tempo em 30 min, incluindo os 5 do aquecimento, assim evito o liga desliga.

Bom final de semana.

Sexta...

A receita de hoje é simples, porém se bem elaborada  torna-se sofisticada, ou não... :-) 

Maminha assada ao creme de alho

Ingredientes:

1,5 kg de maminha

4 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 cebola

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

250 ml de creme de leite

Preparo:

Tempere a carne com alho (1 dente), sal,  pimenta e o caldo de carne.

Cubra com papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por 40 minutos.

Ainda coberta, asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com a marinada.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Molho:

Passe a cebola no processador.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o alho restante, junte a cebola e polvilhe a farinha de trigo.

Refogue até dourar.

Tempere com sal e pimenta. Adicione o creme de leite e cozinhe no fogo brando até engrossar.

Sirva a carne fatiada com o molho.

Obs.: Caso não gostes de alho, retire-o da receita e acrescente mais duas cebolas ao molho.

Bom final de semana.

Sexta...

Receita de Sexta
MAMINHA COM ALHO
Ingredientes:
1 quilo de maminha (em peça)
6 dentes de alho sem casca e inteiros
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de maionese
Azeite
Papel alumínio para cobrir
Molho
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
3 tomates médios, sem pelo e sem semente, picados
50g de queijo coalho ralado
1 xícara (chá) de maionese

Preparo:

1 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2 - Unte uma assadeira retangular média (33 X 23 cm). Reserve.

3 - Em uma tigela média, coloque a carne e com uma faca afiada faça 6 furos profundos. Em cada um introduza um dente de alho de forma que fique escondido na carne. Tempere com sal e espalhe a maionese. Coloque na assadeira reservada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourar. Reserve.

MOLHO:

4 - Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate e refogue por 5 minutos ou até desmanchar. Misture metade do queijo coalho e reserve.

5 - Em uma superfície lisa e seca, coloque a carne e fatie. Coloque em uma travessa, cubra com o molho reservado e polvilhe o restante do queijo. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO: Se preferir substitua o queijo coalho por parmesão.

Bom final de semana.