Segunda...

Eis o sanduíche que disse que testaria na sexta, fiz algumas modificações, pois onde estamos não encontramos todos os produtos originais, como mostrada Dijon ou um belo mignon para o carpaccio.

Ingredientes:

1 focaccia

Rosbife

1 maço de rúcula

1 manga

1 cebola

200 g de farinha de trigo

50 g de mostarda

200 g de iogurte natural

1 ovo cozido

1/2 dente de alho

1 colher de sopa de mel

150 ml de azeite extra-virgem

Sal e pimenta do reino a  gosto

Preparo:

Fatie o rosbife e a manga bem finos, como se fossem carpaccio.

Molho:

Misture o iogurte com o mel e a mostarda, reserve.

Bata bem, com o mixer (pode  ser no liquidificador) o azeite, o ovo e alho.

Misture ao iogurte.  Reserve.

Cebola crocante:

Corte a cebola em fatias finas.

Passe a cebola na farinha de trigo, tire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

Corte uma fatia de focaccia ao meio. Monte o sanduíche passando o molho, colocando o carpaccio de manga, o carpaccio de rosbife, a rúcula e finalizando com a cebola crocante.

Sugestão:

Experimente com capaccio de migon e/ou com fatias finas de salmão defumado.

 

Feliz Ano Novo!

Sexta...

Lombo recheado com molho de espumante
Ingredientes
1 peça de lombo de porco (mais ou menos 1 ½ kg)
Suco de 2 limões
2 cebolas raladas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
10 fatias de bacon picadinho
1 colher de chá de alho picadinho
1 maçã verde sem casca e sem sementes, picadinha
100 gramas de gorgonzola esfarelado
20 gramas de uvas passas pretas
20 gramas de damasco picado
sal a gosto

Molho de espumante
Caldo que se formou na assadeira
¼ xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de amido de milho
½ xícara de chá de espumante
¼ xícara de chá de uvas passas pretas
2 cravos da índia
1 pitada de canela em pó
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

Preparo:
Com uma faca afiada, limpe o lombo de porco. Tempere-o com suco de 2 limões, 2 cebolas raladas, 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta do reino preta moída a gosto. Reserve.
Numa frigideira, coloque 10 fatias de bacon picadinho e leve ao fogo médio para fritar por 1 minuto. Adicione 1 colher de chá de alho picadinho e 1 maçã verde sem casca e sem sementes picadinha e refogue bem. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente 100 gramas de gorgonzola esfarelado, 20 gramas de uvas passas pretas, 20 gramas de damasco picadinho e sal a gosto e misture bem. Reserve.
Numa assadeira, coloque o lombo recheado e leve para assar a 180° C, coberto com papel alumínio, por mais ou menos 2 h. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 20 minutos. Retire do forno, corte em fatias e sirva em seguida com molho de espumante.
Molho
Em uma panela, coloque o caldo que se formou na assadeira, ¼ xícara de chá de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de amido de milho, ½ xícara de chá de espumante, ¼ xícara de chá de uvas passas pretas, 2 cravos da índia, 1 pitada de canela em pó, sal e pimenta do reino preta moída a gosto, misture e leve ao fogo médio. Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Retire do fogo e sirva.

Segunda publicarei uma receita que vi na TV, se ficar boa, claro.

Quinta...

Claro que não poderia faltar a tirinha de Ano Novo, com vocês Mafalda:

Terça... NATAL.

É incrível como uma cidade  (Balneário Barra do Sul/SC) que vive do turismo de verão, que neste caso ocorre  de 20/12 à meados de Janeiro, esteja comm a mioria  das suas lojas e supermercados (se é que tem algum que possa  ser chamado assim) fechados.

Ah, dirão, mas é Natal,  mas para quem passa o resto do ano sem faturar nãopode existir  feriaodo, final de semana, dia santo, depois não adianta passar o resto do ano reclamando...

Sexta...

Uma sugestão para o Natal

Bacalhau ao forno com tomate

Ingredientes
1 pacote (300 g) de massa filo congelada

1,5 kg de lombo de bacalhau, dessalgado

Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto

8 tomates maduros, cortado em rodelas

1 linguiça calabresa defumada, grande, cortada em fatias diagonais finas
4 colheres (sopa) de cebola bem picada

Cebolinha verde picada a gosto

Manteiga derretida para pincelar

½ xícara de azeitona preta 

Preparo
Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe o bacalhau por cinco minutos ou até se soltar em lascas. Escorra e separe em lascas grandes. Tempere com azeite e pimenta.

Em uma vasilha, junte o tomate, temperado com sal, a lingüiça e 4 colheres (sopa) da cebola e misture ao bacalhau. Reserve.

Em uma superfície lisa, abra a massa filo aos poucos, pincelando com manteiga derretida.

Forre uma fôrma refratária de 27 x 27 cm com ela, sobrepondo camadas e deixando as bordas, onduladas, um pouco para fora.

