Sexta....

Hoje a receita é de origem germânica, só para variar um pouquinho.

Spätzle com Goulash

Ingredientes:

Goulash

500 gr de músculo em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 cenoura em rodelas grossas

1 cebola picada

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

500 ml de caldo de carne

1 colher de chá de páprica doce

1 pitada de manjericão seco

1 pitada de tomilho seco

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Spätzle

1 ovo

1½ xícaras de farinha de trigo

¾ xícara de água (coloque mais se necessário)

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparo:

Goulash

Passe a carne na farinha de trigo.

Aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite bem os pedaços de carne. Junte a cenoura e a cebola e deixe dourar.

Coloque o vinagre, o caldo de carne e os temperos.

Deixe ferver e tampe a panela de pressão, cozinhando por 40 minutos.

Tire a pressão e deixe engrossar o molho por mais 20 minutos.

Spätzle

Misture bem o ovo e a farinha.

Junte a água e bata com um fuê até ficar uma massa bem lisa.

Junte a manteiga derretida e os temperos.

Misture até incorporar tudo.

Aqueça uma caçarola com água quente.

Utilizando uma peneira com furos grandes (preferencialmente que encaixe na caçarola, sem encostar-se à água fervendo), coloque ¹/₃ da massa e vá pressionando com uma colher de silicone, de forma que saiam pequenas porções pelos furinhos da peneira.

Assim que as massinhas boiarem na água fervente, recolha-as com uma escumadeira e reserve. Repita esta operação com toda a massa.
Pronto, é só servir.

Estamos no carnaval, portanto, mais do que nunca, se beber não dirija.
Bom final de semana.