Sexta...

Mais uma receita “repeteco”, foi publicada em 2010.

Segundo o cozinheiro-chefe do ex-presidente Nelson Mandela, "… este é o prato favorito do presidente. Ele adora Bobotie especialmente quando retorna de suas viagens do exterior."

Bobotie
Ingredientes:

1 Kg de carne moída (patinho)

1 fatia grossa de pão

1 xícara (chá) de leite

1 cebola grande (picada em fatias bem finas)

12 amêndoas (descascadas e picadas)

2 colheres (sopa) de margarina ou óleo

1 colher (sopa) de curry

1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)

75g de uvas passas sem sementes

10 damascos desidratados

4 colheres (sopa) de suco de limão

6 folhas de louro

Sal

Pimenta-do-reino

Preparo:

Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos. 
Depois, amasse o pão levemente com um garfo.

Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos. 
Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa forma refratária.

Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne.

Aqueça o forno à 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.

Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, côco ralado (desidratado) e nozes picadas.

Bom final de semana.

Quinta...

Incoerências reais.

Quarta...

Não interessa que de qual time é o estádio, só o fato de ser feito com o dinheiro do povo para um clube privado já configura um descaso com a população, agora quando não se preserva nem a segurança dos empregados na construção passa a ser crime, algumas informações afirmam que o solo sobre o guindaste cedeu.

Não pensaram nisso antes de colocar o guindaste lá? Não realizaram estudo de solo? Se cedeu com um guindaste o que ocorrerá quando o estádio estiver lotado?

Como tudo no país, principalmente quando envolve este determinado clube, vai ficar por isso mesmo, podem apostar.

Terça...

Muitas obras serão finalmente acabadas (???) e entregues para a população de Joinville, poucas foram executadas com dinheiro da prefeitura, notamos, por algumas entrevistas, que o nobre alcaide está ciente disso e não faz o que estão fazendo alguns de seus seguidores:

Segunda...

Gostaria que  IBAMA, FATMA e Marinha do Brasil  explicassem se o que estão fazendo com a praia de Bal. Barra do Sul em Santa Catarina, onde estão, literalmente, matando a praia para salvar algumas construções sobre dunas, tem autorização? Se neste caso a preservação da natureza é irrelevante em relação à especulação imobiliária?
E ó mais incrível, é obra pública.

Deixemos que as fotos “falem” por si, no melhor estilo “uma imagem vale mais do que mil palavras.”

Sexta...

Hoje temos uma receita um pouco mais elaborada, mas vale o pequeno esforço.

Caril de Camarão com Cogumelos e Vegetais

Ingredientes:

500 g de Camarão branco limpo

200 g de Cogumelos brancos frescos
1 Cebola roxa
1 Alho

¼ Pimentão verde
½ Pimentão vermelho
1 Ramo de coentro
1 colher de chá de Mostarda (em Grão)
2 colheres de sopa de caril* em pó
Suco de ½ limão
250 ml de água

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta branca moída na hora

Sal a gosto

Preparo:

Tempere os camarões com o limão, pimenta, sal e reserve.

Lamine os cogumelos, corte o alho em rodelas finas, corte a cebola em pedaços grandes e os pimentões em tiras pequenas.

Prepare também pique o coentro, inclua tanto as folhas como os talos, mas sem a raiz.

Em um copo, dissolva o caril em pó na água e reserve.

Numa panela média, em fogo médio, aqueça o azeite, acrescente a cebola, a mostarda e até a mostarda em grão começar a estalar, junte o alho e os pimentões.

Salteie-os levemente, junte o caril dissolvido e mexa bem.

Quando começar a querer ferver, adicione os cogumelos, salgue e volte a mexer.

Por último acrescente os camarões, o coentro e misture envolvendo bem os camarões.

Tampe a panela e deixe os camarões cozinharem uns 4 a 5 minutos no máximo.

Prove o molho e se necessário acerte o sal.

Desligue o fogo e deixe repousar 5 min. antes de servir.

Sirva com arroz branco e uma salada verde.

* É uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos.

Bom final de semana.

Quinta...

O perigo da adoração excessiva.

Terça...

Ontem, por uma mudança de horário, não “compareci” nas mídias sociais, quando fui vilipendiado por pessoas que não aceitam a realidade, pois me acusaram de mostrá-las por falta de assunto.

Pior que aquele que não quer ver é aquele que vê e faz de conta que não existe, que é tudo invenção, ou concorda com o que vê, não importando se está certo ou errado, mas como foi feito por alguém que admira não resta dúvida do acerto.

