Sexta...

Para a receita de hoje é com um peixe que criou uma pequena polêmica, coisas da internet, o Panga.

Filé de Panga ao Molho de Maracujá e Alcaparras

Ingredientes:

1 kg de filé de Panga

Sal

Pimenta do reino branca moída

250 ml de água

Farinha de trigo

Salsa

1 cebola

Sal

Azeite

50 ml de suco de maracujá

1 colher de sopa de amido de milho

5 colheres de sopa de mel

1 colher de sobremesa de alcaparras

Preparo:

Tempere os filés de panga com sal e pimenta. Reserve.

Bata no liquidificador a cebola, água, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, salsa, 6 colheres de sopa de azeite e sal. Coloque este molho em uma tigela.

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira.

Empane o peixe passado na farinha e depois no molho e coloque para fritar. Dourando os 2 lados. Não frite por muito tempo para o peixe não secar.

Para o molho de maracujá, misture o suco com amido de milho e o mel, mexa até engrossar, acrescente as alcaparras e misture.

Arrume os filés em uma travessa como molho no meio.

Se preferir utilize vinagrete ou molho tártaro e claro, limão.

Bom final de semana.