Sexta... a última do ano

Acabou 2011, para fechar com “chave de ouro”, o STF empossa Jader Barbalho, a Marinha gasta R$ 650 Mil na reforma de uma casa para a Presidente, que não teve coragem para demitir o Min. das Cidades e o da Saúde.

Além dos desvios que ocorreram e ocorrerão em nome da Copa 2014 e da Olimpíada 2016, o exemplo do PAN do Rio não serviu para nada. Este é o Governo do “é errando que não se aprende.”

No âmbito municipal continuou a mesmice, a incompetência, a administração tirânica com o funcionalismo público. O governo das reuniões intermináveis e decisões inexistentes, resumindo, governos petistas.

Em 2012, ano bissexto e eleitoral, aparecerão candidatos falando de Saúde, Transporte, Educação, Segurança, de choque de gestão, sendo que o que falta, realmente, é um choque de honestidade acompanhada de competência. Pensem nisso.

Receita de sexta

Ontem assisti uma receita de bacalhau na qual fiz umas pequenas adaptações.

Bacalhau desfiado 

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado

250g de batata palha

2 cebolas bem picadas 

2 colheres de azeite

4 ovos

Sal

Pimenta do reino branco moída

Cebolinha verde fatiada

Preparo:

Bata os ovos levemente com sal e a pimenta

Aqueça uma frigideira grande, acrescente o azeite, a cebola, doure levemente, acrescente o bacalhau, misture.

Acrescente a batata palha, misture bem.

Chegou a vez dos ovos, acrescente, misturando levemente, até o cozimento completar-se

Desligue o fogo, acrescente a cebolinha e sirva com arroz branco e um fio de azeite extra-virgem.

Feliz Ano Novo!

Sexta...

Para encerarmos nossa sequencia de receitas para as festas de final de ano, não poderia faltar ele, o astro da festa, o peru.

Peru de Natal do Pimenta

Ingredientes:

1 peru grande temperado

1 pacote de creme de cebola

2 copos de suco de laranja

6 colheres de manteiga

150 g bacon

½ k de farinha de mandioca torrada

250 g de farinha de mandioca crua

100g de parmesão ralado fino

4 ovos cozidos em pedaços

Cebola bem picada 

150g cenoura ralada

Azeitonas verdes (a gosto)

Castanhas de caju (a gosto)

Sal

Preparo:

Tire o peru do freezer e da embalagem na véspera do dia em que ele será consumido. Na manhã seguinte, tire da geladeira e deixe em temperatura ambiente até ficar totalmente descongelado.

Recheio:

Frite bem o bacon em pequenos cubos, depois retire e escorra todo o óleo. Coloque 3 colheres de manteiga, o bacon já seco, 1 dente de alho picado, a cebola, a cenoura ralada, sal e deixe dourar. Misture a farinha torrada, as azeitonas, a castanha e mexa mais um pouco no fogo.

Enxugue o interior da ave e preencha com o recheio.

Na hora de levar ao forno envolva-o com o suco de laranja misturado ao creme de cebola. Leve ao forno em assadeira untada com óleo e coberta com papel alumínio por aproximadamente hora e meia. Tire o papel alumínio e deixe assar completamente.

Cobertura:

Aqueça a frigideira, coloque manteiga restante, deixe derreter, adicione a farinha de mandioca crua, misture bem, acrescente o parmesão, continue mexendo até dourar.

Aplique esta farofa sobre o peru, decore e sirva.

Feliz Natal...

Quinta...
Mesmo de férias, dia de tirinha.

Quarta...
Mais uma receita para as festas de fim de ano

LENTILHA DE ANO NOVO
Ingredientes
1 kg de lentilhas
500 g bacom em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em cubos
2 tomates picadinhos
250 ml de molho de tomate
2 cebolas grandes picadas em cubos grandes
700 g de costelinha suina
1 colher(sopa) de azeite
Preparo

Cozinhe a lentilha até que esteja bem cozida reserve. Em uma outra panela cozinhe a costelinha já temperada e com sal ,quando estiver cozida junte a lentilha reserve novamente.numa frigideira passe a calabresa e de uma fritada junte a panela de lentilhas na mesma frigideira coloque o óleo de soja e frite o bacon quando estiver frito retire coloque numa vasilha p/escorrer o excesso quando escorrer junte a panela da lentilha e deixe o óleo na frigideira e coloque a cebola picada de uma muchada e junte os tomates deixe fritar um pouco junte na panela de lentilhas coloque o molho e deixe engrossar. Sirva com couve picadinha temperada com bacon picadinhos frito.

Férias

Terça...

