Caril...

Sexta...

O sabor exótico desta receita fica pronto em 20 minutos. Rápida, fácil e saborosa, o caril/curry combina bem com o leite de coco que dá gosto diferenciado ao prato.

Caril de camarão com leite de coco

Ingredientes:

300 g de camarões  frescos descascados

1 cebola média picada

1 dente de alho amassado

1 limão Taiti (suco)

100 ml de leite de coco

1 colher de chá gengibre moído

1 colher de chá de caril (curry)

½ colher de chá cúrcuma

Sal
Pimenta do reino branca moída

Azeite extra virgem

Preparo:

Em um panela com um fio de azeite, refogue a cebola.

Quando ficar transparente, junte o alho amassado, o gengibre e o suco de limão.

Misture bem e refogue por alguns minutos.

Em seguida, adicione o leite de coco, o caril/curry, sal e pimenta.

Misture e cozinhe por 3 minutos.

Por último, os camarões, cozinhando por  mais 4 minutos.

Está pronto.

Sirva com arroz branco. 

Bom final de semana...

Sexta...

Hoje temos duas receitas, uma de origem africana, outra de limão confit, experimente.

Frango com limão em conserva

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

1 cebola bem picada

2 dentes de alho picados

500 ml de caldo de galinha

½ colher de chá de gengibre em pó

1½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de açafrão em pó

100 g de azeitonas

4 pedaços de limão em conserva*

2 folhas de louro

Azeite

Sal e pimenta do reino

Cebolinha verde picada

Preparo:

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande e doure o frango.

Retire o frango do azeite e coloque-o num tabuleiro de forno.

Acrescente ao azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar.

Acrescente o caldo de galinha, o gengibre, a canela, o açafrão, as azeitonas, os limões e as folhas de louro.

Tempere de sal e pimenta.

Distribua esta mistura por cima do frango e leve a assar em forno moderado (160ºC) durante aproximadamente 1 hora.

Se for necessário, adicione um pouco de água ao frango. 

Sirva polvilhado com a cebolinha.

*Limão em conserva

Ingredientes:
6 limões sicilianos

½ kg de sal

Preparo:
Corte os limões em quatro e coloque em um pote de vidro com tampa hermética.

Cubra com sal, alternando camadas com o limão. Feche bem e sacuda.
Deixe na geladeira durante um mês, sacudindo bem a cada três dias, aproximadamente.
Para usar, retire o limão do sal, lave-o bem, retire a polpa e fatie somente a pele confitada.

Bom final de semana.

Sexta...

A receita de hoje une frango, gengibre e alho, alimentos energéticos para ajudar nas pedaladas do final de semana.

Frango à brasileira

Ingredientes:
1 cebola

1 pedaço pequeno de gengibre fresco

2 dentes de alho

1 malagueta vermelha

2 colheres sopa de azeite

4 peitos de frango desossados e sem pele

5 tomates picados

200 ml de leite de coco

4 colheres sopa de coentro picado

1 limão taiti cortado em quatro

Sal

Preparo:
Descasque a cebola, gengibre e o alho.

Coloque todos estes ingredientes, mais a malagueta, em um processador de alimentos e triture tudo.

Aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e frite os peitos de frango até dourarem ambos os lados. Reserve.

Adicione à frigideira a mistura triturada e cozinhe durante 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.

Acrescente o tomate e o sal (a gosto), deixe ferver.

Retorne o frango e cozinhe durante 15 minutos.

Se notar que o molho está ficando muito grosso acrescente um pouco de água.

Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.  Desligue.

Salpique o coentro e sirva com o limão.

Bom final de semana.