Temos muitos destes espalhados pelo país, das mais variadas correntes políticas, principalmente daqueles dois partidos que estão irmanados há mais de 10 anos, inclusive no Reino dos Manguezais de Joinville, só que aqui caminhamos para o 6º ano de mesmice crônica na administração municipal.

Bem que o cargo de prefeito poderia ser como o de técnico de futebol, não deu certo, troca.

É melhor parar por aqui, se bem de qualquer maneira irão de me acusar de apenas fazer marketing pessoal. Rsssss...

Segunda...

O que está se cada dia mais evidente na administração pública, inclusive no Reino do Manguezais de Joinville:

Quinta...

Como amanhã será feriado e estaremos na praia, ou no que sobrou dela, vamos à receita de sexta.

Coelho à Caçador

Ingredientes:

1 Coelho

2 dentes de alho picados

1 folha e louro

100 ml vinho branco

100 ml vinho tinto

Sal

Pimenta do reino branca moída

2 colheres sopa de azeite

1 cebola grande

1 colher de chá de colorau

Preparação:

Corte o coelho em pedaços e tempere-o com o alho, o louro, o sal e a pimenta. Junte os vinhos e deixe marinar.

Tempere o coelho de véspera porque a carne do coelho é doce e necessita de tempo para adquirir os temperos.

Pique bem a cebola e junte ao coelho.

Adicione o azeite e o colorau. Misture bem.

Em uma panela doure o coelho e acrescente todos os temperos, cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos.

Mexa ocasionalmente e se o molho secar junte um pouco de vinho ou água.

Sugestão: acompanhe com batatas novas cozidas, vegetais e/ou salada verde.

Bom feriado e se beber NÃO dirija.

Quarta...

Esta semana pularei a quarta até porque e dor de cabeça está atrapalhando um pouco.

Sendo assim, vamos a tirinha:

Terça...

Joinville está se tornando a cidade das obras paliativas, comecemos pela educação superior, a maior cidade do estado, uma das maiores economias do País tem um “arremedo” de Universidade Federal, com somente um curso, inédito é verdade, mas ínfimo para diversidade de mercado estudantil atual.

No campo da mobilidade urbano, somos a cidade dos binários, soluções pontuais, com prazo de validade, querem um exemplo, peguem o primeiro deles, o da João Colin com a Blumenau. E o que estão fazendo com a Max Colin, uma faixa de pedestre a cada esquina, se todos obedecerem a lei, como deve ser, simplesmente o trânsito não fluirá, muitos dirão “os carros que se danem”, lembrem-se, transporte coletivo também tem que seguir as leis de trânsito.

Quanto a Saúde, esta nem na classificação de paliativa entra, mas é só um “problema de gestão”. Então tá.

Mas ainda é cedo para cobrar algo, ao menos é o que dizem, inclusive, desde a gestão anterior, que inclusive participa desta gestão que se dizia oposição. O famoso “me engana que eu gosto”.

Segunda...

Estamos próximos ao meio do décimo primeiro mês do ano, que será no feriado da próxima sexta, e as “coisas” continuam com terminaram no ano passado, ou seja, Joinvile parou no tempo, administrativamente falando, ou melhor, houve uma mudança, estamos vivendo o governo dos gerúndios – “estaremos verificando” – ou do tempo futuro – “iremos providenciar, estamos acertando a casa, esperem que iremos melhorar”.

Agora imaginemos se pudéssemos usar a mesma estratégia “escapatória” na empresa do nobre alcaide ou no hospital gerido por ele, não duraríamos uma semana.

Realmente não sei o que tem ocorrido com quem assume esta “desejada” cadeira, na última década a pessoa que a assume desaprende, embora fosse um dos poucos que não acreditava que o atual ocupante do cargo fosse realizar algo, confesso que esperava  mais, muito mais, não esta mesmice sem sal.

E aproveito para anunciar a receita de sexta, que será publicada na quinta, coelho assado.

Boa semana a todos.

Sexta...

Como irei "formatar" meu computador estou republicando uma receita de 2010, adaptada para homenagear a cidade que nasci e escolhi para morar.

Camarão à Joinville

Ingredientes:

500 g de camarões médios limpos

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

50 g de palmito picado

1 dente de alho picado

¼ xícara (chá) de cebola roxa picada

¼ xícara (chá) de tomate cortado em cubos

40 g de nata fresca

1 colher (sopa) de coentro e cebolinha verde picados 

1 cálice de rum 
Preparo: 
Tempere os camarões com o sal e a pimenta.
Em uma frigideira, esquente a manteiga e refogue  o alho, a cebola, o tomate, o palmito, acrescente os camarões e cozinhe por 4 minutos, acrescente o rum e flambe.