Fériaaaaaassss... mas de plantão... :-) Amanhã tem receita... ou não.

Sexta...

Chester com Pera
Ingredientes
2 talos de salsão (280 g), cortados em três pedaços
2 cenouras pequenas (200 g), cortadas em três pedaços
1 cebola grande (170 g), cortada em quatro pedaços
2 colheres (sopa) de sal
1 chester (3,5 kg
6 litros de água
6 peras grandes (1,4 kg), maduras e macias, descascadas, sem sementes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
1/4 de xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã
Preparo
Num caldeirão, coloque o salsão, a cenoura, a cebola, 1 colher (sopa) de sal, o chester e 5 litros de água.
Tampe e leve ao fogo alto até começar a ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas e 30 minutos ou até o chester ficar macio. Retire do fogo.
Transfira o chester para uma assadeira grande e reserve (descarte o líquido restante do cozimento).
Prepare a pera: em uma panela grande, coloque as peras grandes, o restante do sal, 1 litro de água, o açúcar, o suco de limão, a mostarda e as folhas de hortelã. Tampe e leve ao fogo alto.
6. Deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos ou até a pera ficar macia. Retire a pera e reserve.
Continue cozinhando a calda até engrossar um pouco. Retire do fogo.
Reserve 1 xícara (chá) da calda e descarte o restante.
Preaqueça o forno a 180 ºC.
Regue o chester com a calda reservada e leve ao forno.
Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Retire do forno e corte o chester em fatias.
Transfira para uma travessa grande e distribua a pera ao redor. Sirva a seguir.

Quinta...

Tirinha de quinta...

Quarta...

Mais uma sugestão para as festas de final de ano:
Lombo recheado com damasco e queijo petit suisse
Ingredientes:
Para a crosta:
1 ½ xícara de farinha de rosca
1 xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa sálvia seca
1 colher (chá) de casca limão ralada
Lombo:
1 lombo de porco de 1 a 1,5kg
Para o recheio:
6 queijos petit suisse
1 colher (sopa) de manteiga
100g damasco picado
Para o molho:
3 cebolinhas picadas
½ xícara de vinho branco seco
1 ½ xícara de caldo de galinha
½ xícara de creme de leite fresco
Folhas de sálvia
Preparo:
Misture os ingredientes da crosta e reserve. Misture os ingredientes do recheio e reserve. Tempere o lombo com sal e pimenta. Em uma superfície de trabalho, faça incisões cortando o lombo em fatias, mas sem chegar ao final da peça, e recheie com o queijo e damasco. Coloque numa assadeira untada com manteiga e pressione a crosta. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC, coberto com papel de alumínio, por cerca de 1 hora, e depois retire o papel para dourar. Enquanto assa o lombo, prepare o molho, levando tudo para ferver até encorpar. Sirva fatiado acompanhado do molho.
Misture os ingredientes da crosta e reserve.
Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Tempere o lombo com sal e pimenta.
Em uma superfície de trabalho, faça incisões cortando o lombo em fatias, mas sem chegar ao final da peça, e recheie com o queijo e damasco.
Coloque numa assadeira untada com manteiga e pressione a crosta.
Leve em forno pré-aquecido a 180ºC, coberto com papel de alumínio, por cerca de 1 hora, e depois retire o papel para dourar.
Enquanto assa o lombo, prepare o molho, levando tudo para ferver até encorpar. Sirva fatiado acompanhado do molho.

Segunda...

O ano está acabando e as notícias não mudam, ministro corrupto; e a oposição só fazendo pose, se muito, um programinha político fora de hora.
A Presidente afirma que confia no Min. Pimentel, assim como "enrolou" no caso Lupi, vai deixando o tempo passar, para ver se a imprensa esquece, realmente uma grande decepção, até para nós, que não votamos nela.
Brasil, um país de tolos! Vamos mudar isso, ou não?

Sexta...

Hoje temos uma sugestão para substituição do salpicão de quarta, ou, se preferir, fazer os 2.
Salada de bacalhau
Ingredientes
500 g de bacalhau fresco desfiado
500 g de grão-de-bico cozido
1 cebola picada
Cheiro verde a gosto
2 cenoura cozidas fatiadas
250 g de azeitona verde picadas
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de maionese
250 ml de caldo de bacalhau
Azeite
1 lata de milho verde
Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e o caldo de bacalhau, experimente até sentir que o grão está cozido e meio mole. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela.
Junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, azeite e a maionese.
Leve a geladeira até a hora de servir.
Sirva a salada de bacalhau em uma travessa sobre folhas de alface.
Obs.: Pode substituir o bacalhau por frango, atum ou presunto.