Sexta...

Para encerarmos nossa sequencia de receitas para as festas de final de ano, não poderia faltar ele, o astro da festa, o peru.

Peru de Natal do Pimenta

Ingredientes:

1 peru grande temperado

1 pacote de creme de cebola

2 copos de suco de laranja

6 colheres de manteiga

150 g bacon

½ k de farinha de mandioca torrada

250 g de farinha de mandioca crua

100g de parmesão ralado fino

4 ovos cozidos em pedaços

Cebola bem picada 

150g cenoura ralada

Azeitonas verdes (a gosto)

Castanhas de caju (a gosto)

Sal

Preparo:

Tire o peru do freezer e da embalagem na véspera do dia em que ele será consumido. Na manhã seguinte, tire da geladeira e deixe em temperatura ambiente até ficar totalmente descongelado.

Recheio:

Frite bem o bacon em pequenos cubos, depois retire e escorra todo o óleo. Coloque 3 colheres de manteiga, o bacon já seco, 1 dente de alho picado, a cebola, a cenoura ralada, sal e deixe dourar. Misture a farinha torrada, as azeitonas, a castanha e mexa mais um pouco no fogo.

Enxugue o interior da ave e preencha com o recheio.

Na hora de levar ao forno envolva-o com o suco de laranja misturado ao creme de cebola. Leve ao forno em assadeira untada com óleo e coberta com papel alumínio por aproximadamente hora e meia. Tire o papel alumínio e deixe assar completamente.

Cobertura:

Aqueça a frigideira, coloque manteiga restante, deixe derreter, adicione a farinha de mandioca crua, misture bem, acrescente o parmesão, continue mexendo até dourar.

Aplique esta farofa sobre o peru, decore e sirva.

Feliz Natal...