Sexta...

Será que a greve acaba hoje? Espero que sim, os servidores de Joinville há mais de 4 anos não tem sorte com o chefe que os eleitores lhes impõem, muita promessa de valorização e nenhuma ação neste sentido, só discurso barato.

Mas hoje é dia de receita, vamos a ela.

A receita de hoje foi motivada por um amigo que relatou certa dificuldade em preparar esta carne que não é considerada nobre, mas sendo bem preparada é muito saborosa

Cupim Assado

Ingredientes:
1 fio de azeite de oliva

1 peça de cupim (aprox. 2kg)

5 dentes de alho amassados

1 cebola cortadas em 4 partes

1 cenoura cortada ao meio

1 xícara (chá) de vinho tinto

2 folhas de louro

2 tabletes de caldo de carne

Água, o suficiente

Ramos de tomilho a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Tempere o cupim com o alho e 1 caldo de carne. 
Reserve por 1h.

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a peça de cupim, virando-a de vez em quando.

Coloque a cebola, a cenoura, o vinho, as folhas de louro, o tablete de caldo de carne, o tomilho, cubra com água e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 1 hora e meia ou até que a carne fique macia.

Em seguida, retire a carne do molho, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido até que doure.

Apure o molho e sirva sobre o cupim fatiado.

Bom final de semana.