Sexta...

Uma receita leve e gostosa. 

Farfalle ao molho de Camarão e vinho 
Ingredientes 
400 g de camarão médio limpo

240 g de macarrão farfalle

300 ml de vinho branco

1 maço de brócolis pequeno, picado em pedaços

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

1 cubo de caldo de peixe (se não encontrar, pode ser de legumes)

Pimenta do reino a gosto

Suco de 2 limões

Sal a gosto

Manjericão picado a gosto

Cheiro verde picado a gosto

1 colher de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de azeite

1 lata de creme de leite fresco ou light

Preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Enquanto isso prepare o molho. Lave os camarões e tempere com sal, limão e pimenta. Corte os brócolis e separe os brotos. Cozinhe levemente em água abundante e sal, até que ele fique al dente.

Em uma panela ou frigideira grande coloque o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Acrescente o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo médio dissolvendo o cubo de caldo de peixe ou de legumes.

Acrescente os camarões e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos.

Misture o brócoli nesse molho e acerte o sal.

Coloque o creme de leite, desligue o fogo e mexa bem

Salpique cheiro verde e manjericão.

Despeje o molho sobre o macarrão e sirva.

Obs.: O camarão poderá ser substituído por salmão.

Bom final de semana.

Quinta...

Com vocês Hagar o Horrível.

Quarta... 

Baseado na campanha em prol da educação lançada ontem pela RBS resolvi reeditar e republicar este texto de julho de 2010.

As instituições educacionais já passaram por muitas transformações pedagógicas, Behaviorismo, Construtivismo, Positivismo; Epistemologia Genética, Freiriana, etc.

Cabe a cada escola escolher a que melhor lhe serve, escolher seus professores, apresentar-se ao mercado e seguir em frente. É uma simples (talvez nem tanto) opção de pedagogia a ser adotada, que define a cada instituição suas características, sua linha de pensamento.

    São escolhas que não demandam grandes investimentos, existe a possibilidade de se encontrar profissionais com relativa facilidade, ou, na pior das hipóteses, prepara-los apresentando o método de trabalho.

Exatamente como vem sendo feito desdo início dos tempos escolares.

    Nos últimos anos surgiu uma revolução silenciosa, que vem tomando seu espaço, não creio ser uma teoria pedagógica e sim uma ferramenta, não permite mais as escolas escolher, elas terão que acompanhá-la ou correrão o risco de tornar-se obsoletas.

Estou falando da utilização da Tecnologia da Informação (TI) como recurso (apoio) didático-pedagócico. Esta sim é uma revolução onerosa, que exige investimentos e atualização constantes, de equipamento e profissionais. Nos últimos 5 anos a TI tem penetrado na sala de aula de forma incontéstil. Antes bastava a escola possuir um laboratório de informática, depois era necessário conectar este laboratório ao mundo, ou seja, conectá-lo a INTERNET.

Hoje a tendência é a sala multimídia, ainda mais se a mesma vier acompanhada de Lousa Digital e/ou de recursos 3D.

Recursos dinâmicos e extremamente visuais, que permitem uma diversidade de aplicações.

Quem da nossa geração imaginou que seria possível realizar uma reação química com ácido clorídrico sem ir ao laboratório, com resultados tão ou mais precisos, via software?

Ou utilizar vídeos via WEB para ilustrar um acontecimento, participar de teleconferências pelo mundo?

Chegamos a um ponto crucial.

De nada adianta as escolas investirem em TI, se não houver engajamento dos professores e, principalmente, vontade de aprender dos alunos, que são a figura mais importante do processo.

Neste momento entra a figura do professor, que para motivar este aluno que pertence a geração Z (zap), que já nasce conectado, com seus tablets e smartfones; além de dominar a sua matéria (disciplina), vai ter que estar muito bem familiarizado com as tecnologias, saber aplicá-las a seu favor.

Para finalizar, deixo aqui uma pergunta:

Os cursos superiores de licenciatura estão preparando os futuros professores para esta realidade?

Terça...

Ontem assisti o horário eleitoral gratuito, que de gratuito não tem nada (é pago com os nossos impostos), interessante, principalmente ver que um candidato (o cassado) afirma que a obra de saneamento básico (esgoto) é dele, omitindo que os projetos e financiamentos foram relaizados pelas administrações anteriores, que a obra seria executada com qualquer prefeito em exercício, pois é da Águas de Joinville, uma companhia que quando ao PMJ se intromete só atrapalha.