Leve ao forno bem quente (250 °C), preaquecido, por dez minutos ou até começar a dourar. 
Retire e recheie com a mistura de bacalhau. Volte ao forno por mais dez minutos ou até dourar as bordas da massa. Espalhe as azeitonas e sirva, salpicado com a cebolinha.

Feliz Natal!!!

Quinta...

A última antes do Natal (se o mundo não acaber amanhã) merece uma tirinha sobre o tema.

Terça...

Amanhã entramos de férias, portanto a atualização do blog tenderá a ser periódica, principalmente quando ocorrer alguma notícia sobre os "arROUBOS" petistas e sobre as medidas do novo Alcaide do Reino das Águas Escuras do Cachoeira.

Estaremos na "metrópole" de Barra do Sul/SC onde a internet da OI não passa de 1 Mb, dizer que é lenta é elogio.

Possuímos diversas receitas para esta época festiva, é só pesquisar nas publicadas nos vários dezembros passados. Mesmo assim publicaremos alguma nesta sexta.

Nos encontarmos pela vida... Abraços

Segunda....

Tenho acompanhado o noticiário do reino das águas escuras do Cachoeira pelos jornais e reparei que o nosso futuro Alcaide é uma pessoa muito democrática e nem um pouco autocrática, não aceitou interferência no secretariado clonado dos governos LHS e Tebaldi e não admitirá sequer sugestões do legislativo no destino das sobras do dinheiro destinado à ele, alegando que os poderes são distintos (no que está certo) e quem devem decidir o destino do dinheiro é o executivo (há controvérsias).

Cada dia confirma-se mais, estamos saindo de 4 anos de marasmo para entrar em 4 de inferno astral.

***

Contagem regressiva para o fim do mundo - 4 dias, para minhas férias 1.

Sexta...

Uma receita fácil para usar nos dias entre o Natal e o Ano Novo. 
Alcatra Recheada

Ingredientes:

200 g de linguiça calabresa picada

1 cebola pequena picada

1 cenoura picada

100 g de azeitonas pretas picadas

1 pão picado

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 Kg de alcatra em pedaço

3 colheres (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo:

Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.

Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie. Prenda com um palito para o recheio não soltar.

Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados. Junte o caldo de carne e tampe a panela. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.

No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

Bom final de semana.

Quinta...

Garfield, só para variar. Gostei da idéia.

Quarta...

Sei que o dia da tirinha é amanhã, mas a charge de hoje do AN de hoje é perefeita, parabéns Frank.

Terça...

Mais um ano está acabando, se o fim do mundo deixar, e o Lula continua desfilando pelo mundo como um grande líder, livre, impoluto, como se não tivesse responsabilidade sobres esta era de corrupção que tomou o país de assalto nos últimos 10 anos. Nunca antes, na história deste país, se roubou tanto em tão pouco tempo. E tem gente que ainda ainda defende este senhor e seu partido, tem um antigo ditado que diz "que o pior cego é aquele que não quer ver", hoje defino como o eleitor petista.

E atenção, a imprensa comprada está tentando fazer da Rose, da Operação Porto Seguro, um simples caso extra conjugal do Mollusco.

Segunda...

Não costumo fazer isso, mas hoje quero escrever sobre o meu final de semana, que começou com a nossa geladeira estragando na sexta a noite, um prenúncio do que viria, como nossa filha integra o elenco do sapateado do Escola Municipal de Ballet de Joinville, tinha uma apresentação em um Festival de Dança em Itajaí, o Abidos, havíamos combinado de sair cedo para ir até Bal. Camboriú, pois bem, ao in vez disso, fomos atrás de uma loja que tivesse uma geladeira para pronta entrega, para nossa surpresa, a maior cidade do estado não possui uma que tenha, mesmo que se ofereça para buscar, sendo assim, optamos pelo melhor custo/benefício, mesmo que a entrega fosse só na terça.

Já eram 10h, compramos gelo e fomos para casa transformar a geladeira em um grande "caixa de isopor" para, ao menos, conservar o que já havia descongelado. E partimos em viagem.

Chegamos ao Teatro Municipal de Itajaí às 13h, esperamos as demais meninas chegarem, descobrimos que o ensaio de palco seria às 15h e entramos para assistir os demais ensaios o que nos mostrou que noite seria longa (cerca de 50 apresentações) e um festival de incompetência e desorganização, pois para começar o ensaio que seria às 15h foi às 14:30h, avisado na hora, foi aquela correria.

Bem, vamos ao famoso festival, que inciou às 19:30, com meia hora de atraso, afinal seriam poucos apresentações, com uma mostra da escola organizadora do Festival, depois de 2h de enrolação dançada, começa o Festival, um festival de erros de som, alto demais, erraram pelo menos 6 vezes a música da coreografia, inclusive evitando que 2 competidores não se apresentassem por não conseguirem executar/encontrar/sei lá, as músicas; aliás de coreografias de qualidade no mínimo duvidosas, um festival de dança do ventre???? e danças urbanas.

Veio a premiação, meia hora depois do final das apresentações, (23/;30h), as meninas tiraram 2º lugar e receberam o troféu de 3º.

