Lombo com Abacaxi...

Sexta...

Já se vão sete anos que publiquei este post, continua atual e receita também.

"Segunda... Edição especial de férias (1)

Apesar de bagunça em que o mundo se encontra e das expectativas pelos novos prefeitos, 2009 vem ai e há de ser melhor.

Então nada melhor que comemorar a entrada do novo ano com uma bela receita de lombinho de porco.

Eis ai a nossa inédita RECEITA DE SEGUNDA

Lombo com abacaxi

Ingredientes

1 lombo suíno (de 1 quilo, em média)

1 lata de abacaxi em pedaços em calda

1 cebola

1 tomate

Meio copo de molho de soja (125ml)

1 copo de vinho branco seco 9250ml)

1 copo de caldo de carne (1 cubo em 250 ml de água)

1 lata de molho de tomate (350ml)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo

Tempere o lombinho, se não for dos que já vem temperado, com um pouco de sal. Esquente uma panela e, com um pouco de azeite, doure o lombinho por todos os lados. Para ajudar, adicione uma ou duas colheres da calda do abacaxi.

Com o lombo dourado, acrescente a cebola e os tomates picados, o molho de tomate e a farinha de trigo. Misture. Junte também o molho de soja, o vinho e o caldo de carne. Deixe abrir a fervura.

Agora entra o abacaxi, sem a calda. 
Mexa bem e feche a panela. É preciso deixar cozinhar por, em média 40 minutos, o tempo de cozinhar bem o lombinho. 
Se você for daqueles que adoram o sabor agridoce, coloque um pouco mais da calda no molho. 
Para não deixar secar o molho, acrescente um pouco de água quente, se preciso. O molho vai ficar escuro e saboroso.
Decore com ameixas, abacaxi, pêssegos e uma boa farofa."

Boas festas.

Sexta...

Uma boa roupagem ao versátil peito de frango.

Frango com abacaxi ao molho de mostarda

Ingredientes:
4 filés de peito de frango

125 ml de suco de abacaxi

2 colheres de chá de amido de milho

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda

4 fatias de abacaxi

250 ml de caldo de galinha

Sal

Pimenta do reino moída

Azeite

Farinha de rosca

Salsa picada.

Preparo:
Em uma tigela misture a farinha, o amido de milho, a mostarda, o mel, o suco de abacaxi e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Tempere os peitos de frango com sal e passe-os, um a um, na farinha de rosca.

Aqueça (em fogo alto) um pouco de azeite em uma frigideira larga e funda e frite o frango, dourando ambos os lados. Reserve.

Na mesma frigideira, doure o abacaxi.

Retorne o frango para a frigideira (em fogo médio), acrescente o caldo de galinha, tampe e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até a carne ficar tenra.

Retire a carne e as fatias de abacaxi da frigideira e coloque no prato de servir.

Deixe ferver o caldo que ficou na frigideira, mexendo até reduzir.

Acerte os temperos e distribua sobre o frango.

Polvilhe salsa picada e sirva com arroz branco.

Bom final de semana.

Sexta...

Como variar é bom, a receita de hoje tem certo toque asiático, meio agridoce, coragem, experimente.

Frango com Abacaxi

Ingredientes:

500 g peito de frango cortado em pedaços

6 fatias de abacaxi cortadas em pedaços

1 cebola cortadas em rodelas

½ pimentão vermelho cortado em tiras

½ pimentão verde cortado em tiras

½ pimentão amarelo cortado em tiras

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de sopa molho de soja

2 colheres de chá de amido de milho

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

25 ml água

Preparo:

Aqueça o azeite numa frigideira ou wok.

Refogue a cebola.

Junte os pedaços de frango, o sal e o açúcar.

Mexa bem e adicione abacaxi.

Adicione a água e o molho de soja.

Reduza o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Junte os pimentões e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.

Adicione o amido de milho e aumente o fogo, para engrossar o molho.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Obs.: Se preferir mais ácido use abacaxi natural, mais suave o em conserva. Costumo salgar com 2 colheres de sobremesa.

Bom final de semana.

Sexta...

Quando penso que eles se superaram o trio ITTRAN, SEINFRA e IPPUJ surpreendem.

Mais do que nunca, fica a impressão de que realizam obras sem o mínimo de projeto executivo, como se fizéssemos um sistema de TI e implantássemos sem preocupação de entregá-lo completo, o usuário que se vire.

