Visando as festas que se aproximam temos uma receita que serve de acompanhamento, para uma refeição leve...

Torta de ricota e tomate cereja

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

250 g de ricota (esmagada com um garfo)

6 colheres de chá de manteiga

Azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto 

½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 ovos 

200 g de tomate cereja

Preparo:

Misture a ricota, o queijo parmesão (separe um pouco para polvilhar no final), os ovos, o sal e a pimenta e reserve.

Misture a farinha de trigo, a manteiga e o fermento até formar uma massa lisa e homogênea.

Com a ajuda de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa.

Coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo fundo e laterais.

Preencha a forma com o recheio de ricota.

Por cima, disponha os tomates.

Regue levemente com azeite de oliva e polvilhe queijo parmesão ralado.

Leve para assar em forno preaquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a torta fique dourada.

Bom final de semana...