Na época deste projeto eu representava a instituição na qual trabalho na ACIJ e acompanhei toda a evolução do mesmo, assim como de muitos outros, como o eixo norte-sul, fim do turno intermediário, sub-estação da CELESC, etc.

Muito, mas muitos mesmo, colocados de lado ou abandonados pela atual administração, mais preocupada em aparacer na mídia, fazer "barulho" publicitário do que administrar a cidade. Ou não?

Segunda...

Joinville inicia a semana com um candidato a menos a prefeito, segundo decisão da  juiza Hildemar Meneguzzi de Carvalho, da 19° Zona Eleitoral de Joinville o atual perfeito e sua "maravilhosa" administração gastaram o dobro do permitido para publicidade no 1º semestre, para quem criticava o governo anterior sobre os gastos com publicidade ficou feio.

A decisão pode ser revertida em instância superior, o que provavelmente deve acontecer, mas que acabou com o discurso de candidato ficha limpa, acabou. Vem apenas confirmar o que já escrevemos muitas vezes, é muitia inconPeTência governado Joinville em um mandato só. #mudaJoinville #foraPT

Sexta...

Em homenagem a um ministro do STF a receita de hoje deveria ser Pizza à Mensalão, viria coberta com notas de R$ 100,00, como não as tenho vamos de:

Risoto de Presunto de Parma

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz arbóreo

½ cebola picada

3 colheres de sopa de manteiga

½ taça de vinho branco seco de boa qualidade

1½ l de caldo de legumes

200 g de presunto de Parma em tiras finas

150 g de queijo parmesão ralado

150 g de champignon fatiado

Preparo

Pegue uma panela e aqueça o caldo.

Em outra panela aqueça 2 colheres de manteiga, adicione a cebola e refogue em fogo médio.

Aumente o fogo e adicione o arroz, mexa bem deixando fritar.

Mexa constantemente de forma a não queimá-lo, não deve ficar dourado, apenas incorporar a manteiga.

Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco, continue mexendo.

Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude.

Vá acrescentando mais conchas de caldo, à medida que a água for secando.

Experimente o arroz observando a textura e continue mexendo. Acrescente o presunto de Parma, o champignon e continue mexendo.

Continue acrescentando caldo e mexendo. O ponto do arroz, deve ser al dente.

Acrescente o queijo parmesão ralado, mexa e desligue o fogo, adicione a colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela para o meio, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos poucos.

Isso ajudará o risoto a ficar com brilho e mais gostoso.

Bom final de semana.

Quinta...

Tirinha de quinta.

Quarta...

Em 10/07 deste ano propusemos a realização de uma campanha nacional de renovação das câmaras de vereadores e resolvemos republicá-la. 

Vamos "arejar" os legislativos municipais, reeleger aqueles que realmente merecem, atuantes na comunidade. Sabemos que renovar é arriscar, é apostar, mas é extremamente "saudável" e democrático, alternância de poder é fundamental em um Estado democrático.

Por renovar, entendam, não é votar só em candidatos jovens, é votar em candidatos com projetos novos, plausíveis de execução. 

Chega de continuísmo, de promessas vãs, utópicas, de candidato que "compra" seu voto.

Vote por você, pelo seu bairro, pela sua cidade. Pense nesta idéia.

Terça...

Começou a propaganda política, que na maioria das vezes sai do nada e chega a lugar nenhum, levando a um desperdício de tempo e paciência.

Sendo assim, baseado em uma sugestão do Jordi Castan, use este tempo para algo mais útil, como ler um livro, vou sugerir alguns livros que levarão o eleitor a entender melhor o pensamento de muitos candidatos.

- O Príncipe de Maquiavel 

- A Revolução dos Bichos de George Orwel

- 1984 de George Orwel

- Breviário dos Políticos de Cardeal Mazarim

- Fazenda Modelo de Chico Buarque de Holanda

- Comentários Políticos de Voltaire 

Teremos praticamente 1 mês e meio de propaganda política, tempo para ler, ao menos, um dos livros citados. Se alguém lembrar de mais algum é só avisar que entra na lista.

Segunda...

Amanhã começa um dos melhores programas humorísticos do Brasil, o horário eleitoral gratuito, onde vários candidatos  despreparados e sem qualquer orientação partidária, muito menos sem saber qual a verdadeira função do cargo a qual concorrem, irão invadir nossa televisão com promessas utópicas e outras baixarias políticas. Mas lei é lei, principalmente quando se legisla em causa própria.

