Sexta...

A receita de hoje serve de refeição principal, entrada ou acompanhamento.

Rolinhos de berinjela

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

1 colher de sopa de azeite

500 ml de molho de tomate

300 g de ricota amassada

250 g de muçarela ralada

100 g de gorgonzola amassado

50 g de parmesão ralado

1 ovo

Sal

Preparo:

Fatie as berinjelas longitudinalmente, salgue os dois lados, coloque em um escorredor e deixe descansar por 5 minutos.

Lave-as se seque com papel toalha.

Pincele as fatias de berinjela com azeite e frite, em fogo médio, por 2 minutos de cada lado ou até começar a amolecer. Reserve

Em uma tigela misture a muçarela, a ricota, o gorgonzola e o ovo.

Coloque uma colher de sopa “generosa” na parte mais larga da berinjela e enrole.

Em uma travessa média retangular, distribua um pouco do molho pela base da mesma e acomode os rolinhos, um ao lado do outro.

Acrescente o resto do molho sobre os rolinhos e polvilhe o parmesão.

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter.

Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Bom final de semana.

Sexta...


Este frio pede comidas mais encorpadas, sendo assim:

Contrafilé com legumes

Ingredientes

4 bifes de contrafilé

Sal

Pimenta do reino branca moída na hora

Azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de mandioquinha 

1 xícara (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de cenourinha baby

2 dentes de alho amassados

Cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de manteiga

Azeite

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

½ xícara (chá) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

½ cebola ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 ml de caldo de carne ao vinho

1 cálice de vinho branco

Preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto .

Em uma frigideira, coloque azeite e derreta a manteiga (½ colher de sopa).

Em seguida coloque os bifes, deixe dourar dos dois lados e retire.

Em outra frigideira, derreta manteiga (1 colher de sopa) e coloque a cenourinha, os brócolis e a mandioquinha, pré-cozidos.

Deixe por alguns minutos, desligue e coloque a cebolinha. Reserve

Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga e frite a cebola.

Adicione o leite, deixei aquecer sem ferver;

Coloque a farinha para engrossar e finalize com os queijos.

Sirva os bifes cobertos como molho de queijo acompanhados dos legumes na manteiga e um bom vinho tinto.

Bom final de semana.