Retornamos a Joinville, claro que já era domingo ( 1:30h), resolvi comer alguma coisa, peguei um pedaço de pizza na "geladeira" e aqueci no microondas, quando ele desligou a "falecida" resolveu "ressuscitar" e voltou a funcionar. 

Pois é, vá entender...

Sexta...

Está chegando o verão, nada melhor que frutas da época para refrescar, eis duas receitas, rápidas fácies e gostosa.

Mouse de Manga

Ingredientes:

3 mangas grandes
1 lata de leite condensado
250 ml de creme de leite fresco
2 folhas de gelatina sem sabor
Sumo de 1 limão

Preparo:

Esmague a manga. Junte o sumo de limão e o leite condensado. Bata o creme de leite até ganhar consistência. Junte ao creme de manga. Demolhe a gelatina e dissolva num pouco de água quente. Adicione a gelatina ao creme de manga. Leve ao refrigerador por aproximadamente 1h.

Espumante com polpa de abacaxi

Ingredientes:

1 garrafa de espumante brut
¼ de abacaxi
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Preparo:

Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços.

Em seguida, coloque os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido homogêneo.

Retire do liquidificador e passe o líquido por uma peneira.

Coloque o líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador. Deixe esfriar por, no mínimo, 1 h.

Coloque a garrafa de espumante para gelar.

Retire o preparado do freezer. Coloque o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com champanhe. Sirva a seguir.

Bom final de semana.

Quinta...

Cuidado com as conclusões apressadas.

Quarta...

Muito se fala na Lei de Ordenamento Territorial (LOT), na polêmica de aprová-la ou não, confesso que não conheço o texto proposto, nem todas as mudanças propostas, porém, mesmo assim, irei “meter a colher” no assunto.

Joinville cresceu de maneira horizontal, a cidade é espalhada, com uma grande área urbana, que não precisa ser aumentada, pois a PMJ nem se consegue cuidar do que existe hoje, portanto, desconsiderando as áreas de preservação, como a cota 40, a cidade precisa se verticalizar, mesmo que alguns não gostem; definir zonas mistas, zonas comerciais, industriais e residenciais.

Os entraves ambientais são grandes, a cidade nasceu sobre o mangue, brinco que se fosse descoberta hoje o IBAMA não deixaria a cidade existir, sendo assim, verticalizar a área central e seu entorno torna-se uma solução necessária, assim como a adoção de outorga onerosa visando o bem comum.

Quanto ao trânsito, cada dia mais caótico, a solução, vivemos em uma cidade relativamente nova, que por falta de visão de dezenas de prefeitos, possui um malha viária estreita, sem avenidas largas, excetuando-se a Getúlio Vargas, a única com 3 pistas e área de estacionamento, as demais com 2 pistas e sem permitir o estacionamento, ou seja, soluções paliativas, que pouco ou nada resolvem.

Como se tronou financeiramente inviável realizar as alterações necessárias, pois os custos das desapropriações são muito altos (ex Dona Francisca e Santos Dumont), a solução, óbvia, é investir em transporte público, eficiente, eficaz e de custo justo, muito diferente do que temos hoje. Ou não?

Terça...

Este ano está terminando com várias notícias encalhadas, corrupção no governo federal, inoperância do governo estadual e incomPeTência do governo municipal. O pior é saber que não deve mudar muita coisa, talvez em nível municipal, onde acabam os quatro anos da administração de reuniões infinitas e nada resolvido para o de 4 anos do manda quem pode obedece quem tem juízo, aliás uma administração que nem tomou posse e já começa mostrar a que veio, pois está pressionando a Câmara atual a aprovar, de maneira ligeiramente ilegal, a LOT (Lei de Ordenamento Territorial), o que além de estranho soa muito, mas muito, suspeito.

Como escrevi no Twitter,  estamos, cada dia mais, torcendo para que o Ministério Público (MP) realize seu trabalho e conserte estas sandices.

Segunda...

Agora em versão 4.9...

Sei que já escrevi sobre isso, mas o final do período da administração petista em Joinville está cada dia pior. Não bastasse a obra na rua Timbó, que se alastra por anos, ter parado por falta de pagamento, ou seja, não acaba este ano; a pressão pela aprovação da LOT (podemos incluir o próximo prefeito nesta), atitude muito suspeita, agora está complicando a transição de governo.

De nada adianta o estilo petista de resolver as coisas, com inúmeras reuniões sem gerar resultados concretos, relatórios extensos que saem do nada e chegam a lugar nenhum. 

O que a futura administração precisa, para poder se programar para o que chamaram de "choque de gestão", são os dados contábeis (VERDADEIROS), os contratos e convênios assinados, com suas validades e valores, inclusive das multas para quebrá-los, etc. O resto é "prosopopéia para acalentar bovinos".

***

Parabéns ao Joinville Esporte Clube por mais esta conquista. Bem-vindo a Copa do Brasil 2013.

Boa semana a todos.