Sexta...

Hoje temos uma receita um pouco mais elaborada, mas vale o pequeno esforço.

Caril de Camarão com Cogumelos e Vegetais

Ingredientes:

500 g de Camarão branco limpo

200 g de Cogumelos brancos frescos
1 Cebola roxa
1 Alho

¼ Pimentão verde
½ Pimentão vermelho
1 Ramo de coentro
1 colher de chá de Mostarda (em Grão)
2 colheres de sopa de caril* em pó
Suco de ½ limão
250 ml de água

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta branca moída na hora

Sal a gosto

Preparo:

Tempere os camarões com o limão, pimenta, sal e reserve.

Lamine os cogumelos, corte o alho em rodelas finas, corte a cebola em pedaços grandes e os pimentões em tiras pequenas.

Prepare também pique o coentro, inclua tanto as folhas como os talos, mas sem a raiz.

Em um copo, dissolva o caril em pó na água e reserve.

Numa panela média, em fogo médio, aqueça o azeite, acrescente a cebola, a mostarda e até a mostarda em grão começar a estalar, junte o alho e os pimentões.

Salteie-os levemente, junte o caril dissolvido e mexa bem.

Quando começar a querer ferver, adicione os cogumelos, salgue e volte a mexer.

Por último acrescente os camarões, o coentro e misture envolvendo bem os camarões.

Tampe a panela e deixe os camarões cozinharem uns 4 a 5 minutos no máximo.

Prove o molho e se necessário acerte o sal.

Desligue o fogo e deixe repousar 5 min. antes de servir.

Sirva com arroz branco e uma salada verde.

* É uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos.

Bom final de semana.