Sexta...

A receita de hoje une frango, gengibre e alho, alimentos energéticos para ajudar nas pedaladas do final de semana.

Frango à brasileira

Ingredientes:
1 cebola

1 pedaço pequeno de gengibre fresco

2 dentes de alho

1 malagueta vermelha

2 colheres sopa de azeite

4 peitos de frango desossados e sem pele

5 tomates picados

200 ml de leite de coco

4 colheres sopa de coentro picado

1 limão taiti cortado em quatro

Sal

Preparo:
Descasque a cebola, gengibre e o alho.

Coloque todos estes ingredientes, mais a malagueta, em um processador de alimentos e triture tudo.

Aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e frite os peitos de frango até dourarem ambos os lados. Reserve.

Adicione à frigideira a mistura triturada e cozinhe durante 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.

Acrescente o tomate e o sal (a gosto), deixe ferver.

Retorne o frango e cozinhe durante 15 minutos.

Se notar que o molho está ficando muito grosso acrescente um pouco de água.

Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.  Desligue.

Salpique o coentro e sirva com o limão.

Bom final de semana.