27 janeiro, 2012

Sexta...

O último final de semana das férias merece uma receita fácil e rápida
Camarão à Romana
Ingredientes
500g de camarão rosa descascado
Amido de milho
3 Ovos
Queijo parmesão ralado fino
Sal
50ml de azeite
150ml de óleo de soja
Preparo
Salgue o camarão.
Coloque os ovos em um prato fundo e bata levemente.
Em outros 2 pratos coloque o amido de milho e o queijo parmesão.
Para empanar os camarões a sequencia é: ovos, amido, parmesão.
Reserve.
Aqueça em uma frigideira alta, misture o azeite e o óleo e preaqueça.
Frite os camarões por aproximadamente 3min.
Sirva acompanhado de limão Taiti.

20 janeiro, 2012

Sexta...

Receita de férias, rápida e MUITO gostosa.

Camarão ao champagne
Ingredientes
1 kg de camarões grandes limpos
2 cebolas pequenas
1 talo de salsão
1 copo de champagne seco
1 colher (café) de açafrão
100 g de manteiga
1 cenoura
1 talo de alho-poró
2 copos de água
sal a gosto
pimenta a gosto

Preparo
Picar as cebolas, o salsão, a cenoura, o alho-poró e refogar na metade da manteiga.
Acrescentar água, sal, pimenta e cozinhar em fogo brando.
Refogar os camarões no restante da manteiga.
Juntar o champagne e o sal, cozinhando até o líquido evaporar.
Colocar os legumes e ferver por mais 5 minutos. Servir em seguida.

01 janeiro, 2012

Domingo... Férias tem destas coisas, post no Domingo...


Chegou 2012, ê? Nada, absolutamente nada.
Explico, quando era criança, lá no século XX, imaginávamos como seria quando chegasse o ano 2000, se chegaríamos lá. Era uma imagem futurista, claro que influenciada pelos “Jetsons”.
Pois é, chegamos ao século XXI, na sua 2ª década e os carros continuam “no chão”, não viram malas, até existem robôs, mas nem chegam perto da “Rose”. Frustrante... :-)
Feliz Ano Novo! Vamos fazer um 2012 diferente, certamente.

30 dezembro, 2011

Sexta... a última do ano


Acabou 2011, para fechar com “chave de ouro”, o STF empossa Jader Barbalho, a Marinha gasta R$ 650 Mil na reforma de uma casa para a Presidente, que não teve coragem para demitir o Min. das Cidades e o da Saúde.
Além dos desvios que ocorreram e ocorrerão em nome da Copa 2014 e da Olimpíada 2016, o exemplo do PAN do Rio não serviu para nada. Este é o Governo do “é errando que não se aprende.”
No âmbito municipal continuou a mesmice, a incompetência, a administração tirânica com o funcionalismo público. O governo das reuniões intermináveis e decisões inexistentes, resumindo, governos petistas.
Em 2012, ano bissexto e eleitoral, aparecerão candidatos falando de Saúde, Transporte, Educação, Segurança, de choque de gestão, sendo que o que falta, realmente, é um choque de honestidade acompanhada de competência. Pensem nisso.

Receita de sexta
Ontem assisti uma receita de bacalhau na qual fiz umas pequenas adaptações.
Bacalhau desfiado 
Ingredientes:
500g de bacalhau demolhado e desfiado
250g de batata palha
2 cebolas bem picadas 
2 colheres de azeite
4 ovos
Sal
Pimenta do reino branco moída
Cebolinha verde fatiada
Preparo:
Bata os ovos levemente com sal e a pimenta
Aqueça uma frigideira grande, acrescente o azeite, a cebola, doure levemente, acrescente o bacalhau, misture.
Acrescente a batata palha, misture bem.
Chegou a vez dos ovos, acrescente, misturando levemente, até o cozimento completar-se
Desligue o fogo, acrescente a cebolinha e sirva com arroz branco e um fio de azeite extra-virgem.

Feliz Ano Novo!

23 dezembro, 2011

Sexta...

Para encerarmos nossa sequencia de receitas para as festas de final de ano, não poderia faltar ele, o astro da festa, o peru.

