Sexta...

Cozinhar é simples, eis uma receita fácil que deixará sua refeição com estilo, ainda mais se acompanhada de um bom vinho.

Talharim com ragu de linguiça

Ingredientes:

500 g de talharim

600 g de linguiça fresca de pernil

3 colheres de sopa de azeite

250 ml de polpa de tomate

5 tomates maduros picados

1 cebola roxa picada (brunoise)

250 ml de água

1 cenoura cortada em pedaços

Sal e pimenta a gosto

Folhas de louro para decorar 

Preparo:

Retire a pele e m um prato esmigalhe a linguiça.

Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a linguiça e a cebola, em fogo alto, por dez minutos ou até dourar. 

Acrescente a popa, o tomate, a água, a cenoura, sal e pimenta e cozinhe em fogo médio, com a panela semiaberta, e mexendo às vezes, por 25 minutos ou até o molho ficar encorpado.

Em outra panela grande, com bastante água fervente temperada com sal, cozinhe o talharim até ficar al dente.

Escorra e sirva com o molho, decorado com folhas de louro. 

Cortes de cebola: 

 

Bom final de semana.

Quinta...

Tenho a impressão que já devem ter visto isto em algum lugar.

Buracos

Terça...  

Assistindo o Bom Dia Brasil, quando se está de férias da tempo, uma matéria chamou-me a atenção.  

Uma determinada cidade passou a batizar os buracos das ruas, se a moda pega em Joinville faltariam nomes para tantos buracos. Isto não é de hoje e a solução parece ainda mais distantes.  

O tipo de asfalto utilizado aqui é o a frio, que talvez não seja o ideal,  porém se a manutenção (sempre ela) for realizada de maneira correta e frequente, mesmo com nosso alto índice pluviométrico,  resistirá bem.  

Só  administração Carlito (acreditem) tapava os buracos de maneira correta, ou próxima dela, recortava o asfalto retangulamente, aumentando a largura e, consequentemente,  a aderência.

Hoje retornou a velha tática de usar uma mistura de piche e brita, jogar sobre o buraco,  compactar e pronto. Vem a primeira chuva, o tráfego pesado e eis o buraco ali novamente,  firme e forte. Quem adora são os borracheiros e os mecânicos.

Assim caminha a mediocridade...

Segunda...

Os ellivianos estão muito preocupados com a escalada da violência no feudo, muito tem se falado e pouco se feito para a contenção da mesma, balas perdias, ou melhor, achadas, roubos, assaltos, e por ai vai.

A verdade é que organizado é só o crime, a polícia prende o magistrado solta.

Agora querem trocar o chefe da polícia, quando se sabe que o problema real é a falta e efetivo, ou seja, "tapar o sol com a peneira", como no velho oeste, troca-se o xerife pelo "Bati Mais Terson" e os bandidos tremem, doce ilusão, ledo engano.

Já chegaram ao cúmulo de sugerir que não utilizemos aparelhos móveis em público, poi ele pode ser roubado.

Esta é a polícia o feudo, ainda bem, que ela é virtual.

Assim caminha a mediocridade...

Sexta...

Descobrimos este ingrediente a pouco tempo, pena, já devíamos tê-lo conhecido antes.

Couscuz Marroquino com legumes e camarões

Ingredientes:

300 gramas de cuscuz marroquino (sêmola de grão duro)

300 ml de caldo de legumes quente

2 colheres de sopa da manteiga

1/2 cebola picada em cubinhos pequenos

1 dente de alho bem picado

2 cenouras picadas em cubinhos pequenos

1 berinjela picada em cubinhos pequenos

2 abobrinhas picadas em cubinhos pequenos

1 pimenta dedo-de-moça picada em cubinhos pequenos

1 lata pequena de ervilhas

250 gramas de camarões

1 pepino picado em cubinhos bem pequenos

sal a gosto

azeite a gosto

Preparo:

Aqueça o caldo de legumes e misture ao cuscuz marroquino para hidratar.

Mexa bem com um garfo para deixar soltinho e não formar grumos. Reserve.