O que estão fazendo na implantação do tal “trinário” é um belo exemplo disso, agora quem vier pela Marquês de Olinda em direção ao Centro não pode convergir a esquerda para entrar na Timbó, tem que ir até a XV de Novembro e fazer aquela “gambiarra” que chamam de trevo para entrar na XV, na hora do rush é uma maravilha.

Às vezes me pergunto será que eles, realmente, sabem o que estão fazendo? Se sabem; não aprenderam que uma obra de trânsito se entrega completa, não a prestação, só para mostrar serviço?

Muitas vezes as coisas simples são as mais difíceis de aprender, principalmente quando nos achamos os donos da razão.

Chega de ladainha de vamos a receita de hoje, já pensando nas festas que se aproximam.

Tender agridoce no abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi do tipo pérola, com casca e coroa, cortado ao meio pelo comprimento

1 mini-tender sem osso (1,3 kg), cortado em fatias

⅓ de xícara de mostarda

¾ de xícara de mel

2 colheres (chá) de cominho em pó

1½ colher (sopa) de pimenta-da-jamaica em pó

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

3 pimentas dedo-de-moça cortadas em rodelas

8 ramos de coentro picados

8 hastes de cebolinha verde picadas

Preparo:

Faça um corte de cada lado das metades de abacaxi, na diagonal, entre a casca e a polpa, ao longo do comprimento, deixando 1 cm de borda.

Retire cuidadosamente a polpa e corte-a em fatias.

Em cada metade, intercale fatias de tender e de abacaxi.

Transfira para uma assadeira grande e reserve.

Em uma tigela, misture a mostarda com o mel, o cominho, as pimentas, o coentro e a cebolinha verde, reservando um pouco de pimenta dedo-de-moça, coentro e cebolinha para decorar.

Regue as duas metades de abacaxi com esse molho.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, regando às vezes com o molho da assadeira, por 40 minutos.

Sirva decorado com a pimenta dedo-de-moça, a cebolinha e o coentro reservados.

Bom final de semana.

Sexta...

Mais uma receita fácil para este final de semana. 

Espetinho de camarão e abacaxi

Ingredientes:

1 kg de camarão médio, limpo e com cauda
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados⅓ de xícara (chá) de tempero verde bem picado
3 xícaras (chá) de abacaxi cortado em triângulos
1 pimentão vermelho grande cortado em quadrados de 3 cm

Preparo:

Numa tigela, tempere o camarão com o sal, o azeite e o alho.

Reserve por 15 minutos.

Passe o camarão pelo tempero verde para cobri-lo bem.

Aqueça a grelha.

Monte os espetos, intercalando o camarão com o abacaxi e o pimentão.

Grelhe por 15 minutos, virando de vez em quando, ou até o camarão ficar macio.

Sirva os espetos ainda quentes acompanhados de limão cortados em 4

Bom final de semana!

. Segunda... Edição especial de férias (1)

Apesar de bagunça em que o mundo se encontra e das expectativas pelos novos prefeitos, 2009 vem ai e há de ser melhor.

Então nada melhor que comemorar a entrada do novo ano com uma bela receita de lombinho de porco.

Eis ai a nossa inédita RECEITA DE SEGUNDA

Lombo com abacaxi

Ingredientes

1 lombo suíno (de 1 quilo, em média)

1 lata de abacaxi em pedaços em calda

1 cebola

1 tomate

Meio copo de molho de soja (125ml)

1 copo de vinho branco seco 9250ml)

1 copo de caldo de carne (1 cubo em 250 ml de água)

1 lata de molho de tomate (350ml)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo

1 - Tempere o lombinho, se não for dos que já vem temperado, com um pouco de sal. Esquente uma panela e, com um pouco de azeite, doure o lombinho por todos os lados. Para ajudar, adicione uma ou duas colheres da calda do abacaxi.

2 - Com o lombo dourado, acrescente a cebola e os tomates picados, o molho de tomate e a farinha de trigo. Misture. Junte também o molho de soja, o vinho e o caldo de carne. Deixe abrir a fervura.

3 - Agora entra o abacaxi, sem a calda. Mexa bem e feche a panela. É preciso deixar cozinhar por, em média 40 minutos, o tempo de cozinhar bem o lombinho. Se você for daqueles que adoram o sabor agridoce, coloque um pouco mais da calda no molho. Para não deixar secar o molho, acrescente um pouco de água quente, se preciso. O molho vai ficar escuro e saboroso.
Decore com ameixas, abacaxi, pêssegos e uma boa farofa.

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Pensamento de férias

"Fazer facilmente o que outros acham difícil é talento; fazer o que impossível para o talento, é genialidade." - Henri-Frederic Amiel

Se beber NÃO dirija.