Sexta...

Hoje temos uma receita com fraldinha (vazio para os gaúchos) diferente do tradicional churrasco, utilizando um tempero tradicional na Argentina e no Uruguai.

Fraldinha Recheada ao Chimichuri

Ingredientes:
1 fraldinha limpa de aproximadamente 1 kg

400 g de linguiça fresca s/ a tripa (calabresa ou toscana)

Mussarela de búfala

250 ml de vinho (cabernet sauvignon)

4 colheres de sopa de azeite

20 g de alho picado

Sal a gosto

Azeitonas verdes recheadas

Chimichuri
Barbante
Preparo:
Abra a Fraldinha no sentido do comprimento, se necessário retire a gordura e a pele, salgar com pouco sal, acrescente o copo de vinho, o alho e o chimichuri.
Tire toda a tripa da linguiça, e a distribua, juntamente com a mussarela e as azeitonas, sobre a carne, no sentido do comprimento.

Acrescente mais chimichuri sobre recheio.

Acrescente sal a gosto.

Enrole a fraldinha, fazendo com que o recheio não saia pelas bordas.

Amarre com barbante.

Deixe marinando de 02 a 03 horas na refrigeração.

Coloque na assadeira, regue com azeite, polvilhe mais um pouco de chimichuri e cubra com papel alumínio.

Deixe assar (200ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Retire o papel alumino e doure mais 10 minutos.

Pronto, é só servir acompanhada de salada verde, arroz e batata (souté ou frita).

Bom final de semana.