Aqueça uma panela com água e deixe ferver.

Quando começar a ferver, coloque os camarões.

Deixe ficar por 2 minutos, retire da água e reserve (branquear).

Leve uma frigideira grande ao fogo, coloque a manteiga e deixe derreter.

Acrescente a cebola e o alho e deixe murchar.

Coloque então a cenoura e deixe por uns 3 a 4 minutos.

Acrescente a berinjela, a abobrinha e a pimenta.

Deixe refogar por alguns minutos até que fiquem cozidos, mas não molengas.

Coloque os camarões, tempere com sal e misture bem.

Deixe mais uns 2 minutos e desligue o fogo.

Misture o refogado de legumes e camarão com o cuscuz, acrescente as ervilhas e o pepino.

Acerte o sal e regue com um fio de azeite.

É só servir.

Bom final de semana.

Quinta...

Está é da série "Não tá fácil pra ninguém...."

Quarta...

Alguns dirigentes de equipes futebolísticas esquecem, ou desconhecem, que os clubes devem ser geridos como uma empresa,  sendo que,  isso não se limita ao financeiro e/ou a manutenção dos bens.

Neste caso é o RH é muito importante, explico.

Se uma empresa deseja subir no patamar econômico deve abastecer seu quadro funcional com profissionais de primeira linha, que elevem a qualidade do quadro funcional.

A mesma analogia se faz ao futebol,  se a equipe está na Série A precisa de  jogadores que venham para "resolver, talvez algumas apostas, não adianta rechear o elenco com jogadores VQC (vai que da certo), jogadores parados, jogadores que há um ano jogou bem em um time da Série B, etc.

O gestores dirão que é questão econômica,  jogadores bons são caros,  pois bem, vamos a uma conta simples,  se o time  possui 11 atacantes recebendo uma média de 40 mil reais,  dispensando 5, ainda sobram 6 (alguns confundem quantidade com qualidade), e pode-se contratar um com o salário de 200 mil reais,  que, convenhamos,  deverá ser melhor que os 5 dispensados e ou 6 que permaneceram.

Mas para isso acontecer precisa pensar, e pensar não é característica marcante pelo o que temos notado.

Assim caminha a mediocridade...

Terça...   

Ontem fomos nos recadastrar no TRE/SC, apesar das inúmeras pessoas, o atendimento foi relativamente rápido e de ótima qualidade,  a biometria torna a votação mais segura,  não resta dúvida,  o que ajuda a evitar fraudes na hora de votar. 

É um processo oneroso, que, a princípio,  de causar lentidão, pois depende da velocidade do servidor para a conferência datiloscópica. 

Porém fica uma dúvida,  não seria melhor investir na transparência da apuração,  em urnas com comprovantes de votos para uma possível conferência manual em caso de dúvidas. Como vimos na última eleição,  não há interesse nesta transparência,  quanto mais nebuloso melhor,ajuda na permanência no poder. 

Só para variar,  soluções paliativas para problemas simples,  porém sem o desejo da solução. 

Assim caminha a mediocridade...

Segunda...   

Elliv Nioj tem enfrentado administrações pífias, decisões são tomadas sem a menor consideração ao que desejam os ellivianos, se bem que isto não é exclusividade nossa, justificam afirmando que realizaram pesquisas que afirmam que 95% da população concorda,  quem eles pensam que enganam. 

Sabemos que pesquisas são facilmente manipuláveis. Como a região do feudo possui alto índice pluviométrico,  grande parte dos aldeões possuem charretes, que são carrocinhas com cobertura retrátil (conversível), existem modelos para 2 e 5 pessoas,  rápida,  econômica (possui só um cavalo). 

Como o serviço da bondes é caro, desconfortável, os aldeões preferem asx charretes o problema é que a atual administração não consegue reativar os estábulos rotativos,  desta forma os ellivianos precisam ficar rodando pelas vielas em busca de uma vaga.

Claro que a culpa não se restringe ao alcaide,  muitos ellivianos não possuem senso comunitário,  deixam, ou melhor, abandonam suas charretes nas melhores vagas "estabulares", muitos inclusive em frente ao seu estabelecimento comercial.   

