Inverno?

Sexta...

Como o inverno resolveu não aparecer, a receita de hoje é, digamos, primaveril.

Frango mediterrâneo

Ingredientes:

04 sobrecoxas de frango

01 ramo de alecrim

60 ml de azeite

06 dentes de alho fatiados bem fino

12 azeitonas  grandes sem caroço

04 tomates maduros médios picados

01 copo de vinho branco

01 cebola média picada

02 pimentões picados (verde e vermelho)

Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Retire a pele das sobrecoxas.

Tempere com sal e pimenta e deixe marinas por uma hora.

Coloque o frango na travessa que irá ao forno.

Distribua sobre o frango a cebola, os tomates, os pimentões, o alho fatiado, as azeitonas e o alecrim.

Regue com o vinho branco e o azeite.

Asse em forno preaquecido (150ºC) por 40 minutos coberto com papel alumínio.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Bom final de semana...

Sexta...

A receita de hoje é com um produto que ainda é pouco utilizado no Brasil, saboroso e de preparo fácil, porém lento. Experimente, vale à pena.

Paleta de Cordeiro ao Molho 

Ingredientes:

1 Paleta de Cordeiro

Tomilho

Alecrim

15 g de Alho

5 g de pimenta do reino branca moída

Sal grosso

Vinho branco seco

Preparo:

Pique os produtos secos (alho, ervas) grosseiramente adicione o sal e a pimenta (a gosto), tempere a paleta e deixe marinhando por 24 h.

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 min. de cada lado.

Adicione o vinho branco e complete com água até que esta mistura liquida atinja a metade da altura da paleta, cubra com papel alumínio, devolva ao forno com a temperatura e, 160ºC.

Observe se há evaporação de liquido e adicione à medida que for preciso para que não resseque.

Asse por mais uma hora, em media, ou até que esteja macio.

Bom final de semana.

Receita de sexta...

Seguindo com a série de receitas fáceis, hoje temos duas que se completam e aceitam  muitas combinações. Portanto, divirtam-se na cozinha. 

Salmão com limão siciliano, alcaparras, e alecrim

Ingredientes:
4 filés de salmão

1/4 de xícara de azeite de oliva

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

1 colher de sopa de folhas de alecrim frescas

8 rodelas de limão siciliano

1/2 xícara de vinho branco

4 colheres de chá de alcaparras

4 pedaços de folha de papel alumínio

Preparo:

Tempere os filés de salmão com o azeite, sal pimenta e o alecrim. 

Coloque cada filé temperado sobre uma folha de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar e fechar. Coloque sobre cada filé 2 rodelas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de vinho branco e 1 colher de chá de alcaparras. 

Embrulhe o salmão com o papel alumínio e feche bem apertado.

Coloque os embrulhos de salmão no forno pré-aquecido ou numa grelha de churrasqueira ou numa panela própria para grelhar. 

Cozinhe por 10 a 15 minutos. 

Sirva na própria folha de alumínio ou remova do embrulho e monte o prato com batatas, vegetais ou arroz branco. Faça a sua combinação.

Batata grelhada em rodelas

Ingredientes:

5 batatas inglesas médias

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

Sal

Orégano ou tomilho

Preparo:
Descasque as batatas e fatie em rodelas bem finas.

Misture o azeite e a manteiga em uma tigela.

Pincele essa mistura em uma fôrma.

Coloque as batatas em pé na fôrma.

O restante da mistura pincele por cima das batatas e polvilhe sal.

Leve ao forno médio até dourar bem (aprox. 20 min.)

Retire, polvilhe o orégano ou o tomilho (o que preferir) e sirva ainda quente!

Caso sejas do tipo que pensa que cozinhar é difícil ou uma arte, existe, como diz a minha esposa, a solução que um abridor de latas e um microondas resolvem. hehehe...

Bom final de semana.