Sexta...

A receita de hoje vai bem até como prato único, além proporcionar um belo resultado.

Peixe na couve

Ingredientes:

6 folhas de couve

6 filés de badejo ou de linguado

Suco de ½ limão

Sal

Pimenta do reino moída

Coentro

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média picadinha

1 xícara de farinha de milho flocada

¼ de xícara azeitonas verde e preta picadas

¼ xícara de pimentões vermelho, amarelo e verde picados

3 colheres de sopa de cheiro verde

1 talo de alho-poró finamente picado

4 colheres de sopa de azeite

Preparo:

Tempere os filés com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Reserve.

Faça uma farofa com a manteiga, farinha, a cebola, os pimentões, as azeitonas e o cheiro verde. Reserve.

Retire o talo da couve e coloque-a na água fervente por 3 minutos.

Retire e resfrie para cortar o cozimento.

Abra cada filé, recheie com a farofa e enrole como pequenos rocamboles.

Envolva cada filé com a afole de couve como se fosse uma trouxinha. Reserve.

Em uma frigideira, doure as rodelas de alho-poró no azeite.

Forre um pirex com papel de alumínio, deixando bastante sobra dos lados para poder fazer um embrulho.

Disponha as trouxinhas sobre o papel alumínio, regue com o caldo do tempero de limão e cubra com o alho-poró refogado.

Feche o papel alumínio embrulhando bem.

Leve ao forno a 200ºC de por 30 minutos.

Bom final de semana.

Sexta...

Amanhã depois de uma apresentação "brilhante" contra a Alemanha enfrentaremos a Holanda, sendo assim,  deixemos a melancolia de lado e apreciemos esta receita típica dos nossos nobres adversários.

Stamppot

Ingredientes:

5 batatas grandes

6 folhas grandes de couve

Sal

1 linguiça tipo alemã (salsichão)

50 g de bacon picadinho

100 ml de leite

25 g de manteiga

Preparo:

Lave as folhas de couve corte em fatias finas.

Aqueça um frigideira, frite o bacon, acrescente a couve e refogue, acerte o sal, desligue e reserve.

Descasque as batatas e cozinhe cerca de meia hora ou até o ponto de purê, escorra e amasse bem.

Aqueça uma panela em fogo médio, acrescente a manteiga e deixe derreter, acrescente as batatas, a couve e o bacon, coloque o leite e cozinhe cerca de 5 minutos, misturando bem até incorporar tudo.

Corte a linguiça em rodelas e ferva por cerca de meia hora escorra e monte seu prato.

Coloque uma porção da mistura de batata e couve e enfeite com a linguiça.

Sirva em seguida.

Bom final de semana.

Sexta...

Iria publicar uma pizza em homenagem aos julgamentos da semana, porém decidi que não merecem nem este tipo de homenagem.  

Assim sendo, escolhi uma receita da série fácil, que pode servir como acompanhamento de um bom churrasco ou mesmo de um arroz com feijão.

Couve com linguiça portuguesa

Ingredientes:

1 maço grande de couve cortada bem fino

2 colheres de sopa de azeite

250 g de linguiça portuguesa

1 cebola pequena picada

Sal a gosto

1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

12 biscoitos cream-craker

Preparo:

Retire toda a pele da linguiça e corte-a em rodelas de 2 cm de espessura.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça.

Retire, enxugue o excesso de gordura com um papel absorvente e reserve.

Na mesma panela, ainda com o óleo quente, doure a cebola e misture a couve.

Tempere com o sal, acrescente a pimenta e deixe refogar durante 5 minutos com a panela tampada.

Em um processador, triture os biscoitos até formar uma farofa e misture com a couve ainda na panela. 
Junte a linguiça reservada e sirva em seguida.

Bom final de semana.