Assim caminha a mediocridade.

Sexta...

Hoje temos uma receita com fraldinha (vazio para os gaúchos) diferente do tradicional churrasco, utilizando um tempero tradicional na Argentina e no Uruguai.

Fraldinha Recheada ao Chimichuri

Ingredientes:
1 fraldinha limpa de aproximadamente 1 kg

400 g de linguiça fresca s/ a tripa (calabresa ou toscana)

Mussarela de búfala

250 ml de vinho (cabernet sauvignon)

4 colheres de sopa de azeite

20 g de alho picado

Sal a gosto

Azeitonas verdes recheadas

Chimichuri
Barbante
Preparo:
Abra a Fraldinha no sentido do comprimento, se necessário retire a gordura e a pele, salgar com pouco sal, acrescente o copo de vinho, o alho e o chimichuri.
Tire toda a tripa da linguiça, e a distribua, juntamente com a mussarela e as azeitonas, sobre a carne, no sentido do comprimento.

Acrescente mais chimichuri sobre recheio.

Acrescente sal a gosto.

Enrole a fraldinha, fazendo com que o recheio não saia pelas bordas.

Amarre com barbante.

Deixe marinando de 02 a 03 horas na refrigeração.

Coloque na assadeira, regue com azeite, polvilhe mais um pouco de chimichuri e cubra com papel alumínio.

Deixe assar (200ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Retire o papel alumino e doure mais 10 minutos.

Pronto, é só servir acompanhada de salada verde, arroz e batata (souté ou frita).

Bom final de semana.

Dilúvio

Quinta...

Como estamos passando por mais um período de cheias no Sul do País, a tirinha de hoje remete a dilúvios históricos.

Quarta...

Hoje o assunto é inspiração; e por total falta dela trago uma tirinha sobre a mesma.

Respeito ou a falta dele

Terça...

Palavra do dia: Respeito – (s.m.) Consideração; sentimento que leva alguém a tratar outra pessoa com grande atenção, profunda deferência, consideração ou reverência.

Ou melhor, a falta dele.

Ela gera desavenças, mágoas, pode ser considerada bullying, é parceira da intransigência, entre muitas outras coisas.

Escrevo isso por não aceitar o que tenho lido, ouvido, assistido; podemos não concordar com o atual governo, mas devemos respeitar a autoridade de quem ocupa o cargo.

Está circulando um adesivo com uma imagem montada da Presidente que beira a imoralidade, estão agregando ao seu nome adjetivos, nomes de animais (o animal não tem culpa), etc.

Embora possamos pensar, até desejar, ofender a Presidente (enquanto Presidente) é errado, além de configurar crime.

Outro desrespeito que tem me preocupado é o a vida, está nos remetendo à Idade Média, selvageria pura, não podemos aceitar a justiça com as próprias mãos, o que fizeram com o garoto no Maranhão é inamissível, pior, pelas informações, não é a primeira vez.

Mesmo que seja reflexo da insegurança, do estresse ocasionado pela realidade econômica, não podemos aceitar tal ato.

Como já escrevi, o país está precisando e um grande reeboot. Ou não?

Segunda...

Elliv Nioj, se cumprida a lei, poderá ter o primeiro alcaide cassado de sua curta história, no Reino dos Manguezais político que não cumpre ordem judicial incorre em improbidade administrativa.

Muitos alegarão que ele não é culpado, que quem não cumpre é o secretário de tal pasta, até pode ser, mas quem escolhe os secretários?

Para um alcaide que se elegeu prometendo moralizar, profissionalizar, um verdadeiro “choque de gestão”, está deixando, muito, a desejar.

O feudo está estacionado, para não dizer que está tudo errado, a Educação vai bem, até porque, nem a péssima administração do anterior (do Partido dos Lacaios) conseguiu “estragá-la”.

A maior decepção da população é com a Saúde, apesar da fortuna gasta mensalmente não há melhores, aliás, só piora, mesmo com muitos profissionais dedicados, alguns atendimentos são de qualidade duvidosa, que vai da falta de respeito com o paciente à falta de materiais de procedimento e remédios, uma vergonha.

