Sexta...

Uma boa roupagem ao versátil peito de frango.

Frango com abacaxi ao molho de mostarda

Ingredientes:
4 filés de peito de frango

125 ml de suco de abacaxi

2 colheres de chá de amido de milho

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda

4 fatias de abacaxi

250 ml de caldo de galinha

Sal

Pimenta do reino moída

Azeite

Farinha de rosca

Salsa picada.

Preparo:
Em uma tigela misture a farinha, o amido de milho, a mostarda, o mel, o suco de abacaxi e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Tempere os peitos de frango com sal e passe-os, um a um, na farinha de rosca.

Aqueça (em fogo alto) um pouco de azeite em uma frigideira larga e funda e frite o frango, dourando ambos os lados. Reserve.

Na mesma frigideira, doure o abacaxi.

Retorne o frango para a frigideira (em fogo médio), acrescente o caldo de galinha, tampe e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até a carne ficar tenra.

Retire a carne e as fatias de abacaxi da frigideira e coloque no prato de servir.

Deixe ferver o caldo que ficou na frigideira, mexendo até reduzir.

Acerte os temperos e distribua sobre o frango.

Polvilhe salsa picada e sirva com arroz branco.

Bom final de semana.