Sexta...

Hoje temos peixe, é o tipo de receita que nem provo, pois não como peixe, mas... rssss

Robalo em cama queijo coalho e bananas

Ingredientes:

8 filés de robalo (200 g cada)

200 g de manteiga

200 g de cebola fatiada 

50 ml de shoyu 

100 g de passas sem sementes 

100 g de castanha picada
grosseiramente 

30 ml de creme de leite fresco 

Coentro picado  

2 ovos 

200 g de farinha panko (ou de rosca)

Sal

Pimenta do reino

8 fatias finas de queijo coalho 

16 fatias de banana nanica

Azeite
Preparo:

Derreta a manteiga em fogo baixo e coloque as cebolas, deixe cozinhar até que fiquem macias, sem ferver. Quando prontas, transfira o conteúdo para um liquidificador.

Bata acrescentando shoyu.

Retorne este molho à panela e leve ao fogo médio acrescentando as passas, as castanhas e uma pitada de sal.

Acerte a textura do molho com o creme de leite e finalize com o coentro na hora de servir.

Para o peixe é só temperar os filés com sal e pimenta do reino, passar apenas um lado no ovo batido e depois na farinha panko.

Sele os peixes e uma frigideira com um fio de azeite, começando pelo lado da crosta. Finalize no forno (180ºC) entre 10 e 15 minutos.

Enquanto isso; frite as bananas e o queijo coalho na manteiga.

Para servir coloque duas fatias de banana e uma de queijo coalho no centro do prato, uma colher do molho por cima e o peixe com a crosta virada para cima.

PS.: Podes utilizar o peixe que preferires, porém dê preferência aos de carne branca.

Bom final de semana.