Claro que isto só acontece em Elliv Nioj, não há cidades no mundo real que se assemelhem ao nosso feudo virtual.

Sexta...

Esta receita é típica da Bélgica e da região de Flandres na França, creio que combina bem com o nosso (quase) inverno.

Carbonade flamande (ensopado flamengo)

Ingredientes:

1,3 kg de acém limpo, cortado em cubos de aproximadamente 3 x 3 cm

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

5 cravos

1 colher de chá de canela em pó

6 colheres de sopa rasa de açúcar mascavo

5 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

80 ml de vinagre de vinho tinto

1,32 l de cerveja escura belga tipo Ale (4 latas)

Sal

2 ramos de tomilho fresco

2 folhas de louro

Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo, e doure rapidamente os cubos de carne. Reserve.

Se a carne foi congelada ou a panela não estiver bem quente pode soltar líquido na fritura da carne. Caso ocorra, ao terminar, remova este líquido (escorra).

Na mesma panela, acrescente a manteiga, a cebola e depois o alho, fritando até dourar.

Junte a carne, adicione os cravos, a canela, o açúcar e também a farinha que deve ser polvilhada sobre tudo e rapidamente misturada para que envolva os ingredientes sem formar grumos.

Coloque então o vinagre e a cerveja misturando bem.

Adicione as ervas e o sal e deixe em fogo alto até ferver.

Depois tampe a panela e cozinhe em fogo médio por umas 2 horas e meia. A carne deve estar macia e o molho mais encorpado.

Sirva com batatas fritas e maionese.

Bom final de semana.

Quinta...

Quem nunca...

Grécia atual

Quarta...

Como não vivo lá, tenho me furtado de escrever sobre a crise grega, porém pensei, se quem mora na Europa há anos pode defender com tanto ardor o governo que assola o país e criticar acontecimentos locais apenas baseado em escritos vitimistas, posso escrever, até porque já passamos por isso.

Há uma década a Grécia gastou bem mais do que arrecada, como consequência pediu empréstimos volumosos para financiar suas despesas.

Resultado, o país ficou refém da crescente dívida. Nesse período os gastos públicos dispararam, com os salários do funcionalismo praticamente dobrando, enquanto a arrecadação não acompanhou o ritmo.

Segundo a BBC a dívida grega supera, em muito, o limite de 60% do PIB estabelecido pelo pacto assinado pelo país para fazer parte do euro.

A estimativa da dívida da Grécia está na casa de € 271 bilhões.

A origem crise se deu quando foi revelado por autoridades europeias que o país havia maquiado suas contas ao longo de vários anos para conseguir entrar na zona do euro. (Muito parecido com certo governo e suas pedaladas).

Agora o governo, de extrema esquerda, que se elegeu prometendo o fim das austeridades, está negociando, ou melhor, não pagou as parcelas do acordo e está negociando uma nova “solução” que, logicamente, mesmo que não seja exigido, passa por “aperto” nas contas, ou seja, austeridade.

Até realizaram um plebiscito (dinheiro jogado fora) para perguntar à população se ela aceita “se ferrar”, por incrível que pareça, cerca de 30%, consciente da situação do país, disse sim. Os esquerdopatas festejaram o “Όχι”.

Para que possamos entender o que pretende o governo grego, imagine que uma empresa, para manter mordomias e afins, gastasse mais do que arrecada e para não falir maquiasse os balanços para obter mais crédito bancário (os vilões, segundo os esquerdistas).

Uma vez conseguido o crédito, a empresa não pagasse e solicitasse mais crédito, o que ocorreria?

No mínimo, os malvados exigiriam o pagamento de parte da dívida para cogitar uma negociação.

Esta é situação, ou seja, está "russa" (ruça), embora seja na Grécia...

Parar

Terça...

Realmente o Brasil é um país abençoado (podes escolher o Deus), há treze anos sofre com a péssima administração federal e continua a ser forte.