Procure conhecer teu candidato pessoalmente, repare se ele olha nos teus olhos quando fala, se conhece a função de um vereador, da importância administrativa de um prefeito, coisas deste tipo, não acredite em promessas vãs, não "venda" teu voto, lembre-se quem te compra também se vende.

Vote com consciência, pensando no coletivo, no melhor para tua cidade. 

Pense nisso.

Sexta...

Hoje a receita é com uma carne que é a minha preferida. É só prepará-la com "carinho".

Costela recheada

Ingredientes

2 kg de costela desossada

Sal e pimenta do reino a gosto

200 g de bacon em cubos

100 g de azeitonas verdes em rodelas

1 cebola grande picada

1 pimentão vermelho picado

3 xícaras de chá de farinha de milho

Cheiro verde picado a gosto

Preparo

Abra a costela, formando uma manta, tempere a carne com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira antiaderente e refogue o bacon na própria gordura, em fogo médio, por 5 minutos ou até dourar levemente.

Adicione a cebola, o pimentão, a azeitona e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, tempere com sal, pimenta do reino a gosto, polvilhe com cheiro verde e retire do fogo.

Espalhe sobre a costela e enrole como rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário e coloque em uma assadeira média.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos.

Se desejar, sirva com farofa decorada com salsinha. 

Bom final de semana.

Quinta...

Hoje o impagável Grafield. 

Quarta...

Interessante, quem sabe possamos trazer esta prática para a iniciativa privada, aliás ela já existe, chama-se tercerização.

O governo federal anunciou nesta quarta-feira, 15, um pacote de concessões para aquecer a economia e melhorar a infraestrutura do País. Segundo o ministro dos Transportes, Paulo Sérgio Passos, o programa terá investimento de R$ 133 bilhões em concessões em rodovias e ferrovias. 

É o governo do PT usando o seu dinheiro pra pagar obras que ele não tem competência  para realizar.

Terça...

Primeiro quero agradecer a Prefeitura Municipal de Joinville e a Secretaria de Saúde por atender o pedido dos professores das escolas particulares referente a vacinação da gripe A (H1N1), liberando a vacinação. Sei que sou crítico desta administração, mas sei reconhecer quando tomam medidas acertadas.

Agora quero conversar com meus "amigos" candidatos, que invadiram nossa casa sem pedir licença a partir do dia 21 deste mês.

Não gastem seu tempo e muito menos nossa paciência trocando acusações, prometendo utopias como resolver o problema da saúde em 100 dias, ou algo do gênero, mostrem-nos propostas plausíveis para Saúde, Educação, Transporte, Saneamento Básico, Cultura, Conservação/Recuperação do patrimônio público e o que fazer para o nosso histórico Rio Cachoeira retornar a ser o rio de Joinville.

Claro que estou escrevendo isto para os candidatos locais, mas é evidente que serve para todos das demais cidades brasileiras. Ou não?

Segunda...

Acabou a Olimpíada de Londres, sendo assim inicia-se o ciclo olímpico do Rio, não sou favorável e esta idéia assim como muitos no Brasil, porém agora está decidido, será aqui, não tem mais volta.

Nos resta trocer para que realizemos um evento exemplar, organizado, aos nosso padrões, claro, aliás, devemos ajudar, mesmo que seja fiscalizando, evitando que nos tornemos campões olímpicos em desvios de verbas, superfaturamento de obras, etc.

Que os milhões destinados para a formação de atletas cheguem realmente aos atletas, que o Min. da Educação também se envolva, possibilitando às escolas condições básicas do exercício do esporte, pois é nas escolas que nascem a maioria dos atletas.

Condições de melhorar as participações pífias, até hoje, nas olípiadas temos, só falta vontade.

Sexta...

Inovar é, na maioria das vezes, bom, este é o espírito da receita de hoje. 

Salmão com molho de Pitaya

Ingredientes

400 g filé de salmão
Suco de limão
Sal, glutamato monosódico e azeite a gosto
2 Pitayas roxas (suco)
200 ml suco laranja pêra
1 colher de sopa de glucose de milho
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de amido de milho
600 g de mandioquinha (batata salsa)
200 ml creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Preparo

Tempere o filé salmão com suco de limão, sal, glutamato monosódico e azeite, coloque para grelhar. (Aproximadamente 3 min. de cada lado)

Purê: Cozinhe por 20 minutos as mandioquinhas, passe pelo espremedor, derreta a manteiga, acrescente a mandioquinha espremida, o creme de leite, sal, glutamato monosódico, o requeijão e mexa bem.

