Sexta...

Mais uma boa opção da série fácil que impressiona, caso são gostes ou não encontres carne de siri, podes trocar por bacalhau, carne de sol, berinjela (para os vegetarianos), etc.

Siri Gratinado

Ingredientes:

1 kg de carne de siri desfiada

1 pimentão vermelho em cubos

1 pimentão amarelo em cubos

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

4 tomates sem pele bem picados

100 g de azeitonas verdes picadas

1 colher de chá de pimenta Tabasco Verde

3 colheres de sopa de creme de ricota

Azeite extra virgem

Sal

200g de queijo parmesão ralado

Preparo:

Refogar a cebola e o alho no azeite.

Acrescentar o siri, sal, os pimentões, as azeitonas, os tomates, o creme de ricota, a pimenta tabasco e corrigir o sal.

Colocar o siri em uma travessa ou em panelinhas individuais, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado.

Sirva com salada verde e/ou arroz branco, ou em porções menores como entrada. Não esqueça do limão para acompanhar.

Bom final de semana.

Sexta...

Receita para quem pensa que endívia só serve para salada.

Endívias gratinadas com manta de presunto e queijo

Ingredientes

4 endívias médias

2 colheres de sopa de manteiga

4 fatias de queijo

4 fatias de presunto

100 ml de caldo de legumes ou carne 

1 colher de sopa de vinho branco

200 g de creme de leite fresco

25 g de gorgonzola (ou roquefort)

25g de gouda ralado

1 gema

2 chícara de chá de amido de milho

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparo

Limpe as endívias, corte uma fatia da base se ela estiver escura ou com má aparência. 

Corte cada endívia ao meio no sentido do comprimento.

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Disponha as endívias com o corte voltado para baixo e deixe murchar e dourar um pouco. 

Vire-as, tempere com sal e deixe dourar mais alguns minutos. Retire da frigideira e deixe esfriar.

Aqueça o caldo e adicione o gorgonzola. Reserve.

Junte as duas metades da endívia e enrole com o presunto e o queijo. (Atenção, o presunto deve ficar na parte externa). Caso as endívias sejam grandes, enrole só uma das metades. Coloque sobre um refratário. Preaqueça o forno 200°C.

Junte o caldo com o gorgonzola ao vinho branco, creme de leite, gema, amido e queijo ralado. 

Tempere com sal, pimenta e noz moscada. 

Regue as endívias com essa mistura e leve a forno por cerca de 30 minutos, até dourar.

Bom final de semana.

Sexta...

A receita de hoje é simples e gostosa, porém não deixará de impressionar.

Lagostim Gratinado

Ingredientes

3 kg de Lagostim

300 g de manteiga

4 dentes de alho amassados

Cebolinha verde picada

1 colher cheia de farinha de rosca

½ cálice de conhaque

Sal e pimenta-do-reino

Sal grosso (1 a 2 kg, para forrar a forma)

Preparo

Limpe o lagostim retirando a cabeça mantendo a casca do resto.

Com o auxilio de uma tesoura de cozinha, retire a membrana da barriga.

Para preparar a massa para gratinar misture bem a manteiga, o alho, a cebolinha, a farinha de rosca, o sal e a pimenta (a gosto).

Acrescente o conhaque e continue mexendo até ficar uma massa uniforme. 

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Enquanto isso pegue uma forma e forre o fundo com uma boa camada de sal grosso, formando um leito que irá acomodar os lagostins, cubra com papel alumínio para não salgar o lagostim. 

Estes deverão ser cobertos com uma camada generosa da massa de manteiga.

Passe um pouco de farinha de rosca sobre as conchas e acomode-as sobre o leito de sal grosso

Leve ao forno para gratinar por 10 minutos, aproximadamente. 

Sirva ainda quente.

Bom final de semana.