Visando as festas que se aproximam temos uma receita que serve de acompanhamento, para uma refeição leve...

Torta de ricota e tomate cereja

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

250 g de ricota (esmagada com um garfo)

6 colheres de chá de manteiga

Azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto 

½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 ovos 

200 g de tomate cereja

Preparo:

Misture a ricota, o queijo parmesão (separe um pouco para polvilhar no final), os ovos, o sal e a pimenta e reserve.

Misture a farinha de trigo, a manteiga e o fermento até formar uma massa lisa e homogênea.

Com a ajuda de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa.

Coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo fundo e laterais.

Preencha a forma com o recheio de ricota.

Por cima, disponha os tomates.

Regue levemente com azeite de oliva e polvilhe queijo parmesão ralado.

Leve para assar em forno preaquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a torta fique dourada.

Bom final de semana...

Sexta...

Como Páscoa no Brasil é sinônimo de chocolate, eis uma sugestão para a sobremesa do almoço de domingo.

Torta quente de chocolate

Ingredientes:

1 massa amanteigada pronta

Morangos para decorar

150 g de chocolate ao leite

40 g de manteiga

3 ovos

40 g de açúcar

1 colher de sopa de café solúvel

80 g de creme de leite fresco

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Forre uma forma de torta com papel manteiga e acomode a massa amanteigada.

Asse a massa durante 20 minutos.

Enquanto isso prepare o creme de chocolate.

Aqueça o creme de leite fresco até ferver.

Fora do fogo, adicione a manteiga, o chocolate em pedaços e o café solúvel. Misture bem.

Quebre os ovos, separe as gemas das claras.

Adicione as gemas ao creme.

Bata as claras em neve com o açúcar e adicione-os à mistura de creme.

Após o cozimento da massa, retire-a do forno, coloque-a em um prato e cubra com o creme de chocolate.

Alise a superfície e decore com os morangos.

Sirva imediatamente.

Sugestão: sirva uma fatia acompanhada de uma bola de sorvete de creme.

Bom final de semana e feliz Páscoa!

Sexta...

A receita de hoje é da torta que minha esposa fez para nós na quarta, no mesmo estilo das receitas salgadas, o fácil que impressiona.

Torta Danone

Ingredientes:

Massa:

250 g de bolacha maisena

75 g de manteiga amolecida

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 pacote de tang de morango

1 pote de iogurte natural sem sabor

Cobertura:

100 g de chocolate branco

1 caixinha de creme de leite

Preparo:

Massa:

Triture a bolacha no liquidificador.

Retire do liquidificador e acrescente a manteiga

Misture bem, depois, em uma forma de fundo falso (tamanho médio), coloque a massa apertando bem no fundo e nas laterais.

Leve ao forno já preaquecido (180º) por 10 min.

Retire e coloque na geladeira por 10 min.

Recheio:

No liquidificador misture todos os ingredientes, batendo bem.

Despeje sobre a massa e alise com uma colher.

Distribua os morangos sobre a mistura.

Leve à geladeira por 20 min.

Cobertura:

Derreta no microondas (1 min) ou em banho-maria o chocolate, depois acrescente o creme de leite.

Despeje delicadamente sobre a torta e leve para gelar por mais ou menos 1 h, desenforme com cuidado.

Pronto, é só servir.

Bom final de semana.