Sexta...

A receita de hoje é um pouco mais demorada por usarmos uma carne mais consistente, porém seu resultado é compensador.

Lagarto com queijo ao molho de laranja

Ingredientes:

1,5 Kg de lagarto

Sal

Suco de limão

Pimenta do reino branca moída

2 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas raladas

2 xícaras de chá de suco de laranja

1 pacote de creme de cebola

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 lata de creme de leite

300 g de mussarela cortada em fatias grossas

Preparo:

Tempere a carne com o sal, o alho, a pimenta e o suco de limão a gosto, deixe descansar por 20 min.

Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.

Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.

Complete a panela com a água até cobrir a carne.

Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira.

Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.

Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.

Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.

Fatie a carne sem chegar até o fim.

Entre as fatias, coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho.

Leve ao forno até o queijo derreter.

Bom final de semana.