Peru de Natal do Pimenta
Ingredientes:
1 peru grande temperado
1 pacote de creme de cebola
2 copos de suco de laranja
6 colheres de manteiga
150 g bacon
½ k de farinha de mandioca torrada
250 g de farinha de mandioca crua
100g de parmesão ralado fino
4 ovos cozidos em pedaços
Cebola bem picada 
150g cenoura ralada
Azeitonas verdes (a gosto)
Castanhas de caju (a gosto)
Sal
Preparo:
Tire o peru do freezer e da embalagem na véspera do dia em que ele será consumido. Na manhã seguinte, tire da geladeira e deixe em temperatura ambiente até ficar totalmente descongelado.
Recheio:
Frite bem o bacon em pequenos cubos, depois retire e escorra todo o óleo. Coloque 3 colheres de manteiga, o bacon já seco, 1 dente de alho picado, a cebola, a cenoura ralada, sal e deixe dourar. Misture a farinha torrada, as azeitonas, a castanha e mexa mais um pouco no fogo.
Enxugue o interior da ave e preencha com o recheio.
Na hora de levar ao forno envolva-o com o suco de laranja misturado ao creme de cebola. Leve ao forno em assadeira untada com óleo e coberta com papel alumínio por aproximadamente hora e meia. Tire o papel alumínio e deixe assar completamente.
Cobertura:
Aqueça a frigideira, coloque manteiga restante, deixe derreter, adicione a farinha de mandioca crua, misture bem, acrescente o parmesão, continue mexendo até dourar.
Aplique esta farofa sobre o peru, decore e sirva.

Feliz Natal...

22 dezembro, 2011

21 dezembro, 2011

Quarta...
Mais uma receita para as festas de fim de ano

LENTILHA DE ANO NOVO
Ingredientes
1 kg de lentilhas
500 g bacom em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em cubos
2 tomates picadinhos
250 ml de molho de tomate
2 cebolas grandes picadas em cubos grandes
700 g de costelinha suina
1 colher(sopa) de azeite
Preparo
Cozinhe a lentilha até que esteja bem cozida reserve. Em uma outra panela cozinhe a costelinha já temperada e com sal ,quando estiver cozida junte a lentilha reserve novamente.numa frigideira passe a calabresa e de uma fritada junte a panela de lentilhas na mesma frigideira coloque o óleo de soja e frite o bacon quando estiver frito retire coloque numa vasilha p/escorrer o excesso quando escorrer junte a panela da lentilha e deixe o óleo na frigideira e coloque a cebola picada de uma muchada e junte os tomates deixe fritar um pouco junte na panela de lentilhas coloque o molho e deixe engrossar. Sirva com couve picadinha temperada com bacon picadinhos frito.

20 dezembro, 2011

Férias

Terça...

Fériaaaaaassss... mas de plantão... :-) Amanhã tem receita... ou não.

16 dezembro, 2011

Sexta...

Chester com Pera
Ingredientes
2 talos de salsão (280 g), cortados em três pedaços
2 cenouras pequenas (200 g), cortadas em três pedaços
1 cebola grande (170 g), cortada em quatro pedaços
2 colheres (sopa) de sal
1 chester (3,5 kg
6 litros de água
6 peras grandes (1,4 kg), maduras e macias, descascadas, sem sementes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
1/4 de xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã
Preparo
Num caldeirão, coloque o salsão, a cenoura, a cebola, 1 colher (sopa) de sal, o chester e 5 litros de água.
Tampe e leve ao fogo alto até começar a ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas e 30 minutos ou até o chester ficar macio. Retire do fogo.
Transfira o chester para uma assadeira grande e reserve (descarte o líquido restante do cozimento).
Prepare a pera: em uma panela grande, coloque as peras grandes, o restante do sal, 1 litro de água, o açúcar, o suco de limão, a mostarda e as folhas de hortelã. Tampe e leve ao fogo alto.
6. Deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos ou até a pera ficar macia. Retire a pera e reserve.
Continue cozinhando a calda até engrossar um pouco. Retire do fogo.
Reserve 1 xícara (chá) da calda e descarte o restante.
Preaqueça o forno a 180 ºC.
Regue o chester com a calda reservada e leve ao forno.
Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.
Retire do forno e corte o chester em fatias.
Transfira para uma travessa grande e distribua a pera ao redor. Sirva a seguir.