Sexta...

Descobrimos este ingrediente a pouco tempo, pena, já devíamos tê-lo conhecido antes.

Couscuz Marroquino com legumes e camarões

Ingredientes:

300 gramas de cuscuz marroquino (sêmola de grão duro)

300 ml de caldo de legumes quente

2 colheres de sopa da manteiga

1/2 cebola picada em cubinhos pequenos

1 dente de alho bem picado

2 cenouras picadas em cubinhos pequenos

1 berinjela picada em cubinhos pequenos

2 abobrinhas picadas em cubinhos pequenos

1 pimenta dedo-de-moça picada em cubinhos pequenos

1 lata pequena de ervilhas

250 gramas de camarões

1 pepino picado em cubinhos bem pequenos

sal a gosto

azeite a gosto

Preparo:

Aqueça o caldo de legumes e misture ao cuscuz marroquino para hidratar.

Mexa bem com um garfo para deixar soltinho e não formar grumos. Reserve.

Aqueça uma panela com água e deixe ferver.

Quando começar a ferver, coloque os camarões.

Deixe ficar por 2 minutos, retire da água e reserve (branquear).

Leve uma frigideira grande ao fogo, coloque a manteiga e deixe derreter.

Acrescente a cebola e o alho e deixe murchar.

Coloque então a cenoura e deixe por uns 3 a 4 minutos.

Acrescente a berinjela, a abobrinha e a pimenta.

Deixe refogar por alguns minutos até que fiquem cozidos, mas não molengas.

Coloque os camarões, tempere com sal e misture bem.

Deixe mais uns 2 minutos e desligue o fogo.

Misture o refogado de legumes e camarão com o cuscuz, acrescente as ervilhas e o pepino.

Acerte o sal e regue com um fio de azeite.

É só servir.

Bom final de semana.