Sexta...

A versatilidade da carne de porco é bem conhecida, principalmente aliada a frutas, como na receita que estamos a sugerir.

Lombo de porco com damasco

Ingredientes:

1 lombo de porco de aproximadamente 500 g

1 talo de salsão picado

1 cebola fatiada

1 cenoura picada

2 xícaras de caldo de legumes

Sal
Pimenta do reino moída

100 g de damasco picado

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de requeijão cremoso

Flor do sal com manjericão

Preparo:

Prepare uma marinada com salsão, cebola cenoura e caldo de legumes.

Tempere o lombo com sal e pimenta e coloque-o para marinar por 2 horas.

Em uma frigideira derreta a manteiga com o azeite e acrescente os damascos. Cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve.

Retire o lombo da marinada, coloque em uma forma e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.

Retire o papel, pincele com a manteiga dos damascos e volte ao forno por mais 30 minutos.

Espere esfriar um pouco e corte em cubos médios.

Misture aos damascos e volte ao forno por mais 10 minutos.

Retire o lombo da forma e acrescente o requeijão.

Misture bem para adquira todo sabor que ficou do assado.

Sirva com uma pitada de flor do sal com manjericão.

Bom final de semana.

Sexta...

Tapas são as deliciosas entradas de origem espanhola, vamos a uma delas.

Tapas de Lombo Canadense

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 abobrinha italiana (grande) cortada em rodelas

Sal

Pimenta-do-reino branca moída

50 g de lombo canadense em fatias finas

200 g de requeijão cremoso com erva finas

100 g de iogurte natural

Tomilho para decorar

Preparo:

Misture o requeijão, o iogurte e uma colher do azeite. Reserve.

Aqueça um frigideira e pincele o azeite restante e doure um dos lados da abobrinha. Repita o procedimento até acabar a abobrinha.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.

Sobre o lado da abobrinha que está cru espalhe a mistura de requeijão com iogurte e coloque uma fatia de lombo canadense dobrada. Decore com o tomilho e sirva em seguida.

Bom final de semana.

. Segunda... Edição especial de férias (1)

Apesar de bagunça em que o mundo se encontra e das expectativas pelos novos prefeitos, 2009 vem ai e há de ser melhor.

Então nada melhor que comemorar a entrada do novo ano com uma bela receita de lombinho de porco.

Eis ai a nossa inédita RECEITA DE SEGUNDA

Lombo com abacaxi

Ingredientes

1 lombo suíno (de 1 quilo, em média)

1 lata de abacaxi em pedaços em calda

1 cebola

1 tomate

Meio copo de molho de soja (125ml)

1 copo de vinho branco seco 9250ml)

1 copo de caldo de carne (1 cubo em 250 ml de água)

1 lata de molho de tomate (350ml)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo

1 - Tempere o lombinho, se não for dos que já vem temperado, com um pouco de sal. Esquente uma panela e, com um pouco de azeite, doure o lombinho por todos os lados. Para ajudar, adicione uma ou duas colheres da calda do abacaxi.

2 - Com o lombo dourado, acrescente a cebola e os tomates picados, o molho de tomate e a farinha de trigo. Misture. Junte também o molho de soja, o vinho e o caldo de carne. Deixe abrir a fervura.

3 - Agora entra o abacaxi, sem a calda. Mexa bem e feche a panela. É preciso deixar cozinhar por, em média 40 minutos, o tempo de cozinhar bem o lombinho. Se você for daqueles que adoram o sabor agridoce, coloque um pouco mais da calda no molho. Para não deixar secar o molho, acrescente um pouco de água quente, se preciso. O molho vai ficar escuro e saboroso.
Decore com ameixas, abacaxi, pêssegos e uma boa farofa.

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Pensamento de férias

"Fazer facilmente o que outros acham difícil é talento; fazer o que impossível para o talento, é genialidade." - Henri-Frederic Amiel

Se beber NÃO dirija.