Molho: 

Em uma panela, acrescente o suco da polpa de Pitaya roxa, o suco da laranja pêra, uma colher de manteiga, a glucose de milho. Deixe dissolver completamente, acrescente o amido de milho para engrossar um pouco o molho. Mexa e reserve.

Coloque o purê de mandioquinha no centro do prato; disponha o filé de salmão sobre o purê e em volta o molho de Pitaya roxa.

Decore com pedacinhos de Pitaya. 

Bom final de semana.

Quinta...

Tirinha de quinta

Quarta...

Alguns estão espantados com a negociação financeira entre partidos políticos por minutos, ou melhor, segundos de tempo de TV. Troca de apoios polítocos por apoios financeiros é algo tão antigo quanto a Bíblia, só faltava alguém se sentir traído para assumir o crime eleitoral, talvez pensado que sairá impune.

Da mesma forma que alguns estão indignados com a "marmelada" em algumas modalidades olímpicas, com equipes entregando o jogo para fugir deste ou daquele adversário, como se isto nunca tivesse acontecido, inclusive em copas do mundo.

São atitudes que deveriam ser punidas exemplarmente, como o que aconteceu no Badminton nesta olimpíada, ou não?

Terça...

Neste tempo de Olimpíadas e julgamento do “mensalão” ficamos com a impressão que o Brasil não possui outros problemas, greves no ensino, na polícia federal, são relevadas à segundo plano.

Notamos que o governo federal do PT, assim como aconteceu aqui em Joinville na greve dos funcionários públicos, não sabe, muito menos tem habilidade para negociar com os grevistas, dispositivo desenvolvido por eles no tempo de oposição. Realizam decisões unilaterais, ditatoriais, sem permitir negociação, adoram a tática do diexa como está para ver como é que fica. E o povo que se vire.

E ainda existem pessoas que os querem por mais 4 anos. Deve ser o resultado da famosa memória curta.

Segunda...

Ontem homenageei o Bolt, mas hoje não posso deixar passar Arthur Zanetti, foi corajoso, ousou, fez a diferença e consegue um ouro histórico na ginastica artística brasileira, era o 2º do mundo, hoje é o 1º, acreditou nele, PARABÉNS! Se os demais atletas seguirem teu exemplo, não derem desculpas esfarrapas, cansaço, vento, etc, teremos uma grande equipe olímpica.

Domingo...

Não costumo escrever neste dia, mas não posso deixar de referenciar Usain Bolt. Simplesmente o maior corredor deste novo século, voou na pista, fez com que todos aqui em casa parassem para assistir a final dos 100 m rasos, torcendo por ele, assim como torcemos pelo Phelps, ou "monstro", só que das piscinas. Que ao contrário da pífia participação brasileira, não decepcionaram.

Claro que não assistimos pela Record.

Boa semana a todos.

Sexta...

A receita de hoje é simples e gostosa, porém não deixará de impressionar.

Lagostim Gratinado

Ingredientes

3 kg de Lagostim

300 g de manteiga

4 dentes de alho amassados

Cebolinha verde picada

1 colher cheia de farinha de rosca

½ cálice de conhaque

Sal e pimenta-do-reino

Sal grosso (1 a 2 kg, para forrar a forma)

Preparo

Limpe o lagostim retirando a cabeça mantendo a casca do resto.

Com o auxilio de uma tesoura de cozinha, retire a membrana da barriga.

Para preparar a massa para gratinar misture bem a manteiga, o alho, a cebolinha, a farinha de rosca, o sal e a pimenta (a gosto).

Acrescente o conhaque e continue mexendo até ficar uma massa uniforme. 

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Enquanto isso pegue uma forma e forre o fundo com uma boa camada de sal grosso, formando um leito que irá acomodar os lagostins, cubra com papel alumínio para não salgar o lagostim. 

Estes deverão ser cobertos com uma camada generosa da massa de manteiga.

Passe um pouco de farinha de rosca sobre as conchas e acomode-as sobre o leito de sal grosso

Leve ao forno para gratinar por 10 minutos, aproximadamente. 

Sirva ainda quente.

Bom final de semana.

Quinta...

Tirinha de quinta