Caril...

Sexta...

O sabor exótico desta receita fica pronto em 20 minutos. Rápida, fácil e saborosa, o caril/curry combina bem com o leite de coco que dá gosto diferenciado ao prato.

Caril de camarão com leite de coco

Ingredientes:

300 g de camarões  frescos descascados

1 cebola média picada

1 dente de alho amassado

1 limão Taiti (suco)

100 ml de leite de coco

1 colher de chá gengibre moído

1 colher de chá de caril (curry)

½ colher de chá cúrcuma

Sal
Pimenta do reino branca moída

Azeite extra virgem

Preparo:

Em um panela com um fio de azeite, refogue a cebola.

Quando ficar transparente, junte o alho amassado, o gengibre e o suco de limão.

Misture bem e refogue por alguns minutos.

Em seguida, adicione o leite de coco, o caril/curry, sal e pimenta.

Misture e cozinhe por 3 minutos.

Por último, os camarões, cozinhando por  mais 4 minutos.

Está pronto.

Sirva com arroz branco. 

Bom final de semana...

Carril...

Sexta...

Caril de Frango ou Frango de Caril faz parte da tradicional culinária de Goa, Damão e Diu, antes pertencentes ao Estado Português na Índia; é mais conhecido como Frango de Caril em Portugal e Moçambique.

Carril de frango

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

300 g de frango peito de frango sem osso

1 cebola
½ pimentão amarelo 

2 cenouras
Cebolinha verde a gosto

1 colher de sopa de azeite 

½ limão siciliano

15 g de manteiga

Sal

Pimenta do reino em pó

Gengibre em pó

1 colher de sobremesa de páprica picante

1 colher de sopa de caril/curry

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 dentes de alho amassados

Preparo:

Coloque o frango em uma tigela.

Tempere o frango com alho, caril, sal e o suco do limão.

Misture e deixe marinar.

Coloque a cebola, pimentão, as cenouras e a cebolinha no liquidificador. Mixe até obter uma pasta espessa.

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira e a pasta anterior.

Deixe cozer por 10 minutos para fazer evaporar a água dos legumes.

Acrescente o extrato de tomate, o gengibre, a páprica, acerte o sal e a pimenta.

Misture. (caso o molho fique muito ácido devido ao extrato de tomate acrescente uma pitada de açúcar).

Doure o frango marinado e acrescente ao molho.

Deixe cozer por 10 minutos em fogo médio.

Quando cozido, adicione o leite de coco e misture.

Cozinhe até engrossar.

Acompanhe com arroz branco.

Bom final de semana. 

Sexta...

O fato de não gostar de peixe não me impede de fazê-lo. 

Filé de peixe com creme de leite de coco

Ingredientes:
200 ml de leite de coco

1 kg de Filé de Peixe (pescada, linguado...)

Sal

Pimenta do reino branca moída

250 g de requeijão cremoso

200 g de queijo mussarela

1 tablete de caldo de legumes

3 claras em neve

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Azeite

Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite, frite os filés.

Coloque em uma travessa refratária untada com azeite. Reserve.

Bata no liquidificador o requeijão com a mussarela, o leite de coco e o caldo de legumes.

Despeje a mistura em uma tigela e incorpore as claras em neve.

Despeje o creme por cima do filé e polvilhe com queijo parmesão.

Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido até dourar.

Bom final de semana.

Sexta...

Iniciemos o mês com uma bela receita de camarão.

Camarão com caju e leite de coco

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena picada

400 g de camarão branco limpo

3 cajus maduros, com casca, cortados em cubos médios

1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos

1 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos

200 ml leite de coco

4 colheres de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de coentro picado

Preparo:

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola até dourar.

Junte os cajus, o tomate, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o leite de coco e o extrato de tomate. Misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ferver. Diminua o fogo, acrescente o camarão e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque em uma travessa, polvilhe o coentro e sirva em seguida.

Variação: Se preferir polvilhe coco ralado.

Dica: Sirva com arroz branco. 

Bom final de semana.

Sexta...

Dia de receita, vamos a ela.

Camarões com Leite de Coco
Ingredientes:
100 ml de leite de coco
1 cebola picada
1 kg de camarões limpos
2 tomates picados
1 colher de café de açafrão
sal
Pimenta malagueta
1 colher de azeite
Preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola picadinha. Logo que a cebola esteja dourar junte o tomate e deixe cozer até se desfazerem. Junte camarão, mexendo por 2 minutos.
Adicione o leite de coco misturado com o açafrão, a malagueta e o sal. Deixe ferver em fogo baixo durante 15 minutos.Sirva em travessa