Sexta...

Uma bela receita para o final de tarde, acompanhada de um bom suco, um belo refrigerante, ou, por que não, uma cervejinha.

Onion Rings Burguer

Ingredientes:

300 g de patinho moído

200 g de contra filé moído

1 colher de chá de Sal

½ colher de chá de pimenta do reino moída

1 colher de chá de molho de alho

1 cebola grande

Queijo cheddar fatiado*

2 ovos

250 g de farinha de trigo

250 g de farinha de rosca

Instruções:

Coloque as duas carnes em uma tigela e tempere com o sal, pimenta e alho e misture bem.

Corte a cebola em 3 partes e solte os anéis com muito cuidado.

Dentro do anel da cebola coloque uma camada de carne apertando muito bem, adicione um pouco de queijo e cubra com mais carne pressionando bem para que fique bem compacto.

Empane passando na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca.

Caso deseje uma casca mais grossa passe novamente no ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente até dourar e sirva ainda quente.

* O queijo pode ser o de tua preferência, porém deve ser de fácil derretimento.

Bom final de semana...

Sexta...

Vamos aproveitar o frio para experimentar uma sopa diferente acompanhada de um bom vinho tinto.

Sopa Creme de Pinhão

Ingredientes:    

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados

1 colher sopa de azeite

300g de carne de patinho cortado em pedaços pequenos
1 linguiça calabresa cortada
1 colher chá de páprica picante
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
500g de pinhão cozido e triturado
Sal e pimenta a gosto
Água

Preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.

Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta e deixe fritar, após acrescente a linguiça e frite também. Quando estiverem bem fritas acrescente o pinhão já triturado e agregue água fervente até cobrir, cozinhe tudo por 10 minutos.

Coloque os temperos restantes (reserve a cebolinha para o final) e vá acrescentando mais água se necessário. Verifique o sal. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.

Bom final de semana.

Sexta...

Receita de sexta

Ragu alla Bolognese

Por Newton Figueiredo

Receita para 4 pessoas
Ingredientes
1 cebola média
2 dentes de alho
400g de carne (patinho / coxão duro)
1 lata de tomate pelado (350g)
50 ml de vinho tinto
30 ml de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
400 gramas de penne
30 gramas de manteiga sem sal
Salsinha picada a gosto
Preparo:

Pique a cebola e o alho e leve para caramelizar lentamente com azeite. Corte a carne em cubinhos e junte ao alho e à cebola até dourar.

Deglaceie¹ com o vinho tinto.

Adicione o tomate pelado picado ou levemente triturado. Cozinhe por aproximadamente 90 minutos em fogo lento. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Preparo do penne
Numa frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga, jogue o penne ainda quente e tempere com a salsinha, sirva imediatamente.

Regue com azeite ou polvilhe queijo ralado.

1 Deglaçar do francês déglacer, que significa dissolver. Refere-se a técnica do desprender do fundo do recipiente com a ajuda de um caldo, vinho ou simplesmente água, as substâncias solidificadas resultantes de assado ou fritura.