Apesar de todos os desmandos, do aparelhamento, dos tais mal feitos, o país caminha, graças a força de grande parte do povo (aqui excluo PolíTicos e seus asseclas), trabalha, paga impostos e pena na fila do SUS.

Está mais do que claro que houve “pedaladas”, dinheiro de origem mais que duvidosa na campanha, o que deve ser apenas a ponta do iceberg da corrupção endêmica que assola a nação. E nada é feito.

Pelo o que temos visto a Polícia Federal e o Juiz Moro estão só nesta luta quixotesca, só com grande apoio popular (pacífico, lembrem-se de Gandhi) poderemos mudar esta situação.

Demonstrar insatisfação de forma silenciosa não funciona, temos que mostrar a esta trupe que tomou o governo e o assaltou que acabou, que ou saem ou saímos com eles, nem que tenhamos que parar o país.

Pensem nisso.

Futuristas

Segunda...

Há aproximadamente sete anos Elliv Nioj vem sofrendo, ou melhor, sobrevivendo, com administrações futuristas, explico.

Obras são entregues, quando o são, muito além do prazo prometido, muitas vezes incompletas, ou sem sair do papel, porém sempre com uma desculpa oficial, mesmo quando possuem o capital necessário para a elaboração da mesma.

Licitações mal elaboradas, contratos idem, atrasos nos repasses, são alguns dos motivos reais dos atrasos, motivos inaceitáveis, principalmente por o atual alcaide ter transmitido a imagem de gestor exemplar, que os problemas se resolveriam como um passe de mágica, afinal eram só um problema de gestão, no caso feudal, administração.

Seria propaganda enganosa? Desconhecimento da realidade econômica do feudo? Não creio.

Penso ter descoberto, a duras penas, que administração pública é muito diferente da gestão privada. Não foi por falta de aviso. Se bem que não deve ser uma característica exclusiva de Elliv Nioj, infelizmente.

Assim caminha a incompetência.

Sexta...

A receita de hoje traz um ingrediente versátil, pois “navega” entre receitas salgadas e doces com facilidade.

Abóbora gratinada

Ingredientes:

1 kg de abóbora 

300 g de creme de leite

100 g de grana padano ou parmesão ralado 

Folhas de sálvia 

Noz moscada a gosto 

Sal 
Azeite extravirgem

Margarina para untar

Preparo:

Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em cubos não muito pequenos.

Cozinhe em uma panela com água e sal por 5 minutos, escorra e reserve.

Em uma tigela misture a abobora com o creme de leite, a metade do queijo ralado, a noz moscada e algumas folhas de sálvia picada, acerte de sal e azeite.

Unte uma forma e acomode a mistura em seu interior, polvilhe o restante do queijo ralado, leve para gratinar por 15 minutos a 180ºC.

Esse prato pode ser servido frio ou quente acompanhado de peixe ou carne.

PS.: Pode ser acrescentado gorgonzola, brie ou outro queijo de sua preferência e/ou bacon em cubos frito.

Bom final de semana.

Quinta...

O vitimismo alcança o cinema...

Esperança

Quarta...

Acordamos, abrimos a cortina e observamos o belo dia de hoje e pensamos “que realmente tenhamos um belo dia”, até escutarmos as primeiras notícias, apoiados em uma minoria, sim minoria, 15% é minoria absoluta, os nobres deputados consideraram que um adolescente pode matar, estuprar, torturar, sequestrar e continuaram impunes.

Pensamos, passemos para as notícias locais, quem sabe melhore, só que não, verificamos que continuam a brincar de administrar Joinville, adiamentos de obras, medidas estapafúrdias na (i)mobilidade urbana, polícia solicitando (estou sedo simpático) aos donos de bares e afins que cuidem dos seu “bêbados”, etc., algo surreal.

Após notícias tão animadoras alguns podem pensar “foi-se o dia”, ledo engano, nosso dia será bom, mesmo que muitos lutem contra, não desanimaremos, um dia esta tempestade de incompetência há de passar, começado por 2016, onde teremos a chance de recolocar Joinville na rota do progresso. Não a percamos.