Sexta....

Hoje a receita é de origem germânica, só para variar um pouquinho.

Spätzle com Goulash

Ingredientes:

Goulash

500 gr de músculo em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 cenoura em rodelas grossas

1 cebola picada

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

500 ml de caldo de carne

1 colher de chá de páprica doce

1 pitada de manjericão seco

1 pitada de tomilho seco

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Spätzle

1 ovo

1½ xícaras de farinha de trigo

¾ xícara de água (coloque mais se necessário)

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparo:

Goulash

Passe a carne na farinha de trigo.

Aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite bem os pedaços de carne. Junte a cenoura e a cebola e deixe dourar.

Coloque o vinagre, o caldo de carne e os temperos.

Deixe ferver e tampe a panela de pressão, cozinhando por 40 minutos.

Tire a pressão e deixe engrossar o molho por mais 20 minutos.

Spätzle

Misture bem o ovo e a farinha.

Junte a água e bata com um fuê até ficar uma massa bem lisa.

Junte a manteiga derretida e os temperos.

Misture até incorporar tudo.

Aqueça uma caçarola com água quente.

Utilizando uma peneira com furos grandes (preferencialmente que encaixe na caçarola, sem encostar-se à água fervendo), coloque ¹/₃ da massa e vá pressionando com uma colher de silicone, de forma que saiam pequenas porções pelos furinhos da peneira.

Assim que as massinhas boiarem na água fervente, recolha-as com uma escumadeira e reserve. Repita esta operação com toda a massa.
Pronto, é só servir.

Estamos no carnaval, portanto, mais do que nunca, se beber não dirija.
Bom final de semana.

Quinta...

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Quarta...

Vivemos uma crise de mobilidade que atinge a maioria das cidades com mais de 300 mil habitantes, bem ou mal, a “qualidade” de vida melhorou, facilitou o acesso aos automóveis, as motocicletas, etc. O que, de maneira direta, aumentou de maneira exponencial a quantidade de veículos circulantes, muitas vezes por ruas dimensionadas no século XIX.

A maioria das cidades nasceu em volta de uma igreja e se expandiu, sem planejamento algum, o que era comum para a época e formou, de certa forma, um centro histórico de difícil locomoção.

Muitas destas cidades atentas a este detalhe desviaram e/ou limitaram o acesso “motorizado” a este bairro central, planejando o entorno e investindo em mobilidade urbana.

Infelizmente existe uma grande maioria que não o fez e pensa que transporte coletivo é sinônimo de ônibus circular, que o mesmo deve disputar espaço com bicicletas, motocicletas, automóveis e, até, pedestres.

Nestas cidades planejamento para longo prazo não existe, vivem o momento, algo do tipo, vamos fazer para ver o resultado, se não der certo mudamos, mesmo que isto decorra em custos e retrabalho, ao menos ao população vê que estamos trabalhando.

Existe um exemplo bem próximo de nós, que colocou na cabeça que o ônibus é a solução para o transporte de massa e deve ter prioridade sobre os demais, ideia mais que ultrapassada, mesmo se o sistema fosse eficiente, de baixo custo e confortável, o que não é.

Por isso afirmo, não precisamos de um choque de gestão, precisamos de um choque de idéias, de mudanças de paradigmas, e isto em todas as áreas, não só na “gestão” da mobilidade urbana.

Como isto não ocorrerá, ao menos nos próximos 2 anos e meio, são só divagações, ou não.

Terça...

Joinville está perto de completar 163 anos, há 5 anos e 2 meses tem passado por uma fase de inferno astral, sendo administrada “no deixa como está para ver como é que fica”, ou no “vamos fazer para ver no que é que dá”, se não der certo  garantimos o retrabalho.

Muitos discursos bonitos, muitas promessas, várias lendas urbanas e mais nada.

Planejamento viário é sinônimo de binário e agora “trinário”, soluções paliativas de curta duração ou de pouca solução, mas ai daquele que contestar ou sugerir algo mais arrojado, é taxado de sonhador,

E desta forma estamos parados no milênio passado, com um sistema de transporte coletivo ineficiente e ineficaz, caro, a base de ônibus a diesel.

Mesmo assim, continua uma cidade muito boa para se viver, apesar de esforço dos três níveis de governo tentar desfazer esta nossa qualidade.

Mas nada como um dia após o outro, eles passam a cidade fica.

Mudando de saco para mala (como diz meu pai), hoje é aniversário de um grande amigo que me deve uma caneca (outra lenda urbana). Parabéns!!!

Segunda...

Violência:

Segundo o Dicionário Houaiss, é a “ação ou efeito de violentar, de empregar força física (contra alguém ou algo) ou intimidação moral contra (alguém); ato violento, crueldade, força”. No aspecto jurídico, o mesmo dicionário define o termo como o “constrangimento físico ou moral exercido sobre alguém, para obrigá-lo a submeter-se à vontade de outrem; coação”.

