Sexta...

Hoje a receita é com uma carne que é a minha preferida. É só prepará-la com "carinho".

Costela recheada

Ingredientes

2 kg de costela desossada

Sal e pimenta do reino a gosto

200 g de bacon em cubos

100 g de azeitonas verdes em rodelas

1 cebola grande picada

1 pimentão vermelho picado

3 xícaras de chá de farinha de milho

Cheiro verde picado a gosto

Preparo

Abra a costela, formando uma manta, tempere a carne com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira antiaderente e refogue o bacon na própria gordura, em fogo médio, por 5 minutos ou até dourar levemente.

Adicione a cebola, o pimentão, a azeitona e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, tempere com sal, pimenta do reino a gosto, polvilhe com cheiro verde e retire do fogo.

Espalhe sobre a costela e enrole como rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário e coloque em uma assadeira média.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos.

Se desejar, sirva com farofa decorada com salsinha. 

Bom final de semana.