Acrescente a nata, o coentro e a cebolinha picados. Pronto.
Sirva com arroz branco e batatas sauté.

Bom final de semana.

Quinta...

Sistema fora do ar.

Quarta...

“Desde que me conheço por gente” espionagem existe, agora falam disso como se fosse uma coisa nova; e o mais interessante é que se espantam por um país espionar um que é governado por uma ex-guerrilheira, outro que causou a duas grandes guerras mundiais, assim por diante, depois descobrem que o país espionado também espiona. E assim por diante.

Vamos deixar de “babaquice”, vamos no focar no que realmente interessa, como a fome mundial, só para citar um exemplo.

Já pelo Reino dos manguezais e sambaquis um nobre edil resolveu acabar com a pasmaceira que envolve a Câmara e a atual administração municipal e protagonizou uma cena bizarra ao tentar agredir um “eleitor”, quando perdeu toda a razão que talvez tivesse.

Sinceramente, me preocupo com este senhor no trânsito joinvillense, se perde a razão for um (dizem) gesto obsceno, imaginem em uma discussão de um acidente com seu automóvel. Começo a dar razão a minha prima psicóloga, quem é muito fanático por alguma coisa é um “ser” perigoso, instável. Neste caso, espero estar errado. Ou não?

Terça...

Hoje escrevo sobre um mal que está enraizado no País, a corrupção, muitos, rapidamente, afirmarão: “eu não sou corrupto”, na questão financeira certamente que a grande maioria não é. Já na questão moral não afirmaria com tanta certeza.

A mania brasileira de “querer levar vantagem em tudo” está bem presente no furar fila, usar um amigo para conseguir favores, burlar a fiscalização, trair um amor, etc.

Ou seja, ou mudamos a cultura, que leva anos, ou não teremos resultados.

Isto posto, para dizer que embora sejam muito louváveis as atitudes e medidas “anti-corruptivas” aplicadas pelo atual alcaide elas não devem atrapalhar o andamento administrativo como vem acontecendo.

Por exemplo, o grande atraso na compra de remédios, reagentes para exames laboratoriais, materiais de higiene básica, etc.

Não sou contra a elaboração de “sistemas” que previnam a corrupção, porém devem ser ágeis, precisos, não causar atrasos.

Sei que a intenção á boa, mas só boa intenção não basta. Atitudes pontuais, como punição imediata surtem mais efeito, ou não?

Segunda...

Iniciamos o mês de novembro, o que mudou além do mês, nada, continuamos com a mesmice administrativa, o que é uma pena, pois mesmo não concordando com o estilo administrativo atual torço pela Cidade que nasci e moro, assim como pelo Estado e pelo País, pois se vão bem também iremos melhor.

Sei que a administração anterior deixou a Prefeitura em uma situação calamitosa, mas ficar arrumando desculpa por não cumprir o que prometeu (e como prometeu) na campanha na “herança maldita” é, como diz meu filho, “pra fracos”.

O que temos visto até agora, são mais promessas do tipo, iremos resolver, é só esperar. 
Esperar, como o joinvilense escuta esta palavra há mais de 4 anos a paciência está acabando, os poucos projetos que estão sendo entregues estão em execução há quase uma década e grande parte não está nem parecido com o que foi proposto. É esta a administração que queremos para Joinville? 

Finalizando, hoje um amigo (da atual administração) comemorou quando lhe afirmei que não seria candidato a nada. Por que será? Mistério...

Sexta...

Hoje temos uma receita para nossos amigos vegetarianos e, claro, para todos os demais.

Moqueca de banana da terra

Ingredientes:

3 cebolas em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

2 pimentas dedo-de-moça

4 tomates tomate sem pele

1 Kg de banana-da-terra

2 limões

2 dentes de alho amassado coentro fresco picado

Cebolinha-verde fresca e manjericão gigante picados

1 vidro de leite de coco

Azeite de Oliva

Sal

Preparo:

Corte a banana no sentido longitudinal e ao meio, formando pedaços de 10 cm.

Esprema limão, adicione alho, pimenta, sal e deixe marinar por uma hora.

Refogue a cebola com os pimentões e o tomate, desligue o fogo e adicione as ervas.

Em uma panela de barro, faça uma camada com ⅓ do refogado, intercale com bananas, refogado, banana e refogado.

Por último, coloque o leite de coco e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

Utilize uma tampa semi-aberta para manter o sabor e o aroma da comida.

Sirva com arroz branco.

Bom final de semana.