Trago esta definição por notar que nos últimos meses pessoa tem defendido o uso dela, tanto pelos manifestantes como pela polícia, na aplicação da 3ª lei de Newton, o princípio da Ação e Reação- (A toda ação há sempre uma reação oposta e de igual intensidade: ou as ações mútuas de dois corpos um sobre o outro são sempre iguais e dirigidas em sentidos opostos), esquecendo, de maneira inequívoca, o mandamento que sintetiza grande parte dos demais, “Ame o Próximo como a ti mesmo”.

Vivemos em um país de índole pacífica, miscigenado, a ponto de árabes e judeus conviver em harmonia, talvez o único local do mundo que isto aconteça.

Violência não leva a nada, mesmo as conquistas realizadas com ela não se sustentam por muito tempo sem diálogo, concessões e afins.

Volto afirmar, nossa revolução deve ser no voto, no campo das ideias, não nos deixar levar por R$ 120,00.

Retirar do poder os dilapidadores do país, porém como o cuidado de não eleger os incitadores desta violência, muito menos os vendedores de ilusão.

Esta é minha opinião, caso discorde, seja feliz, pois é um direto seu. Ou não?

Boa semana a todos.

Sexta...

Mais uma boa opção da série fácil que impressiona, caso são gostes ou não encontres carne de siri, podes trocar por bacalhau, carne de sol, berinjela (para os vegetarianos), etc.

Siri Gratinado

Ingredientes:

1 kg de carne de siri desfiada

1 pimentão vermelho em cubos

1 pimentão amarelo em cubos

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

4 tomates sem pele bem picados

100 g de azeitonas verdes picadas

1 colher de chá de pimenta Tabasco Verde

3 colheres de sopa de creme de ricota

Azeite extra virgem

Sal

200g de queijo parmesão ralado

Preparo:

Refogar a cebola e o alho no azeite.

Acrescentar o siri, sal, os pimentões, as azeitonas, os tomates, o creme de ricota, a pimenta tabasco e corrigir o sal.

Colocar o siri em uma travessa ou em panelinhas individuais, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado.

Sirva com salada verde e/ou arroz branco, ou em porções menores como entrada. Não esqueça do limão para acompanhar.

Bom final de semana.

Quinta...

Já vivemos sem ela, mas será que lembramos?

Terça...

Palavra da moda: “vaquinha”, ato de arrecadar dinheiro para adquirir algo, “rachar” uma conta de restaurante, dividir custos de uma festa, ..., para a multa de um condenado do PT.

Como consiste basicamente em uma ação entre amigos, pouco importa de onde vem o dinheiro, se é legal ou não, porém quando se trata de pagar multa de condenados pelo maior desvio de verbas públicas (roubo) da história do País, é de bom tom que se demonstre a origem deste dinheiro, pois, como diz um velho ditado, teu passado te condena.

Desta forma é muito fácil, roubamos, somos condenados, multados, fazemos uma “vaquinha” para arrecadar o valor da multa e não temos que devolver um centavo dos milhões desviados.

A banda toca, a caravana passa e nada muda.

Brasil, um País de tolos, ou não.

Segunda...

Começamos a 3ª semana de fevereiro sem mudanças aparentes, como estamos há anos, sendo “enrolados” pelos 3 níveis governamentais, apenas promessas  e descaso, nada além disso.

Como estamos em ano eleitoral não faltaram soluções para a saúde, transporte e educação voltarão à pauta a BR-280, um novo hospital para desafogar o HMSJ, duplicações de ruas, novas escolas, etc.

Enquanto isso o tráfego pelo BR-280 continua lento, muitas vezes parado, escolas estaduais sucateadas, ruas esburacadas, museus fechados, super lotação de hospitais, entre outras coisas, continuam ai, transformaram-se em lendas.

Só uma atividade os governos sabem fazer bem, arrecadar impostos. Para onde vai todo este dinheiro é uma boa pergunta.

É tanto dinheiro que certo candidato a prefeito disse que o problema da saúde é só de gestão, o que até pode ser verdade, mas não é o que está parecendo.

A verdadeira revolução é a de ideias, portanto, saiamos do discurso e apliquemos em outubro, votando com consciência e inteligência, embora pelo o que observo, é um pedido utópico, ou não?

Sexta...

Atendendo ao pedido de um amigo, uma receita com fígado de boi, sem ser o tradicional acebolado, que também é uma boa opção.

Churrasco de Fígado

Ingredientes:

1 kg de fígado de boi

Sal

Pimenta do reino branca em pó

1 colher de sopa de mostarda com mel

40 folhas de louro frescas

Azeite

Espetinhos de madeira

Preparo:

Acenda a churrasqueira.

Limpe bem o fígado e passe-o pelo azeite.

Corte em retângulos de 5x2 cm. 

Polvilhe com sal e pimenta e crescente a mostarda, mistura bem.

Molhe os espetinhos para facilitar a montagem. 

Arrume nos espetinhos 4 pedaços intercalados com uma folha louro.

Coloque sobre grelha alta, em brasa sem labaredas, asse por 5 minutos ou até ficarem dourados.

Bom final de semana.